こんにちは

UMIシェフ ケンゴです

昨日の天気はなんだったのでしょうか

凄い雨が降ったと思ったら

急に止んで

日が差したと思ったら

急に暑くなって

湿気もすごくて

嫌な感じって思ってたら

まーたどしゃ

ほんとにすごい雨量でしたね

建物もガーデンも心配でしたが

なんとか乗り切れました

ファームの里芋も元気です

さて、

最近の試作事情をお届けします

新作のイメージが

溢れ出てしまって

おさまりがつかなくなっていいる

シェフですが

どんなことになっているのか

少しお見せしますね

まずは

自家製ハムのサンドイッチ

豚ももに香草やベリーつかった

自家製ハムと

トマト、レタスの

シンプルなサンドイッチ

お次は

前回、サンドイッチに挑戦した

タコスです

こんなになりました

内容は特に変わりはありませんが

なにやらサンドイッチではなくなっている様子

ただのタコスですね（笑）

しかーし

生地の部分にはある秘密が

まだ内緒です

はたして

お伝えする日が来るのでしょうか

メニューになったらですね

そして最後に

ただただやりたかっただけの一品

牛骨とお野菜を使って

一から作った

こだわりのフォン・ド・ヴォー

さらにこのフォンを使った

赤ワインソース

オリーブオイルで表面カリッと焼き上げた

シンプルな厚切りトーストを

メインに仕立てました

しかし、こだわりすぎて

出来るまで時間かかりすぎ問題

どれもまだまだ

中途半端

皆様にお出しできる

物には仕上がってないので

8月までにはいくつか完成まで持っていきたい

気持ちでいます

静かになかったことになる試作もあると思いますが

次の新作もお楽しみに

そんな感じで最近の試作事情でした

それではまたお会いしましょう。

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