今日もなんとも愛らしく、豆パンが焼き上がりました。
プパンの顔である、断トツ人気のこの豆パン。すでに毎日購入される方もいるほど。
かつおもどれが一番好きかって聞かれたら、迷わず豆パン。と。
もちもちの酒種仕込みの白い生地にほんのり塩みがきいた赤えんどう豆がごろごろ。。
癖になっちゃうんです。
まいったことに。
プパンのパンはすべて自家製酵母で作っているので、酵母の体調や気分でパンが変化します。
これ、本日の豆パン↓↓
だから一度とて、同じパンはない。豆パンもしかり。
生き物なんだなぁって毎朝パンをみるたんび思います。
でもどれもいつの日のパンも、大切に育てた酵母を使っているから、
だからかわいいし愛おしいです。
妥協はなし。
でもやっぱり上手く焼けないこともある。
それが自然なことなのだということも、だんだんと分かってきました。
いつもいつもまったくのおんなじ形のおんなじ味のものなんて作れっこない。
パンも人と同じで世界にひとつだけ、その日のパンは。
大袈裟だけどもたしかにそんな風に思うんです。
そうゆう手間隙が、プパンのパンにはたくさん入ってて、
それをお仕着せとかじゃなく感じてもらえるパン屋になりたいと・・・
そんな風に思う本日も熱くパンを売るかつおです。。
