こんにちは

UMIシェフケンゴです

今日は最初に

嬉しいお知らせです

ファームのジャガイモがさらに大きくなりました

そして

なんと

つぼみがいるではありませんか

花が咲くんですよね

ジャガイモの花って見たことあります？

意外と無いかも

咲いたらまた報告しますね

見に来てくれてもいいんですよ（笑）

そんな感じで、今日の嬉しい出来事でした。

そして

皆さん昨日のコンシェルジュのブログは見ましたか？ｗ

これ

ブロッコリーかと思って

こんなの植えた覚えがないぞって言ったら

アジサイやないかい（笑）

一人でめっちゃ笑ったｗ

っていうhappyな今日この頃

そんなhappyシェフは

こだわりのロールキャベツを作るのでした

大きなキャベツで包んだ合挽き肉は

旨味を残し

割るとあふれる肉汁、

爽やかな山椒がふわりと香ります

一番のこだわりのスープは

鶏ガラ、こんがり焼いた豚バラに香味野菜と日高昆布を入れ

じっくり2時間以上煮込み

しっかり出汁がとれたら

漉して

綺麗な色になるまで

さらに2時間煮込みます

これだけではなく

カツオ、煮干し、日高昆布からとれた

和風だしを黄金比でブレンド

醤油とみりんで味を調えて

『和風ロールキャベツ』

が出来上がりです。

癖になる香りと

深みのある味で飽きさせませんよ

何度でも食べにいらしてください

ちなみに1日に作れる量が少ないので

数を限定させていただいております

無くなってしまうことがあるので

事前にご予約がおすすめです

ご連絡お待ちしてます。

TABLEでは、皆さんにより快適に

また心地よく過ごしていただくために

15時以降のカフェタイムのご利用をご予約のみとさせていただきます。

このような状況の中

様々な価値観を持った方がいることを実感する毎日ですが

洋服を見たり、ヨガをしたり、新作メニューを食べたり。

ご予約制にすることでUMIで過ごす時間をより満喫していただけたらと思います。

15時以降のご予約は、前日までとさせていただきます。

セレクトアイのポイントカードをお持ちの方はご予約無しでもご利用いただけますので

今まで通り気兼ねなくいらしてください。

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