アーカイブ:2021年8月24日

02のカシュカシュ








こんにちは


ケンゴです。





今日はtableから02新メニューのお知らせ





8/26(木)から新しいパフェがスタートします。




9L_pCywS_IiXRKz5VcztJ-zS8GdTcv5jVQsipQbxiaWNgZCgW7bvpMkLnCczDOCzBLe4eYneNwVmPIiSUjpvyNZ_0xCurUe6qI7Wdl85tfKgswifOahWerUjO5JJ_Jh5[1].jpg



ラフでお恥ずかしいのですが、


デザートはこんな感じで絵からのスタート





何が何だかわからないですよね(笑)





自分にしか分からないメモみたいなものです。



なんとなくで見てください。







今回のパフェは


以前tableでもやっていた


マンゴーを使いました。





『とろとろマンゴーのミルクパフェ』



Ex-E7FZtkslXdYxmHiVIZhk31KkR3OapSAoeRPMeCD3WtNr4y_vl2xmjlEGlW_X4fdYlp6ltgvUFteaIzuXyCML75UTsfpdEcHpSX-BCdagYQiLL95_jIgxGtsn-JOlq[1].jpg


下から


・ジェノワーズ

・ココナッツミルクプリン

・ミルクジェラート

・とろとろマンゴーソース

・雪いろチーズケーキ

・白ワインのジュレ

・メレンゲクッキー

・ミルクジェラート

・とろとろマンゴーソース




といった順番で構成されております。




風味豊かなマンゴーの果肉入りとろとろソースが

べ―スの味になります。



濃厚なマンゴーに相性抜群なミルクは、


ココナッツ風味のミルクプリンと、

いでぼくミルクの特性ジェラート。




雪いろチーズケーキのほんのり酸味と

土台のクランチは、はちみつでずっしり

存在感があります。




そんな食感に対して作ったのは、


メレンゲのクッキー


このパフェだけの為に

2時間かけてじっくり焼いてます。



ebI4r7GqtjST2iaKHLntnW0mQhB3fztoSyUKnEQevqkuyXJLO4tg5msPaOmPSsOndFc-cmz967C2C7dLCPLuenkn-CVRGuvtyvumtEIlo6QF90TbKE8W0tpmMmBJ7vmX[1].jpg



食感はカシュカシュ



食感のコントラストにもご注目下さい。




そして、意外とポイントになるのが、



白ワインのジュレ



すこーし硬めに作って

強めに効いているマンゴーに負けない

爽やかな香りが広がります。



この白ワインジュレのおかげで

グッと大人パフェに大変身。





わんぱくサイズの大人パフェ


『とろとろマンゴーのミルクパフェ』



Ex-E7FZtkslXdYxmHiVIZhk31KkR3OapSAoeRPMeCD3WtNr4y_vl2xmjlEGlW_X4fdYlp6ltgvUFteaIzuXyCML75UTsfpdEcHpSX-BCdagYQiLL95_jIgxGtsn-JOlq[1].jpg




ぜひ、この期間中にセノバ2F sec cafe02へお越しください。







そして、tableでは、





table限定


『メロンショートケーキ』




emorn[1].jpg



森木農園さんが一つひとつ丁寧に作ってくださった


ジューシーなアールスメロン



甘さ控えめのホイップクリームと、



pupan特製ふわふわ生地には

シェフも大好きなアブサンという

ハーブ系のお酒を使って、


他には無い深い風味のメロンケーキです。





甘すぎないから、2個は食べれます(笑)



紅茶とのペアリングが最高ですよ

おすすめです。






マンゴーにメロン、迷ってしまいますよね





どちらも期間限定になりますので、

食べ忘れたなんてことが無いように、


お気を付けください。





それでは、また木曜日からお待ちしております。





―UMI TABLE





《ご予約受付中》




【GOKIGEN Plate】




3000円+tax






ArNdq7gBq5_QItNdtHshuJQGolvJ2npIWJdecouQykhOVJa6IOeBC_TiepdCF4p7DEljTGMg6i9ks3w0E8KGfl9abtXFoFMfdvv9M31Tj6Bm9BW1XpLaDt17Ahjwxoyf[1].jpg






※GOKIGEN PLATEのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。




友だち追加






TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

-----------------------------------------------------------------------------

―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu 11:00~19:30

UMI TABLE 11:00~18:30 L.O

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp

---------------------------------------------------------------

umiインスタ.jpg