こんにちは

UMIシェフケンゴです

皆様

大変お待たせいたしました

ついに

出来ました

長かった

久々に迷走して

帰ってこれるか分からなかったので

不安でしたが

なんとか起動修正いたしまして

無事完成しました

それではご覧ください

新作

『Afternoon tea』

今回は15時以降のご予約の方がメインで

考えさせていただきました

ということで、デザート中心です

デザートというと工房のお菓子

というイメージですよね

今回は僕もデザートを作っちゃいました

久々だったので探り探りではありましたが

ワンプレートを意識し

甘々しないようバランスとってみました

まずは

お馴染み、月いろちーずとゆきいろチーズケーキ

Afternoonには欠かせない

2種のスコーン

ホイップクリームとジャムを付けてお召し上がりください

左下の丸いのは新しい形のフレンチトーストです

キャラメルソースがけ

青木農園さんの甘夏で作ったゼリーに

オリーブオイルでマリネした爽やかカボスジュレ

夏だしクールスイーツをと思って

カタラーナ

クレームブリュレのアイスバージョンみたいな感じ

自慢のピクルスと

気分で変わるパウンドケーキ

イチジクとクルミのテリーヌ

カリカリに焼いたバケットに乗せて

こいつの相性が凄いんです

めちゃくちゃうまいから食べてみてください

今大人気のサブレは

特製チョコレートをサンド

ビターなチョコとサブレの塩味がベストマッチです

このAfternoon tea仕様なので

ここでしか食べれない一品ですよ

最後はサンドイッチ

渾身のサンド

赤ワインでじっくり煮込んだ豚肉と

レタス、トマト

もち食でサンドして

そのままオーブンでトースト

パンもカリッと

トマトは甘みが出て

お肉はさらに柔らかく

ちっちゃいけど

このサイズが美味しく食べられるんです

サイズ感と五味のバランスが最高です

いやー

贅沢

贅沢プレートですよ

UMI style Afternoon teaは

6/13（土）からスタートです

要予約になりますので

必ず前日の19時までにご連絡をお願い致します。

ついでに

明日はセノバがお休みらしいですね

UMIはやってますよー

それでは明日もお待ちしてます

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【日本酒パウンドケーキ】

17㎝　2500円（税抜き）　要冷蔵／賞味期限2週間



ご予約期間：5/７(thu)～6/14(sun)　お渡し期間：6/18(thu)～6/23(tue)

配送料：クール便￥985　代引き手数料：￥330



※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい。

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