砂糖に関しては巷いろいろな意見がある。
一切使用しないという極端な考え方もある。
カフェでは化学添加物、精製品をできる限り使用しない食材を軸に
自分達で出来得る「最大の安心」をテーマに日々モノ作りをしている。
「上」 クレアールさんのエスプレッソを落として作ったコーヒームースと
マスカルポーネのチーズムースでスポンジケーキをサンドしたティラミスケーキ￥２５００。
「下」 フランス産の無糖カカオマスを使ったチョコレートムースと自家製いちごジャムをふわふわ
のビスキュイで包んだイチゴムースチョコケーキ￥３５００。
当然どちらも白砂糖は使用していない。
白砂糖独特のキーンっていう甘さはないけどナチュラルでマイルドな大人の味になっている。
是非いちどお試しを。
