こんにちは

ＵＭＩシェフ ケンゴです

季節の変わり目

朝寒くて

昼暑くて

夜また寒くて

なんだか体調を崩しそうです

皆さん、お気をつけて

そんな季節に合わせたメニューが

登場しましたね

体調崩す前に

食べて体力付けときましょう

まずは

ガッツリボリューミーな

あのシリーズ

『一華』

彩り豊かな丼ぶりは

かつおや焼きあごの和風だしをベースに

醤油の優しい味付けと

ホワイトペッパー、生姜の

ピリッとアクセントで

トロットロの餡に仕上げます

白菜やチンゲン菜の旬の野菜と

エビ、イカの

魚介の旨味をさらにプラス

具材と餡をよく絡め

ホッカホカのお米の上に

ちゃっとかけて

特製味玉を添えれば

ＵＭＩの中華丼の完成

最近のマイブームは

お米に何か隠してるでしょシリーズ

今回は

なんと

用宗産の釜揚げシラスを

ごま油、いりごまと一緒に

混ぜちゃいました

多分ごはんの所だけでも美味しい

餡と合わせたらさらにパワーアップ

野菜もいっぱい取れるのが嬉しい

新中華丼『一華』でした

ちなみに02は9日（月）からスタートします

お楽しみに～

そしてそして

もう一つが

ご予約受付中

『ＧＯＫＩＧＥＮ Ｐｌａｔｅ』

旬の食材を使ったオープンサンドとスイーツの盛り合わせＳＥＴ

要予約、一日限定10食のスペシャルメニュー

ホタテのソテーはプロバンス風

バジルとガーリックの効いたこだわりの一品

トンナータソースは真っ赤なパプリカで包んで

プレートに紅葉の風景を表現しました

今回のプレートは

オリーブを使ってがテーマの一つ

静岡産ではないですが

オイルに合わせた食材選び

味選びに自信があります

旬のしいたけは

オリーブオイルとガーリックで

サッと煮て

オイルを吸ったきのこのジューシーなこと

オリーブオイルだからくどくないですよ

イワシもオリーブオイルに漬け込んで

ちょっと香りづけ

パウンドケーキはここだけ限定

オリーブの実を使った

ちょっと塩っ気のある新感覚ケーキ

2層の生地は

下がサクサク

上はしっとりの仕上がりです

カブと柿のサラダは

オリーブオイルのマリネに

塩を一つまみ

ただそれだけ

シンプルだけど

シンプルなだけにバランスは大切

もう一つシンプルに

早生みかんのオイル漬け

酸味を和らげ、甘さが引き立つ

大発見ベストマッチ（笑）

それぞれ

マリアージュをお楽しみください

その他にも

チーズケーキが2種類と限定スコーン

和栗のスイーツも付いちゃて

なんと贅沢な

ご予約のみになりますので

必ず前日までにご連絡下さい

それではまた明日

―UMI　TABLE―

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

『丸ごと栗パウンド』

17cm　￥3000（税抜）

要冷蔵／賞味期限2週間

ご予約期間：10/22（木）～11/15（日）

お渡し期間：11/19（木）～11/30（月）

《配送》

配送料：クール便 ￥985

代引き手数料：￥330

（※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認ください。）

―営業時間―

UMI calf / UMI qupu　11:00～19:00

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp