こんにちは

ケンゴです。

今日はtableから02新メニューのお知らせ

8/26(木)から新しいパフェがスタートします。

ラフでお恥ずかしいのですが、

デザートはこんな感じで絵からのスタート

何が何だかわからないですよね(笑)

自分にしか分からないメモみたいなものです。

なんとなくで見てください。

今回のパフェは

以前tableでもやっていた

マンゴーを使いました。

『とろとろマンゴーのミルクパフェ』

下から

・ジェノワーズ

・ココナッツミルクプリン

・ミルクジェラート

・とろとろマンゴーソース

・雪いろチーズケーキ

・白ワインのジュレ

・メレンゲクッキー

・ミルクジェラート

・とろとろマンゴーソース

といった順番で構成されております。

風味豊かなマンゴーの果肉入りとろとろソースが

べ―スの味になります。

濃厚なマンゴーに相性抜群なミルクは、

ココナッツ風味のミルクプリンと、

いでぼくミルクの特性ジェラート。

雪いろチーズケーキのほんのり酸味と

土台のクランチは、はちみつでずっしり

存在感があります。

そんな食感に対して作ったのは、

メレンゲのクッキー

このパフェだけの為に

2時間かけてじっくり焼いてます。

食感はカシュカシュ

食感のコントラストにもご注目下さい。

そして、意外とポイントになるのが、

白ワインのジュレ

すこーし硬めに作って

強めに効いているマンゴーに負けない

爽やかな香りが広がります。

この白ワインジュレのおかげで

グッと大人パフェに大変身。

わんぱくサイズの大人パフェ

『とろとろマンゴーのミルクパフェ』

ぜひ、この期間中にセノバ２Ｆ sec cafe02へお越しください。

そして、tableでは、

table限定

『メロンショートケーキ』

森木農園さんが一つひとつ丁寧に作ってくださった

ジューシーなアールスメロン

甘さ控えめのホイップクリームと、

pupan特製ふわふわ生地には

シェフも大好きなアブサンという

ハーブ系のお酒を使って、

他には無い深い風味のメロンケーキです。

甘すぎないから、2個は食べれます(笑)

紅茶とのペアリングが最高ですよ

おすすめです。

マンゴーにメロン、迷ってしまいますよね

どちらも期間限定になりますので、

食べ忘れたなんてことが無いように、

お気を付けください。

それでは、また木曜日からお待ちしております。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

3000円+tax

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TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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