大人になって良かったな。。

そう思う瞬間が一週間に一度やってきます。

　

買いたい本を買いたいだけ買う、、
まさに「本の大人買い」する時（笑）

　

活字中毒なかつおは、一週間に一度は本屋へ行かないと
おかしくなってしまう、いや、ほんとうに。
　

　

そして今日も、やっちまいました～。。
　

　

「幸せを運ぶお酒」なんてタイトルでお酒好きなワタシは
買うしかないでしょ！の定期購読詩「エココロ」から、
　

５月に出張に行く、韓国リサーチの為のガイドブックや、
　

最近ハマっているスリランカ仏教スマナサーラの本やら、、

　
　

あぁ･･･このうえない幸せ。。
　

今日も独り、ちびちび飲みながら、アロマをたいたお風呂に
入りながら、寝る前にベットで。。
　

本達に癒される、おひとりさまかつおでした（笑）

さびしくなんかないもんっ（笑）（笑）

投稿者: M Amano　日時: 10:03 | パーマリンク

こんにちは。
かつおAmano改め、女将Amanoです(笑)

　

昨日のあきちゃんバースデーに続き、

本日も「小料理屋：まどか」に、素敵な？お客様がやってきました！

　

2年生和組。
　

前回まんまと騙されて家にやってきた2年生、しょうこ・まい・ゆきが洋組
だとしたら、しほこ・ともこ・まゆみは完全に「和」組？
　

歳の割りに渋さ漂う3人(笑　あら失礼)

　

ボスと聡子さんにいじられる3人。

緊張しながらも、だんだんと「素」をだしていく。。

キッチンでせっせと料理を作りながら、漏れ聞こえてくる笑声に
とっても嬉しくなりました。

　

前回の洋組の時もそうだったけど、なんだか家だと、皆がいつもより
リラックスしてくれる・・・・。

ボス達との距離も近いし、大声だしても平気だし、足伸ばせるし(笑)

　

いいなぁ。
自分ちで寛いでくれるなんて嬉しいなぁ。

　

2年生と一緒にお皿洗いをしながら、
"もしかしたら家はイヤシロチなのかしら？"

なーんて思った女将でした。

次は誰来るかなぁ・・・・

投稿者: M Amano　日時: 15:11 | パーマリンク

　
２５日は、セレクトアイのマネジャーあきちゃんの
バースデーでした。

　

かつおと同い年同じ立場のあきちゃん。

お互い支えあい、助け合い、時に励ましあう？仲で。

　

セレクトアイにとってもかつおにとってもなくては
ならない存在なのです。
　

そんなあきちゃんの誕生日を制大に？お祝いしよう♪と、
選ばれしお店は、
　

　「小料理屋：まどか」(笑)
　

"その人の食べたいモノを作るお店"なソコにあきちゃんが
オーダーしたのは、
　

　「きゃべつ」（なんとも地味な）

　

でも裏メニューはあきちゃんの大好きな
　

　「イカ」(笑)

　

なので？本日はきゃべつとイカづくし♪
　

きゃべつ蒸しにきゃべつのコロッケにロールキャベツに
きゃべつとイカのお好み焼きにきゃべつとホタルイカのパスタ

くどいくらいのキャベツ。。

　　

でもあきちゃんも皆さんも喜んで食べてくれました。
　

で、ぐびぐび呑みました。
今日も5人でワイン3本じゃ足りないペース･･。
　

意外と？のん兵衛なセレクトアイ幹部さん達。
（主役のあきちゃんは一滴も飲まないのに）

ボス土産の高級さきイカを食べるの図（笑）

　

楽しい時間でした。
　

改めて、あきちゃんおめでとう！
いつもありがとう!!
　

これからも一緒にセレクトアイの為に、幸せ削って(笑)がんばろう!!

投稿者: M Amano　日時: 10:14 | パーマリンク

　
　

かつお、歌います！
　

木曜日は、
ヨガクラスとcalf（カーフ）お店イベントをやり~♪

金曜日は、
一次試験とヨガクラス＆瞑想会をやり~♪

土曜日は、
朝ヨガクラスと説明会とカフェミーティングをやり~♪

日曜日は、
説明会とヨガクラス~♪

祝日（月）は、
フリーペーパーの取材とお料理教室をやり~♪

火曜日は、
ボスのPV撮影をする~♪

水曜日は、
ランチヨガのご飯をせっせと作る~♪

チュラチュラチュラチュ~ラ~ラ~♪

(笑)

怒涛の一週間でした、はい。

　

　

PV撮影風景：ボス＆オオタケさん＆フジワラさん
　

取材風景：芸術空間アオキさんと

　
　

毎日が違う出逢い、違う時間、違う仕事。。

どれもこれも、面白い。。

ほんとに面白い。。

今までの10年間もずっと仕事大好きだったけれど、
今が一番、忙しくて、「面白い」って感じているかも。

それくらい、大人になって余裕ができたってことナノカモ。。

投稿者: M Amano　日時: 16:27 | パーマリンク

まぐろ騒動ひと段落。。

　
暑かったり寒かったりな日々ですが、季節は
確実に「春」です。

　

「春のお野菜を使ったお料理教室」
　

がこれから随時開かれるのですが、さてと、春の
お野菜といってもたくさんあるけれど、何がいいだろう~？？

　

キャベツ？
新じゃがいも？
菜の花？
蕨にぜんまい？？
　

いろいろあるけれど、身近で、でも、なかなかイチカラお料理
しようと思わない、アレを主役にしました。
　

「筍：たけのこ」

　

水煮は買ったことあるけど、まるのまんまはどう扱ったらいいか
わからない~~そんな方が多いと思います。

でも、まるまんまの方が確実に安いしおいしいし、覚えちゃえば
難しくなんかありません。

筍は、米のぬかを使って茹でます。
ぬかはお米やさんなどでいただけます。

まずは下処理をします♪

①水で洗い皮についた汚れを取ります。

②先を3cmくらいざっくりと斜めに切ります。

③皮部分に縦に1本切り込みをいれます。
　

ここから茹でていきます♪

④大きなお鍋に筍をいれ、たっぷりのお水、
　ここに糠をひとつまみ。

⑤沸騰してから、40分~50分コトコト茹でます。

⑥竹串を刺してスッと通ったら、火を止めて
　そのまま茹で汁ごと冷まします。

⑦冷めたら、鍋から取りだし、お水の中で切れ目を
　入れた部分からむいていきます。

　　

　

めんどくせ~って思ったあなたっっ(笑)

読みもしなかったそこのあなたっっ(笑)
　

この手間が、おいしいお料理を生むので頑張りましょう!!

　

今日もふさふさの皮がついた生たけのこを前にして、

･･･最初に筍を食べた人、勇気あるなぁ・・・(笑)

と心から感心しました(笑)

こんな思い浸るのも、手から春を感じることができる生筍だからこそ。

今の時期ならではの素材を大切にしたいと思うかつおです。

投稿者: M Amano　日時: 19:35 | パーマリンク

　

こんにちは。かつおＡｍａｎｏです。

マグロがなんだか大変なことになっていますね。
次はカツオじゃないかと、気が気じゃない毎日です(笑)

　

そんな中、のんきに？今日は、「本」のお話。
　

ずっと前から好きで、ふと、何度も読み返してしまうのが、

辰巳芳子さんの「いのちの食卓」
　

　

料理をすることは、人を信じて、愛すること。。
　

　
なぜ、人は食べるのか

食べることは生きること

日々の食卓をととのえることが
どれだけ大切なことか

　

等々、本当に大切なことを、優しく時に厳しく、語ってくれている本です。

　

むかしむかし、まだかつおが若いころ？料理人に憧れている時に
この本に出会い、感激・感銘し、生きることを支える料理を作れる人に
なろう!!と熱くなったものでした。

　

今は、料理人というわけではないけれど、

いろんなことを日々仕事としているけれど、
　

でも、やっぱり自分にとって「料理」が自分をいろんな意味で支えてくれて
いるし、強く、優しくしてくれていると思うんです。

　

何かに迷ったり、悩みすぎたりする時に、この本を読むと、
なんだかすっきりする。

　

お料理好きじゃない人も、好きな人も、これからお母さんになる人とか、
誰かのお母さんになりたい人、、ぜひ読んでみてください。

おにぎりひとつからでいいから、自分の手でにぎるってことをもう一度
あらためて大切にしたくなる、そんな本です。

投稿者: M Amano　日時: 15:44 | パーマリンク

コレ、みずほさんの誕生日CAKEの「ビオフルーツタルト」。

ロック岡田が、一生懸命焼いてくれました。

　

「ビオケーキ」はお砂糖・卵・バターなどの乳製品を使わず、
もちろん添加物も一切なし！

オーガニック素材と、豆乳＆野菜などを使って作るヘルシーなケーキです。

　

かつおが、2年前に、開発したマクロビオティックの思想をもとに
作られたケーキ。。
　

お菓子っていうと、やっぱり甘くて濃厚なもの！を期待する方の
方が圧倒的に多く、チャウルカフェでも、普通に売れるのは、
バターや卵を使ったスイーツなんですが、

この「ビオスイーツ」は、好きな人は好き！っていう、
ちょっとマニアックなケーキかも（笑）

　

かつおは、だーいすき!!

で、かつおみたいにマニアックな人も、けっこういます（笑）

　

砂糖もバターも使わず、なぜ？っていう濃厚さ、豆乳ベースだから
いくら食べてももたれませんし、カロリー低いのが、密かに人気の
秘訣かな？
　

お誕生日のケーキとしてプレゼントすると、とても驚かれるし
喜ばれます！
　

　「えーなにこれ？
　　普通のケーキとちがーう」
　

ってね!!

特注で、ロック岡田が愛をこめて作ります！
ぜひいつまでも健康でいてほしい大切な方へプレゼントしてみて
くださいね。。

　【CHAURU :natural　sweets】（PUPAN）　

　　054-251-2533

　　10:00－19:00

　　CLOSED/　MONDAY

　　※特注ケーキのご予約は2日前まで

　　

投稿者: M Amano　日時: 22:00 | パーマリンク

今日も、盛りだくさんのかつおな1日でした。
　

朝は、11:00からヨガクラス。

柔らかい日差しの差し込むスタジオでのヨガクラス。
夜とはまた違った雰囲気でいいものです。
　

　

昼は、14:00から恒例の会社説明会です。

15人の学生さんを前に、今日も熱いトークを繰り広げました！
自分でもしゃべっていて、オーバーヒート（昔のコトバかな？）
していくのが分かるのですが、止められず。。。

そうとう熱いうっとおしい女になってしまいました。(笑)
　

皆さんすみません。。

　

16:30説明会終了。片付けをして、おにぎりを2つムシャムシャと
食べ、食べながらもメールの返信などをし、（ダメですね。）
次のイベント「ライ麦パン講座」の準備です。
　

夕方、18:30、「ライ麦パン講座」スタート。

パン職人カワモトさんの指導のもと、ライ麦パンを作っていきます。

のち、オーガニックワインとともに、おしゃれにディップとライ麦パンを
楽しみました。

おいしそうなワイン。。。
いいなぁ、、ぐびっと飲みたい。。。

葛藤と戦いながらも？、無事イベント終了～♪

片付けをして、今にいたるというわけです。

　
ヨガや料理教室、パン教室など、イベントを本格的にやり始めて
から、本当に一日が一週間が一カ月が過ぎるのがあっという間。。

こんなペースで進んで行ったらどうなることやら(笑)

まぁ、楽しいので問題ないですが。。
身体だけは気を付けようと思います。もう若くないのでね。。

投稿者: M Amano　日時: 20:33 | パーマリンク

こんばんは。
かつおAmanoです。

先日お隣の「秘書ブログ」で、社長秘書が、

「ヨガをやると"声"が変わる」

なんていうブログを書いていました。

かつお、もうひとつ変わるモノを発見!!

自ら実証しました!!

なにか？？

なんと、身長が伸びました～(笑)

夢の156cm～!!!

うれしー!!!

会社の健康診断で発覚したのですが、まさかこの歳になって
今までの人生の中で一番背が高くなるとは思ってもいませんでした。(笑)

きっともともとあったのでしょう。
いかに姿勢が悪かったか・・
いかに背骨が曲がっていたか・・

ヨガで姿勢もよくなり、おかげで身長はのび、体重とウエストは減り
（ほんとですよ）いいことづくなのです!!

　

ヨガ万歳!!
ヨガ素敵!!

　

皆さん、一緒にヨガやりましょ～♪

　

以上、セレクトアイ背の順で、もしかしたら1人くらい抜いたかも？
なかつおからの報告でした(くだらん）

投稿者: M Amano　日時: 21:46 | パーマリンク

　
こんばんは。
かつおAmanoです。
　

いよいよGSがオープンしました！
昨日、藤原さんと高山さん夫妻が、益子から什器を運んでくださり、
皆でセッティングし、お店を作りました。

どっしりと存在感があるのに、自然とそこに馴染む高山さんの
古材家具の作品。

ひとつひとつの木は100年以上前のモノなんだそう！
古い家屋の柱の裏側や、人の目に触れていなかった部分が、
什器という形で生まれ変わるのだと。。

　

すごいな。。
　

そんな高山さんの生きてる什器の上に、凛として置かれているDM。

　

これは、ケンブリッジの森：藤原さんがデザインしてくださった、
リニューアルOPEN＆高山さんの家具展＆「海」プロジェクトの
告知DM。

　

藤原さんも高山さんも、センスが良い人の作るものは、見ていて
気持ちいいんだ。。ってことを本当に肌で感じる。。
　
　

センスって、どうやって生まれるんだろう。。。
なんでこんなすごいモノ作れちゃうんだろう。。。
　

考えてもしょうもないけれど、考えずにいられないかつおです。(笑)

投稿者: M Amano　日時: 19:02 | パーマリンク

今日は早起きして、「益子」へ向かいました。

益子の家具作家、高山さんお願いしていた什器が完成したんです！
　

　「ぜひとも、この目で、高山さんの家具が生まれる
　　ところを見てみたい！」

山の中にあるアトリエにお邪魔して、いち早く、什器を見てしまい
ました。
　

「････圧巻」

そういうコトバがとても似あう、見事なまでに存在感のある迫力もある
。でも、どこか優しくて暖かい什器達。

　

　「作っている最中から気がすごくはいっちゃってね～」
　

そう笑う高山さんの人柄そのもののような。。
静岡のお店に入ったらどんな光を放つのだろうな････。
　

高山さんのお家もアトリエも、なんだか初めて来た気がしないくらい
ほんわかと暖かく、和み、いるだけで癒される空間で。。

奥さまが、果物や手作りのお菓子や、淹れたての珈琲、ジンジャーティー･･･
美味しくて、器もさりげなくオシャレなモノを絶妙なタイミングでだして
くださり、改めて"おもてなしの心"を学ばせていただきました。

自然にこんなことができるって、すごくすごく素敵だな。。
単純にそう思いました。

　

のち、新しくなった憧れの「ＳＴＡＲＮＥＴ」へ！

　

「山の食堂」でお野菜たっぷりのエネルギー溢れるお料理を頂き、
主宰の馬場さんともお話させていただきました。

お料理を頂いている時も、馬場さんとお話している時も、なにか
身体も心も、自分にあるまるごと全部が、いい緊張感の中で、心地よく
くつろいでいる・・・そんな感じでした。
　

スターネットは、やっぱり凄い。
前回もそう思ったけれどまた改めて、そのセンスもあつらえも佇まいも
長い年月かけてすべてが丁寧に育まれているからこそ、の空間と時間。

これは、ここに来なければ分からないし、感じられないコト。

　
高山さんのアトリエも、スターネットも、今日見て、身体と心で
感じたことはきっとずっと忘れないだろうし、また何度でも通って
きてしまうのだろうな。。

そういう宝物になった一日でした。

また、行こう。。

投稿者: M Amano　日時: 14:23 | パーマリンク

3月4日は、専務聡子さんのお誕生日でした。

　

幹部の皆で祝う誕生日会は、ボス宅にて。

韓国好きな聡子さんの為に、特製「韓国料理パーティー」を
開催!!

　

おしゃれなボス宅リビングのあちこちに、聡子さんの好きな韓流スター
（あえてふせておきます(笑)）のポスターがぺたぺた。

これまた聡子さんの好きな赤ワインのラベルにも、そのお方が(笑)
トイレにも。いろんなとこに。

聡子さんは大爆笑！
　

数種類のキムチ、韓国のり巻き、ポッサムキムチ、ム、
サムゲタンに豆腐チゲ鍋、
かつおはチェプチェとイカチジミをこしらえて、なんとも華やかな
韓国食卓をつくり！

（どれみても、からそ～(笑)）

　

皆で良く食べ良く飲み、大笑いしながら、楽しい会を過ごしました。

　

当日は聡子さんがお休みだったため、土曜日に社員全員でお祝いを！
　

事務所にいる聡子さん驚かせようと、社員全員が例の韓国スター(笑)の
お面をかぶり登場!!　そして全員でそのスターの新曲を熱唱!!
（事前に練習したんです）

聡子さんはまたまた大笑い！

　　「本当にこんなことをしてくれる
　　　会社なんて絶対にないと思う。

　　　本当に本当にありがとう！」

何度も何度もそう言ってくれた聡子さん。

皆が聡子さんのことを愛しているから。
感謝しているから。

だから自然にこういうことができちゃうんだと思う。

改めて、みんなのお母さんの聡子さん。

これからもふつつかな娘達を暖かく時には厳しく見守ってください。

お誕生日おめでとうございます！

投稿者: M Amano　日時: 17:03 | パーマリンク

　
来ちゃいましたね。
今年もやって来ちゃいました。

そしてあの子の登場です。

じゃじゃーんっっ

　

皆さまにはご無沙汰しております。

「ジャラネティ」さんです。

　

鼻うがいには欠かせない「ジャラネティ」さん。

右の鼻に塩水を入れ、左の鼻から、ツツツと出すためのポット。
ヨギーは健康のために愛用しているモノです。

　

これが花粉症に効くのです！

かつおはこの「鼻うがい」がえらい好きで、ほぼ一年中ネティさんを
愛用しています。そしていろんな方に「ステキだよ」と紹介しています(笑)

たいてい皆さん、怖がりますが。。
全然怖くないです、痛くもないですし、気持ちいいんです!!
　

花粉症で苦しんでいる方、ぜひこの「ジャラネティ」試してみて
ください！

　

鼻から、ぼたぼたと黄色い花粉が下りてくる姿はとても爽快！ですよ(笑)

投稿者: M Amano　日時: 16:39 | パーマリンク

こんにちは。
かつおAMANOです。

先日、お休みに、愛チャリを走らせて、グランシップへ行って来ました。

目的は、「確定申告」じゃないですよ～(笑)

　
「高松宮妃のおひなさま展」です。

おひなさまを見に行ってきました。

　

　
子供の頃から、ひな祭りを心待ちにしていたくらい、おひなさまが
好きでした。記憶力はほとほとないのに、「百人一首」だけは、スラスラ
と覚えてしまう、めちゃくちゃ「和風で昭和」なかつおです。(笑)
　

家に、代代続く、立派な7段飾りがあり、一年に一度ハコを開けて、
三人官女や牛車や隋身達をひとつひとつ取り出し、布巾で拭いて、飾り、
最後に女雛と男雛を丁寧に飾るその瞬間が、本当に本当に好きでした。

　
実家を離れてから、そのおひなさまを飾ることもなくなり、
おひなさまを見る機会すらなくなってしまい。。

ふと、グランシップで開催していることを知り。
数十年ぶりのおひなさまとご対面。

それはもう見事な高松宮妃のおひなさまでした。

　

なんというか、
一瞬にして、小さい頃の思い出と、
昭和5年に大事に作られたという作り手の
思いが、伝わってきて、
　

不覚ながら、
おひなさまを前にして、涙がでてきてしまいました。(笑)

　

食い入るように見てしまい、涙しているから、相当怪しかった
だろうなぁ。。。(笑)(笑)
　

改めて、四季があり、伝統がある日本っていいなぁ。と思ったし、
いつか自分に娘がもしも生まれたら、一緒に実家のおひなさまを飾ろう。。
「灯りをつけましょ、ぼんぼりに～♪」を歌おう！と思ったりしました。
　

そういう歳なかつおなのでした(笑)

投稿者: M Amano　日時: 12:16 | パーマリンク