神様の食べもの




こんばんは


UMIコンシェルジュミッチーです。






連日新作『チョコフィナンシェ』






大好評で嬉しいです^^






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周りは、サクっ











中は、しっとり







濃厚でコクのある





ビターなフィナンシェ。






オーガニックのチョコチップも





さらにビターで美味しいです。






そして、チョコレートの焼き菓子といえば







こちら。



『黒いろちょこケーキ』







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現在ご予約承り中ですよ~






ご予約期間は




2月4日(木)までです。






何度もご紹介してますが








今回のチョコケーキは





余分なモノをそぎ落として





シンプルを極めました。







フランス産カカオマス




美黄卵




バター





粗製糖





のみで作った、濃厚でコクのあるけーきです^^






ちょっとひと工夫がされているのは






中に入ったガナッシュ。





ほのかに香らせた





ブランデーが、上品な装いにしてくれます。






甘さが控えめなので







ワインやウイスキーのお供にもいいかもしれません。







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♩ハイウェイ




チョコレートの原材料





カカオは、もともと薬として食べられていたり、






ポリフェノールや





食物繊維、






集中力を高める成分も入っていたり




身体にもとても良くて万能なので




神様の食べものと呼ばれていたそうです!






そんなカカオ大好きなコンシェルジュが




最近ハマっているチョコの食べ方、それは




チョコレート×唐辛子。








甘い、苦い、酸っぱい、辛いという





いろんな味覚と痛覚が刺激されますが







何とも言えない美味しさに最後まとまります。




ココアに、シナモンやナツメグ、胡椒とかを





ガンガン入れて昔飲んだこともあるんですが






そんな感じの組み合わせも意外といけます。







嘘かと思う方もいらっしゃると思いますが








美味しいんです。(笑)






でもかなり変化球なので





この黒チョコは





温めたり




冷やしたりしてから






ちょっと刺激が欲しい方に試してみていただきたいです。




信じるか、信じないかはあなた次第です(笑)







脱線しましたが








神様の食べものとまで呼ばれていた






栄養もあって、みんな大好きなチョコレート。






UMIでは








チョコフィナンシェ




ちょこいちごのモンブラン




そして、黒いろちょこケーキなどご用意してますので






バレンタインの贈り物や




ご自分へのご褒美にぜひお召し上がりください^^






それでは明日もお待ちしております。







―UMI TABLEー

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