ボスから、
「そろそろパンのMENUを変えなくていいの？
夏だし、カレーぱんとかやらないの？」
PUPANがオープンしてまだ半月。通常のお店ならばこのタイミングで
新商品なんてまだ早いのかもしれません。
でも、さすがセレクトアイ。
流れの早いファッションの世界にいるだけあって、「日々変化」はあたりまえ！
暑くなる季節、スパイスのきいたカレーぱん！いいですよね！
ならば、、と本日お休みなのでさっそくお家のキッチンでカレーフィリング作り
を決行しました。
いろんなフィリングパンを作るにあたり、学習したことがあります。
①フィリングがゆるいと包むのが大変、たれてでてきてしまう
②薄い味だとインパクトがない、濃い味がよい
ということ。これらをクリアするカレーです。
カフェでおいしいカレーを作っているので、それを使わない手はない！
カレーベースを拝借し、それをベースにひと工夫することにしました。
カレーの汁っぽさをなくすために、玉ねぎとジャガイモをバターでいため
鍋の中でマッシュ♪
それにコクをだすための、かつおの大好きなあるものを投入↓↓
けっこういれちゃいました～そうです「八丁味噌」です！
味の調節にスパイスMIXと醤油、はちみつなんかもいれて、煮込むこと３０分。
PUPANのカレーぱんのためのカレーが完成しました！
気になるお味は？
はてして商品化できるのか？？
・・・・・次号へつづく(笑)
