5月が終わってしまいました。。

ブログなかなか更新できず申し訳ないです。。

いつもどんな時も、この会社に入ってから、「もうこんな時間？」的な毎日を
過ごしてきたのですが、PUPANを始めてから、さらにそれが加速して、

「もうこんな時間？」が、「あれ、今日もう終わり？えっ？新しい月？」みたいな
日々です。

毎日が本当にあっともいう暇もないくらいで、やることやりたいことやらなければ
いけないことが山盛りテンこもり(笑)

でも、毎日おいしいくてかわいらしいパンが焼けてきたり
お客様の嬉しそうな笑顔や、「こないだの豆パンおいしかったわよ~」の一言や、
スタッフの皆が「まどかさん、目が充血して怖いっすよ(笑)」愛をこめてアドバイス
してくれたり、する、そんなモロモロのことに癒されています。

PUPANをやりながらも、一次試験を再開したり、マクロビイベントや料理教室をやったり
しています。

日々、昨日とはまったく違う毎日があり景色があり出会いがあり。。。

暑かったり寒かったりする今の季節にリンクしたナチュラルな生き方(笑)しているなぁ。。
とかそんなことを思います。

これ、本日の田舎あんぱん↓↓↓

あんこは、大岩の「大国や」さんにPUPAN用に特別に炊いていただいている甘さ控えめの
おいしいあんこ。

この「大国や」さんは、実は、アズのチヅルがご近所でよく利用する和菓子やさんで、
あんこがおいしいから。。と紹介してくれて、飛び込みで「あんパン用のあんこをオリジナル
で作ってくれませんか？」と。。

それを気持ちよく受けてくれた、心の広い大将と若大将！ありがとうございますっっ

おかげで田舎あんぱん、ひそかにリピーターやまとめ買いする方が増えてきました。

こういった出会いがおいしいパンを生むのです。
パンって物語。。

あぁ、来月はもう少しマメに更新します。
どうぞ、見捨てずお付き合いくださいまし。。

投稿者: M Amano　日時: 14:11 | パーマリンク

今日もなんとも愛らしく、豆パンが焼き上がりました。

プパンの顔である、断トツ人気のこの豆パン。すでに毎日購入される方もいるほど。
かつおもどれが一番好きかって聞かれたら、迷わず豆パン。と。

もちもちの酒種仕込みの白い生地にほんのり塩みがきいた赤えんどう豆がごろごろ。。

癖になっちゃうんです。
まいったことに。

プパンのパンはすべて自家製酵母で作っているので、酵母の体調や気分でパンが変化します。
これ、本日の豆パン↓↓

だから一度とて、同じパンはない。豆パンもしかり。

生き物なんだなぁって毎朝パンをみるたんび思います。
でもどれもいつの日のパンも、大切に育てた酵母を使っているから、
だからかわいいし愛おしいです。

妥協はなし。
でもやっぱり上手く焼けないこともある。
それが自然なことなのだということも、だんだんと分かってきました。

いつもいつもまったくのおんなじ形のおんなじ味のものなんて作れっこない。
パンも人と同じで世界にひとつだけ、その日のパンは。
大袈裟だけどもたしかにそんな風に思うんです。

そうゆう手間隙が、プパンのパンにはたくさん入ってて、
それをお仕着せとかじゃなく感じてもらえるパン屋になりたいと・・・
そんな風に思う本日も熱くパンを売るかつおです。。

投稿者: M Amano　日時: 17:32 | パーマリンク

今日18・明日19日はパン屋PUPANはお休み。。

ふぅ。。やれやれ。

今日は一週間ぶりに、普通に会社に出勤してたまった仕事をこなしています。
しかし、朝はパン用早起きモードに身体がなってしまっていて、すでに眠い(笑)

あかん。あかん。

今月は、PUPANのオープンにからみ、いろんなイレギュラーなことをしでかして
すみません。

毎週土曜日に行う説明会も6月にずらしてもらいましたし、一次試験も最終日のみ。
就活中の学生さん、こちらの勝手でほんとすみません。。

問い合わせのメールやご質問にもなかなか敏速に対応できず、ごめんなさい。

自分が後3人いたらば。。。と。。。

絶対に不可能なことを思いつつ、なかなか人に仕事を振れない不憫で要領の悪い
自分の情けなさを感じております。すみません。

一週間、生まれて初めて（あたりまえか）のパン屋オープンを経験してみて、日々
様々なことを感じ、学習し、改善しているかつおです。

今は、PUPANにどっぷりつかり、これからの可能性を自分の肌で感じてみたいです。

パンは楽しいし、奥が深いし、かわいいし、
だけど、
パンはすごく手間かかるし、繊細だし、天候に作用されるし、はっきりいって大変だ。

自分の想像とまったく違ういいことも悪いこともまるごと受け止めなくちゃいけないな。

でも、たくさんのお客様の期待や、
ブログにプパンのことを書いてくれているセレクトのみな、
（特にようこ、涙でました。ありがとう。。）
いろんな人の思いや行動をもってして、なりたっているPUPANなのだから、

やっぱり今は、PUPANにつかりますね。

水曜日は10:00に元気よくオープン！焼きたてのパンで皆様のお越しをお待ち
しています♪♪♪

投稿者: M Amano　日時: 14:50 | パーマリンク

本日も早朝出勤、パン屋のかつおでございます。
おはようございます。

プレオープンと本オープンを経てちょうど一週間。
早起きがだんだんと心地良くなってきました。

もともと朝が強く、夜はめっぽう弱い...ので
朝からバリバリ身体を動かしていると、自然とお腹も空くし夜はコテンだし。
何やら身体がだんだんと元気になってきています！

皆さんに心配していただいた？体重増加も、
慌ただしさの中ですっかり消費され、
以前よりも軽くなるというおまけがついてきた（笑）プパンな一週間です。

でもなんといっても、嬉しい、最大の理由は、
連日お客様がわんさかやってきてくださり、お店が笑顔で溢れていること。。

パンを見ると皆ほんとに幸せそうな顔をしてくださるんです。
あぁ...いいなぁ...
毎日そう思います。

本オープンの14日からは
だいたい夕方6時くらいで、パンがひとつも残っていない状態で...
せっかく地図を片手にやってきてくださった皆さん、すみませんでした。。

私たちも予想だにしない？いやしていたか（笑）ご来店、ご購入。。

プパンの売りの豆パンに関しては120個が2時くらいでなくなり、
クリームパンも同じような感じ。。

こんなかわいいパンでおいしいですから、納得ですがね。。

豆パン、クリームパンを食べたいかたはぜひお早めにいらしてくださいね！

今日も夜中から一生懸命、丁寧にパンを作ってくれた
カワモトさん、ひろみ、恵理さん。 一週間、ほんとにお疲れ様です！

身体気をつけて元気にいきましょうね！！
たくさんのお客様がプパンのパンを楽しみにしてくれているのだから...

投稿者: M Amano　日時: 14:44 | パーマリンク

セレクトアイで早10年。

ですが、日の出前に出勤したのは初めてでした。。

緊張と興奮でうつらうつらしていた昨日。なぜなら、今日は
PUPANのプレオープン日。

「大丈夫かな。パンはちゃんと焼けるかな。
お客様は来て下さるかな・・・お店は廻るかな・・・。」

まだ薄暗い道のり、眠いやらのいろんな気持ちが入り混じりながら、PUPANに
到着しました。

そこには、もうすでに前日入り！？していたカワモトさんと、ロック岡田こと
恵理さんと、新卒生でパンチームに抜擢されたヒロミが忙しくパンを焼いている
最中でした。

聞けば2人も4時前に来ているという。。

あぁ、改めてパンって大変。。でもそんなこと言ってられないっっ

10時のオープンに合わせて、真新しいお店に焼きたてのパンを並べ、
お花を飾り、掃除をし、何時間も前に来ているのに、いつのまにやら
日が高くなり・・・・

5月10日10:00、プレオープンをとうとう迎えました!!

新しいPUPAN。

とうとう誕生したお店。。

カワモトさんの手の怪我や、慣れないいろんなこと。
PUPAN会員を必死に集めてくれたセレクトアイのみんなのこと。
パンチームのみんなのこと。カフェのみんなのこと。

オープンまでに本当にいろんなことがあり、なんだか思い出し涙がでそうになる
よわっちい、かつお。

そんな中、記念すべき第1号のお客様がいらっしゃり。
そこからは、ひっきりなしに、ぞくぞくとお客様が。。

皆さんトレーに乗りきらないほどのパンを山盛り買って下さり。

「また来るわね～」そういいながら、本当にうれしそうに。。

あぁ、パンって幸せだなぁ。。
こんな瞬間、なにものにもかえられないなぁ。。

がんばってよかった。
ボス、カワモトさん、恵理、ひろみ、みなさん、、ありがとう。ありがとう。。

一人感動しながら、あっという間に閉店の７：００に。

PUPANは今日からがスタートです。

これからいろんなことあると思うけど。

こんな可愛いパンやは、こんなおいしいパンやは、どこ探したってないってくらいの
PUPAN。ぜひ、みんなの気持ちがうんと詰まった新しいPUPANをどうぞよろしく
お願いします。。

投稿者: M Amano　日時: 16:07 | パーマリンク

5日。

GW真っ只中に、集まってもらったのは、2010年度のセレクトアイ内定者のみんな。

今日は、初の「顔合わせ会」なのです。

お料理やさんの個室で向き合った5名。

ボスが「皆、お酒呑める？」

内定諸君「ビールで」「ビールで」「私もビールで」!!

おぉ、今年は全員呑める口な子が集まったのね～!!

何年も新卒採用をしていて、年ごとに大酒飲みがいたり、みんなまったく呑めなかったり
さまざまなので、この質問でなんとなく今年の内定者君達の傾向が分かるのです。

全員揃っての「ビール」どうやらお酒好きかしら？

いい感じにお酒も入って、自己紹介やら質問タイプやら。

もうすでに、カフェに研修で入ってくれている子もいて、なごやかないいムード。

やっぱり採用の決め手は、この「雰囲気」なんだろうなぁ。。
うまく口じゃ説明できんのだけど、セレクトアイっぽいというかなんというか。。。
みんな素直そうでおまけに可愛いし。。

それにプラスポイントで、しっかりかつおのブログをチェックしてくれていて

「まどかさん～太ったっていうけど分かりませんよ～」なんて、もうそれだけで
ポイント100倍(笑)・・・っていったいなんのポイント？？

なんてできた子たちなんでしょう(笑)

2010年が楽しみです。本当に!!

久しぶりに若いエキスを吸い？エネルギーをいただいたかつおでした。

投稿者: M Amano　日時: 21:35 | パーマリンク

5月も、気づけば5日。
脳みそがパンに支配されているかのよう。。。

あぁ、、、かつおはまだ生き延びております。。(笑)

毎日ブログをチェックしてくださる心優しい皆々様。
本当にごめんなさい。

慌ただしく、忙しく、緊張し、うんと落ち込む毎日です。。

でも、いろんな人が助けてくれて。
要領が悪くて迷惑ばかりなかつおを見捨てず暖かい言葉を
かけてくれるみんながいて。

ありがたい。。

感謝感謝な毎日でもあります。

改めて・・・・・

本当に一からお店を作るということは、難しくもあり、思い通りいかないこともあり、
でも楽しいことや、嬉しいこともその何倍もあり。の、どちらにしてもあまりできない経験。

パン職人カワモトさんを迎えてのパンやさんだということも。
みんながとっても期待してくれているということも。

心地いいプレッシャーになるくらいの心の強さがほしいかつおです。

昔から「悩みないでしょ？」そう言われるタイプでしたが、まぁ基本的に楽天家ですけれども、
でもやはり初舞台のオープンはうんと緊張するのです。さすがのわたくしも。。

プパンでかつおを見かけた方、（たぶん）テンパッてる(笑)と思いますので、どうぞ大いに
笑ってくださいませ～。

なにはともあれあと少し。

お天気よいことを今からお祈りします。。

投稿者: M Amano　日時: 21:18 | パーマリンク