2019年4月18日アーカイブ - SELECT EYE COMPANY：セレクトアイカンパニー／UMI TABLE／五感が喜ぶ、UMIでのひととき。

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UMI TABLE
アーカイブ：2019年4月18日

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色が違うんです。

2019/04/18 15:41
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こんにちは！

ミッチーです！

今日はお知らせから！

明日から、TABLEの期間限定ケーキが新しくなります。

『BIO　オレンジのメープルタルト』

1000ｙｅｎ（+tax）

チョコレート味から、メープルに。

メープルの香りと、程よい酸味がマッチしたタルトです！

さて、この間のUMI定休日、僕も思い立って

以前のブログで少し紹介させてもらった、『清水養鶏場』さんへ行ってきました！

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と、いっても

養鶏場ではなく、直売所に行きました。

にわとりが飼われている養鶏場は、ここよりさらに山の方に登った所にあるそうです。

静岡市葵区遠藤新田に直売所を構える養鶏場。

農林水産大臣賞をはじめ、様々な賞を受賞している養鶏場で

ここでは、毎日約10000個のたまごが生まれ、その新鮮なたまごが店頭に並んでいるそうです。

美黄卵の美味しさの秘密は鶏のエサ。なんとエサに昆布を使用しているんだとか。

それ以外に20種類のエサを配合し、ミネラルたっぷりの地下水を与えてるんだそうです。

これらエサにこだわることにより、美味しいたまごが生まれるんですね。

よく、茶色い卵と白い卵がありますよね。

僕はなんとなく、茶色の卵の方がオーガニックっぽくて身体に良さそう。

なんて思っていましたが、お店の方に聞いたら全然違って、

卵を産んだにわとりの色で違ってくるんだそうです。

なので、甲乙つけずに、好みのモノを食べるのがお勧めという事でした。

僕は、茶色の卵を買ってきて

早速今日のお昼にUMI　PUPANのバイスブロート↓

を薄くスライスして、ハムとレタス、そして

美黄卵の卵焼きを挟んだサンドイッチにしました＾＾

素人のぼくが作ったにしては、UMI　PUPANのパンと、美黄卵のおかげで美味しく出来ました笑

さてさて、そんな美黄卵を使ったメニューの中から

今日は

世界一の『バナナのフレンチトースト』

をご紹介させていただきます！

天然酵母のもっちりとしたバゲットや、バイスブロートを

美黄卵・生クリーム・牛乳などで作った卵液に浸して

じっくりじっくり焼き上げる渾身の一皿です！

バナナと、キャラメルソースが良く合って、さらにちょっぴり効いた塩加減が絶妙です。

思わず笑っちゃうやつです。

見た目はチョコレートの様なソースですが、食べるとさっぱりしているんです。

何と言っても、美黄卵のフレッシュさと、鮮やかさをぜひ味わっていただきたいです。

しかも、これはオススメの食べ方があるのですが、それは来た時のお楽しみということで・・・（笑）

ぜひ世界一のフレンチトースト　食べてみてください！

～ Mother's Day Special Cheese Cake ～

『月いろみかんはちみつ』

17cm ￥2800（税抜）

要冷蔵／賞味期限3日

ご予約期間：4/13（土）～5/5（日）

お渡し期間：5/9（木）～5/14（火）

配送料：クール便￥966

代引き手数料：￥324

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★UMI　TABLE　公式ラインアカウント

―UMI　TABLE―

ランチだけでなく、デザートタイム、ディナータイムもお楽しみいただけます

街から少し離れた、わざわざの場所。

駿河湾と、日本平に囲まれた最高のロケーションで

お誕生日やお祝など記念日の大切な一日を演出させていただきます。

詳しくは、スタッフまでお気軽にご相談下さい。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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―４月定休日―

　　　2（火） 3（水） 10（水） 16（火） 17（水） 24（水）

―営業時間―

UMI （洋服）　11:30～20:00

qupu 11:30～20:00

UMI TABLE　11:30～20:30

（Last order 19:00 ）

―お問い合わせ―

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp

※定休日がありますので、営業日をご確認の上ご連絡ください。

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画像をクリックしてください↓

最優先は牛

2019/04/18 10:45
Category:

こんにちは

ケンゴです

昨日のUMI定休日、

突然思い立ち、"いでぼく"に行ってきました。

農林水産大臣賞受賞牧場、静岡の誇る富士宮"いでぼく"。

実はセレクトアイでは、かなり昔からずっと"いでぼく"の牛乳やソフトを使用しているんです。

最後に使用しているメニューを紹介しますので、ぜひ最後までお付き合いください。

いでぼくの社長は以前、

あるインタビューで

「手間をかけた分だけ結果がついてくると感じているので、『牛が最優先』をポリシーに、手間もお金も惜しまず、とにかくおいしい牛乳づくりのためにできることは何でもしている」

と語っていました。

徹底した衛生および飼育管理を行い、清潔な牛舎で大切に育てられた、健康でストレスのない牛だからこその品質です。

それに牛の飼料に、非遺伝子組み換えのとうもろこしを使用しているのも、安全で良質な牛乳へのこだわりのひとつです。

いでぼくには朝しぼりたて牛乳を、その日のうちに加工できる「いでぼくシステム」というものがあるそうです。

搾乳当日に加工しているので、カルシウム豊富で低カロリー、無添加なのでとってもヘルシーです。

ちなみにUMI TABLEで使用しているのはホルスタイン種という、the 乳牛な白黒模様のこちら。

乳量が多く乳脂肪が3.5%以上あり、濃厚でありながらスッキリとした味わいです。

濃厚なミルクを使うことでコクや甘みが生まれます。

牛乳を使ったメニューはこちらです。

【ミルヒブロート】

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新鮮ミルクを水の代わりに贅沢に使用した、まるでスポンジケーキのようなしっとりふわふわのリッチなパン。

ミルクの甘さとふんわり感が人気の秘訣。

そのままでも、トースターで焼いても美味しいです。

【五つ星プリン】

美黄卵、粗製糖、生クリーム、そして牛乳、というシンプルな材料。

素材が良いからできる、なめらかで濃厚なプリン。

固すぎず、柔らかすぎない絶妙な焼き加減と、カラメルのほろ苦さがクセになります。

【五つ星プリンパフェ】

五つ星プリンといでぼくのソフトクリームを贅沢に使った人気のパフェ。

なめらかなプリンと、ビターなカラメルソース、クリーミーなソフトをお好きな組み合わせでお召し上がりください。

それでは明日もお待ちしています。

～ Mother's Day Special Cheese Cake ～

『月いろみかんはちみつ』

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