第二問
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こんにちは
UMIシェフ ケンゴです。
UMIシェフ ケンゴです。
先日載せたメニューのイメージ。
これは『Happy Afternoon Tea』。
新メニューを作るとき、
頭の中のイメージを紙に描き起こし、
料理にするとこうなります↓
それでは、
今日は第2問です。
クイズ、
またいきます。
今日はこちら
ヒント:夏のカラフルなイメージ。
正解は...
HAPPY UMI からスタートした新メニュー
『UMI グリーンカレー』でした。
カレーは味付けのベースに醤油を使用し、
エビとアンチョビの旨味がくせになるUMI流オリジナルグリーンカレー。
ココナッツミルクとバターでマイルドにコクを出しつつ、
フレッシュなバジル、レモンピール、オレンジピール、
そして久能のパクチーを根っこまで全て使いアクセントに、サッパリ仕上げました。
一口食べるたびに感じられる様々な素材の味をお楽しみください
そして白いお皿のサブジは
彩豊かな旬の野菜をカレーにも使う
こだわりのスパイスで炒めました。
クミンやマスタードを潰していないシードのまま入れ、
プチプチとした食感と口に入れた時の
香りの広がりを楽しんでいただけます。
他にもターメリックやコリアンダーなどのスパイスも配合し、
野菜の旨味を引き立たせてくれます
ついてくるお好きなパンに、
このサブジをのせて、
UMI流グリーンカレーをつけて、
全部一緒に召し上がって頂きたいです。
先日、事務のいづみさんとあきこさんがディナーに来てくれました。
そこでグリーンカレーをチョイスしたいづみさんが一口食べて一言。
「これいくらでも食べれる」
いただきました
ありがとうございます
今回のグリーンカレーは青唐辛子の代わりにシシトウを使っているので、
辛いのが苦手な方にもオススメです。
気になっている方、ぜひトライしてみてください。
―UMI TABLE―
公式ラインアカウント
TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。
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―7月定休日―
3（水） 9(火) 10（水） 16（火） 17（水） 23(火) 24（水） 31(水)
―営業時間―
UMI calf / UMI qupu 11:30～20:00
UMI TABLE 11:30～20:30（Last order 19:00 ）
TEL:054-204-0462
MAIL:umitable@selecteye.co.jp
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