こんにちは

ケンゴです。

なんだかお久しぶりになってしまいましたが、

インスタの方は毎日更新中です。

ご確認よろしくお願い致します。

table↓

ちなみに、

UMI＿pupanの方も毎日更新してます

最新情報も載せていきますので、

そちらも是非、よろしくお願い致します。

pupan↓

さてさて、今日は

9/18(土)から

enjoy UMI始まります。

のご案内

着ること、





食べること、





心身を整えること、











UMIのすべてが詰まった

『enjoy UMI』

各店からワクワク商品が勢ぞろいです。

そして、

今日は

食べること。

本日試作したばかりの

新バージョン『Gokigen Plate』

素材揃えて、それぞれ調理して

色味を見たら、

秋―って感じがしてきました。

今回使った

秋初めの食材は、

さつま芋、かぼちゃ、里芋、いちじく

エビ、イワシ、鮭、きのこ類。

今回の新バージョン

簡単に紹介させていただきます。

〇かぼちゃのポタージュ

ほんのりシナモンとかぼちゃ本来の優しい甘さが癒されます。

〇サーモンと大葉のムニエルのサンドイッチ

～きのこのソース～

塩気の強いサーモンに大葉を挟んで爽やかな香り

少し甘めの食パンで合わせバランスを取ります。

きのこのソースをかけ秋の香りも楽しめるようになっています。

〇エビと人参、オレンジのマリネ

エビの香りと人参の食感、フルーティーなオレンジの甘みを

特製のガーリックオイルで仕上げました。

〇大葉巻きオープンサンド

脂がのった豚バラ肉で爽やかな香りの大葉を巻き、こんがり焼きました。

トーストしたパンと一緒にお召し上がりください。

〇オイルサーディンのトースト

パンに吸わせた旨味の残ったオイルと

一緒にトーストしたイワシ、

マイルドなマヨネーズとねぎの香りがマッチします。

〇グリルした里芋のグラチネ

ねっとりした里芋をたっぷりのオリーブオイルでグリル。

卵とチーズのソースをグラチネしてメリハリのある味に。

〇焼き芋の蜜かけ

遠赤外線効果の高い特別なオーブンで焼いた紅あずま

ホクホクの焼き芋に醤油と黒ゴマの効いた蜜をかけ仕上げたデザートです。

〇無花果と胡桃バターのトースト

ローストした芳ばしい胡桃の香りとフレッシュな無花果を繋ぐバター

天然酵母の自家製パンにピッタリな組み合わせ。

〇無花果とカブ、モッツァレラのサラダ　

～ハニーマスタードドレッシング～

甘い無花果にモチッとした食感のモッツァレラ、

カブ独特の風味を特製ドレッシングでまとめました。

その他に、

毎度おなじみのスコーン2種ははちみつを付けて、

pupanのマフィンと

チーズケーキは

ブリュレにして、芳ばしく

カリッとした食感がアクセントに

苦味が甘さを抑えくどく後に残らないデザート。

さらに、今回のペアリングドリンクは

無花果のティーソーダ

フレッシュの無花果のジャムと

セイロンティーソーダを合わせ、

ほんのり秋の香りと、いちじくのつぶつぶ、プチプチ食感が楽しめる

スペシャルドリンク。

今回のプレートのペアリングは、

秋の始まりをさらに強く感じさせてくれるはずです。

9/18日(土)からスタート

皆様お楽しみに～

ご予約お待ちしております。

※1日10食期間限定メニューです

前日営業時間までのご予約とさせていただきます。

それではまたお会いしましょう。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

3000円+tax

※GOKIGEN PLATEのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu　11:00~19:30

UMI TABLE　11:00~16:00 L.O

(takeout　11:00～19:00)

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp