アーカイブ:2020年5月30日

happyシェフ



こんにちは


UMIシェフケンゴです






今日は最初に


嬉しいお知らせです






ファームのジャガイモがさらに大きくなりました


ファーム12[1].jpg




そして




なんと




つぼみがいるではありませんか


ファーム13[1].jpg


花が咲くんですよね



ジャガイモの花って見たことあります?



意外と無いかも




咲いたらまた報告しますね




見に来てくれてもいいんですよ(笑)







そんな感じで、今日の嬉しい出来事でした。






そして



皆さん昨日のコンシェルジュのブログは見ましたか?w




これ


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ブロッコリーかと思って




こんなの植えた覚えがないぞって言ったら


アジサイやないかい(笑)





一人でめっちゃ笑ったw






っていうhappyな今日この頃






そんなhappyシェフは



こだわりのロールキャベツを作るのでした



和風ロールキャベツ[1].jpg


大きなキャベツで包んだ合挽き肉は


旨味を残し


割るとあふれる肉汁、


爽やかな山椒がふわりと香ります





一番のこだわりのスープは


コンソメ出汁[1].jpg


鶏ガラ、こんがり焼いた豚バラに香味野菜と日高昆布を入れ



じっくり2時間以上煮込み



しっかり出汁がとれたら


漉して



綺麗な色になるまで

さらに2時間煮込みます








これだけではなく


カツオ、煮干し、日高昆布からとれた


和風だしを黄金比でブレンド





醤油とみりんで味を調えて


『和風ロールキャベツ』



和風ロールキャベツ[1].jpg


が出来上がりです。




癖になる香りと


深みのある味で飽きさせませんよ





何度でも食べにいらしてください



ちなみに1日に作れる量が少ないので

数を限定させていただいております


無くなってしまうことがあるので

事前にご予約がおすすめです



ご連絡お待ちしてます。





TABLEでは、皆さんにより快適に

また心地よく過ごしていただくために


15時以降のカフェタイムのご利用をご予約のみとさせていただきます。



このような状況の中

様々な価値観を持った方がいることを実感する毎日ですが

洋服を見たり、ヨガをしたり、新作メニューを食べたり。


ご予約制にすることでUMIで過ごす時間をより満喫していただけたらと思います。


15時以降のご予約は、前日までとさせていただきます。


セレクトアイのポイントカードをお持ちの方はご予約無しでもご利用いただけますので

今まで通り気兼ねなくいらしてください。






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ご予約受付中

【日本酒パウンドケーキ】



cafe-200507.jpg



17㎝ 2500円(税抜き) 要冷蔵/賞味期限2週間







ご予約期間:5/7(thu)~6/14(sun) お渡し期間:6/18(thu)~6/23(tue)

配送料:クール便¥985 代引き手数料:¥330







※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい。









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