アーカイブ:2020年6月 8日

帰ってきました



こんにちは


UMIシェフケンゴです







皆様


大変お待たせいたしました






ついに


出来ました




長かった


久々に迷走して

帰ってこれるか分からなかったので


不安でしたが

なんとか起動修正いたしまして



無事完成しました






それではご覧ください



新作


『Afternoon tea』


Afternoon57[1].jpg


今回は15時以降のご予約の方がメインで

考えさせていただきました



ということで、デザート中心です


デザートというと工房のお菓子

というイメージですよね



今回は僕もデザートを作っちゃいました


久々だったので探り探りではありましたが

ワンプレートを意識し


甘々しないようバランスとってみました




まずは


Afternoon59[1].jpg


お馴染み、月いろちーずとゆきいろチーズケーキ


Afternoonには欠かせない

2種のスコーン

ホイップクリームとジャムを付けてお召し上がりください



左下の丸いのは新しい形のフレンチトーストです

キャラメルソースがけ



青木農園さんの甘夏で作ったゼリーに

オリーブオイルでマリネした爽やかカボスジュレ



夏だしクールスイーツをと思って

カタラーナ

クレームブリュレのアイスバージョンみたいな感じ



Afternoon58[1].jpg


自慢のピクルスと


気分で変わるパウンドケーキ



イチジクとクルミのテリーヌ

カリカリに焼いたバケットに乗せて


こいつの相性が凄いんです

めちゃくちゃうまいから食べてみてください




今大人気のサブレは

特製チョコレートをサンド

ビターなチョコとサブレの塩味がベストマッチです


このAfternoon tea仕様なので

ここでしか食べれない一品ですよ



Afternoon60[1].jpg


最後はサンドイッチ

渾身のサンド


赤ワインでじっくり煮込んだ豚肉と

レタス、トマト


もち食でサンドして

そのままオーブンでトースト


パンもカリッと

トマトは甘みが出て

お肉はさらに柔らかく


ちっちゃいけど

このサイズが美味しく食べられるんです




サイズ感と五味のバランスが最高です





いやー

贅沢



贅沢プレートですよ





UMI style Afternoon teaは

6/13(土)からスタートです


要予約になりますので

必ず前日の19時までにご連絡をお願い致します。





ついでに



明日はセノバがお休みらしいですね


kyuukannbi-thumb-500x291-142031[1].jpg




UMIはやってますよー






それでは明日もお待ちしてます








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ご予約受付中

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cafe-200507.jpg

17㎝ 2500円(税抜き) 要冷蔵/賞味期限2週間



ご予約期間:5/7(thu)~6/14(sun) お渡し期間:6/18(thu)~6/23(tue)

配送料:クール便¥985 代引き手数料:¥330



※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい。





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