こんにちは

ケンゴです。

今日は新しいアート誕生のお話から

(笑)

最近誕生したばかりの

「嗅覚アート」というメディアはご存知ですか？

世界的第一人者として活躍するのが、

実は日本人なんだとか

視覚的イメージがどうしても強くなってしまう

絵画や彫刻に比べると

香りだけでは作品として少し弱い

非常に難しい素材だったと思いますが、

香り×言葉と繋げ

可視化することでも香りの表現に成功したそうなんです。

日本は言葉の表現が多く

香りという曖昧な素材を表現するのに最適なんですって。

昔から香道など香りと言葉の組み合わせは

切っても切り離せないものだったと思いますが、

改めて、香りを言葉にするという文化形成や

現代に置き換えた表現方法など、

新たな視点で現代アートの一つのメディアとして

世界的に注目されているらしいですよ。

なんだか面白そうですが、

アートがだんだん難しいです。(笑)

さて、今回UMIが作り出す香りは、

ベルガモットが爽やかに香るアールグレイと

甘酸っぱく華やかでフルーティーな

林檎の香りの組み合わせ。

『紅茶と林檎のケーキ』

粉末にしたアールグレイの茶葉が

たくさん入ったパウンドケーキ

たぶん思っているより

かなりの紅茶感

それだけでは強すぎるので

生クリームを入れてマイルドに

仕上げた結果がミルクティー

濃いい紅茶がロイヤルな感じ。

林檎はコンポートに

ブランデーを使ってリッチな隠れた風味もたまりません。

このパウンドケーキ

口に入れる手前の瞬間を楽しんでみてください。

冷やして食べるのも良いですが、

少し常温に戻して、香りをたたせるのもまた良し

楽しみが広がります。

ぜひぜひ、ロイヤルで上品な香りを

ご自宅で聞いてみてはいかがでしょうか。

オンラインショップもやってます。

こちらから↓

そして、香りといえば

もう一つ、

『GOKIGEN Plate』

も、お忘れなく。

旬の食材を使って彩った季節のプレート

今季限定メニューは、

◯野菜の冷静スープ(ガスパチョ)

◯大葉の豚巻きのオープンサンド(大葉のソース)

◯エビとブロッコリーのガーリックサラダ

◯プラムのオープンサンド

◯野菜のトマト煮込みオープンサンド

◯かぼちゃのグラチネ

◯プラムとルッコラのサラダ

◯レンコンとエビの饅頭、大葉包み

◯雪いろチーズブリュレ

◯スコーン2種

◯マフィン

そして、香りで楽しむ



今回のプレートは

スペシャルドリンクをペアリングで、

◯しそのスパークリング

様々な香りの料理と合わせて、

日本ならでは、季節がテーマのプレートです。

それぞれの香りをお楽しみください。

※1日10食ご予約限定

￥3300(税込み)本体価格￥3000

ペアドリンク＆アフタードリンク付き



お誕生日などのお祝い事の時にも

いつもよりちょっと贅沢な時間をお過ごし下さい。

そしてそして、

今日から再登場しています

『メロンショートケーキ』

今季第2弾も森木農園さんのアールスメロン。

食べ頃を使わせていただいていますので、

一番おいしい時を皆様にお届けさせていただいております。

こちらも、口いっぱいに広がる

甘みだけではなく、鼻から抜ける

爽やかな香りもお楽しみいただければと思います。

ちなみに、

今日は早くも完売

絶対食べたい方はご予約された方がいいかと。

明日も数量限定でご用意させていただいています。

ご連絡お待ちしてます。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

3000円+tax

※GOKIGEN PLATEのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu　11:00~19:30

UMI TABLE　11:00~18:30 L.O

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp