アーカイブ:2019年7月29日

最近ドイツが周りに




『HAPPY UMI ALL DAY!』


8月5日(月)まで開催中!
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こんにちは!

UMIコンシェルジュミッチーです。




最近のハヤブサシェフのブログで紹介されいていたディップ



『クロイタークヴァルク』








今回のアフタヌーンティーの中でも

かなり、好評です!







ドイツのフレッシュチーズ「クヴァルク」を使っているところから


由来が来ているそうで、ドイツでは定番のディップなんだそうです。




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ドイツ発祥。。。!?






元々、サッカーも建物も、歴史も


実はなにかとドイツ好きなんです。



ここにきて


最近身の回りにドイツ絡みの物が多く



まさか、TABLEでもドイツで定番のディップが食べれるなんて、

テンション上がります!



 


この上がったテンションで今日はアフタヌーンティーでしか

食べられない、

「クロイタークヴァルク」を紹介していきます!







まずこのディップには



クヴァルクの代わりに水切りヨーグルト。






またチャイブというハーブの代わりに、ネギを使い




マッシュしたじゃがいもを加えて、


和風にアレンジして仕上げてあります!








特徴は


酸味があり、ネギや玉葱がピリッと香る、さっぱりした大人の味。





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アフタヌーンティーのプレートの中にある


サンドウィッチやオープンサンド、


それにスコーンに付けても美味しく大好評です!











余談ですが、


UMI PUPANのパン職人


川元さんは、ドイツ・ミュンヘンで修行していたので





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UMI PUPANのパンとも相性が抜群です。








そんな川元さんが


クヴァルクは、日本になかなか流通していないけれど


ドイツでは、サラダに入れたり、パンと一緒に食べたり


チーズケーキにも使っていて


クヴァルクで作ると、クリームチーズよりもあっさりしていて


まろやかになるんだよ~と。言ってました。





チーズでいうと、フランスのフロマージュのような


雰囲気に近いそうです^^






フロマージュといえば、


柔らかくてさっぱりしていて、食べやすい感じですよね。






フロマージュよりもさらにコクのある



このチーズをドイツでは

色々なものに使っているそうです!








水切りヨーグルトで作ったチーズケーキ。。。





いや~、美味しそうです!





そんなドイツパンとの相性抜群のこのディップ。



今回のしょっぱい系が多くなったアフタヌーンティーの


フレッシュ野菜にもよく合います。




シェフは


「家でも簡単に作れますよ~~」



なんていつもの感じで

簡単に言ってましたが笑




この味は、やっぱりここでしか味わえません!




程よく効いたネギが、夏に食べるおそうめんを彷彿とさせる。


そんな感じです。笑




ぜひこの期間だけの限定サマーバージョンと一緒に、

ドイツに思いをはせながら食べにいらしてください^^


※ご予約のみ、一日10食限定です。


TABLEのラインからもご予約できますので

こちらもご登録おねがいします!




そして、



8月1日(木)の新月瞑想、まだ空きがあります。


深い呼吸によるリラックス効果やストレスの軽減


睡眠の質の向上など、プラスの要素ばかりで


自分と向き合える時間です。



気づいたら、あっという間な、一時間です。


僕も、参加したいなと思っています。

ぜひ一緒にめいそうにトライしてみましょう^^




それでは、明日もお待ちしております!



―UMI TABLE―


式ラインアカウント


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TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。





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―7月定休日―


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