アーカイブ：2019年10月24日

タンパク質を摂取してください

  • Category:

こんにちは


UMIシェフケンゴです



突然ですが、

朝から衝撃的な出来事がありました。


mi1_s.jpg


こちらの謎の実

名前がフェイジョアと判明しましたが、


悲しいことに最後の一つが落ちてしまいました


楽しみにしていたのに

残念です。



代わりにUMIのブルーベリーが赤くなってきました


ブルーベリーも食べれる日が来るのでしょうか


甘く育ってくれることを楽しみにしてます。



さて、


今日は、大人気『豆乳きのこグラタン』に使われている


g1_s.jpg



豆乳についてすこし


セレクトのカフェで使われている豆乳は全て有機大豆の無調整豆乳です。



簡単に言ってしまうと「大豆のしぼり汁」なのですが、


豆腐を作る過程でできる、おからを除いた後の乳状の液体が豆乳にあたります。


低脂肪で高たんぱく質の優れた健康効果が期待できる飲み物なんです。





そして、


有機大豆の無調整豆乳とは？ですよね


dai2_s.jpg



まず、有機農作物とはどんなものかご存知ですか？


有機大豆などの有機農作物には


●２年以上、有機肥料で土地作りをした畑である


●禁止された化学肥料や農薬を使用しない


●遺伝子組換え技術を使用しない


などの厳しいきまりがあるんだそうですよ


tou1_s.jpg



無調整豆乳と調整豆乳の大きな違いは、

それぞれに含まれている大豆固形成分の割合です。


無調整豆乳は『大豆固形分が8％以上のもの』、

調整豆乳は、『大豆固形分が6％以上のもの』

と定義づけられています。



つまり、


無調整豆乳の方が、含まれている大豆の割合が多く、

タンパク質も多く含まれているという事ですね。




メニューで使っているのは


有機大豆だけを使用した、大豆固形分9%の大豆本来の味を追求した自然派の豆乳です。



「無調整豆乳」は独特の大豆の風味が残っているので、少し苦みがあるように感じます


個人的にそのまま飲むより料理などに使った方が扱いやすいのではないかと思っています。




そんな豆乳きのこグラタンには、


なんと、豆腐と超高タンパクのサーモンも入っているのでタンパク質祭りです。




タンパク質の不足は、筋肉量の減少や、肌や髪のトラブル、集中力・思考力が下がってしまうことがあるそうですよ


また、タンパク質には保温効果があるため、

不足すると体が冷えやすくなるというのも聞いたことがあります。


これからの季節にぴったりのメニューです


素材にこだわった、身体と心に嬉しいグラタンを是非、お召し上がりください





そして、明日は金曜日


カツサンドの日でしたね


Quv36Bx98oyyx98MPyB9MkqJFaKakqNv9rju8ftX_bAiHPxXxrLuyy1-wSVZ8UKdHTBoEVcX2nhJ4jaMa12etyGlul3TN0fGXTl_pdb6KdXRrIKd7UTTs27e5wUYT2qh_s.jpg


金曜日限定のメニューもこだわりの詰まった物になっております


こちらもお忘れなく




ご来店お待ちしてます。






＊予約受付中＊

『丸ごと栗パウンド』





kuri_s.jpg



和栗の渋皮煮を丸ごと入れた贅沢なパウンドケーキ。

ラム酒香る特製マロンペーストの生地に

熊本産の上質な和栗を丸ごと入れたほっくりリッチな大人の味わいです。

秋の訪れを感じる丸ごと栗のパウンドケーキ。

ご自分用にも、贈り物にも。



17cm ￥3,000（税抜）

要冷蔵／賞味期限2週間

ご予約期間：10/10 thu ～ 11/14 thu

お渡し期間：11/18 mon ～ 11/29 fri



※配送も承っております





ご予約はお電話、メール、LINEでも承っております。

ご連絡お待ちしています。






―UMI　TABLE―

公式ラインアカウント





無題.jpg







TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。



------------------------------------------------------------------------------------



―定休日ー



毎週水曜日



―営業時間―



UMI calf / UMI qupu　11:30～20:00



UMI TABLE　11:30～20:30（last order 19:00 ）



TEL:054-204-0462



MAIL:umitable@selecteye.co.jp



------------------------------------------------------------------------------



InstagramでUMI最新情報をGET

umiインスタ.jpg