おはようございます！！

sec cafe 02 のゆっこです。

早速ですが！！

みなさまにお伝えし忘れていました(>_<)

24日（日）は週に1回の

こちらの入荷日です～！！！

▼　▼　▼　▼

＼＼　毎週日曜日限定　／／

【　バイスブロート　】

1袋4個入り　864yen

今週も、

ぷくっと可愛らしい、

まんまるのバイスブロートが

届きました　♪♪

袋を開けた瞬間から香る、

天然酵母と小麦の香り。。。

トーストで温めていただくと、

より

引き立つこの香ばしさ。

オリーブオイルとも

最高の組み合わせですが！！

私、

時間がない朝は、

上下半分に切って

チーズとベーコンをのせて、

トーストへ　♪♪

塩気と、

ほんのり甘みのあるバイスの生地。

そして、

この

しっとり＆もちっと食感が

最高にクセになるんです。

バタバタの朝の中で、

ほんの一瞬、幸せな時間になります。。。

みなさまも

この機会に、

ぜひぜひお召し上がりください

(^o^)丿

ではでは！！！

ちょっと

間が空いてしまいましたが、、、

前々回のブログで、

11月のマンスリーケーキ

【　丸ごと栗パウンド　】の

こだわりについて

ご紹介させていただきました。

一つ目のこだわり

【　栗　】については

こちらからご覧ください　♪♪

　→　★　

今回は、

二つ目のこだわり

【　生地　】の

ご紹介をさせていただきます。

今回の

【　丸ごと栗パウンド　】

使っている材料を見てみると、、、

米粉、アモンドプードル、

ベーキングパウダー（オーガニック）、

四つ葉バター、美黄卵、粗製糖、ラム酒、

和栗、マロンピューレ、メープルシロップ、

クリームチーズ

今回も、

米粉を使った

【　グルテンフリー　】の生地で

作っていただいています。

そして、

材料の中に、、、

「　んっ？？　クリームチーズ？？

去年のケーキに入ってたっけかなぁ、、、　」

気になって、

工房のゆかのさんに聞いてみました。^-^

実は、

パウンドの生地に

「　特製マロンペースト　」を

練りこんでいるのですが、、、

この特製マロンペースト。

去年までは、

マロンピューレとメープルシロップに

¨　ココナッツミルク　¨を合わせて

お作りしていました。

ですが、

「　米粉　」でお作りする生地は、

まとまりのある安定した生地にすること、

しっかりふくらむ生地に仕上げるのが

むずかしく、、、

これまでの

¨　ココナッツミルク　¨を加えた生地では、

さらに生地が

柔らかくなってしまったんだそう。。。

そこで、

今回からは、

¨　クリームチーズ　¨に変更！！

まとまりのある

マロンペーストに仕上がるとともに、

ココナッツミルクの時よりも、

まろやかで、

生地になじみやすい風味に

仕上がったんだそうです！！！

（　クリームチーズ自体の割合は少ないので、

チーズの味は感じない仕上がりとなっています　♪　）

米粉の【　グルテンフリー　】に

変えることで、

これまでの作り方とは

違ったむずかしさが出てきます　('Д')

ですが、

美味しさや食感はそのままに、、、

いや、、、

より

お客様に喜んでいただける仕上がりに。。。

そんな、

工房のみなさんの気持ちが

とっても伝わってきました　(*^_^*)

実際に、

試食してみた感想なんですが、、、

冷やしたままいただくと、

生地が　しっとり　。。。

和栗は　ほくほく　。。。

常温に戻していただくと、

生地が　もちっと　。。。

和栗の風味・食感は

よりダイレクトに　

ごろごろっと　♪♪

違う楽しみ方、

見つけちゃいました　(*^_^*)

みなさまも、

1本、、、

いやっ、

2本・3本GETしていただき♡

丸ごと！！栗パウンドを

味わってみてください！！！　

＼　ご予約お待ちしております　／

✿✿　丸ごと栗パウンド　✿✿

17cm　￥3,780（税抜価格￥3,500）

要冷蔵／賞味期限2週間

ご予約期間：10/21（木）～11/14（日）

お渡し期間：11/18（木）～11/30（火）

配送料：クール便 ￥985

代引き手数料：￥330

（※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますので

スタッフにご確認ください。 ）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＼10月21日（木）～10月31日（日）限定／

特別に店頭販売いたします！！！

【　満月の月いろチーズケーキ　】

1本 17cm　￥2700（税抜価格￥2500）

通常は、

pupan onlineshop 限定で販売している

【　満月の月いろチーズケーキ　】ですが、

毎月、

満月の次の日から10日間のみ

（今月は11日間♪）

特別に！！

02、UMI TABLEの2店舗で

店頭販売させていただきます。

限定数となりますので、

ご予約がおすすめです　♪

また、

10月23日（土）～10月30日（日）は、

イートインのデザートメニューにも

登場いたします　♪♪

この機会に、

ぜひお召しがりください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【　ギフトBOX承っております　】

✿お世話になった方への贈り物に...

✿大切な方へのお祝いに...

pupanの焼き菓子や、

オリジナルコーヒー、ジャムなどの

ギフトBOXをご用意しております。

配送も承っておりますので、

ぜひご相談ください。^-^

パウンドケーキや焼き菓子の詳細については、

こちらをクリックしてご覧ください　♪

▼　▼　▼　▼

pupanの焼き菓子メニュー

＊＊＊＊【　営業時間のお知らせ　】＊＊＊＊

10月4日（月）から、

02・by・plusの3店舗の営業時間を

10:30　～　19:30

（　eat in　L.O　18:00　）

に変更させていただきます。

ご来店の際は、

お時間をご確認いただき、

お気を付けてお越しください。

ご理解・ご協力の程

よろしくお願いいたします　m(_ _)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【　sec cafe 02　】

〒420-0839

静岡市葵区鷹匠1-1-1　新静岡セノバ2F

TEL:054-266-7204

mail:02@selecteye.co.jp
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