こんにちは。

UMIのサスケです。

UMIqupu隣のUMI Tableの、

「ヒストリー」

を書かせていただきます

^_^

UMI Tableでは、

無農薬米づくりを4年間続けてきました。

無農薬玄米の魅力を

もっとシンプルに伝えられる一皿にしたい

と私たちUMI tableが辿り着いたもの。

それは、、、

「玄米塩パンケーキ」です。

これまで私たちは

寝かせ玄米のドリアやカレー、

グルテンフリーのケーキやパフェなど、

玄米や自然な素材を使った食事をつくってきました。

それらはどれも

大切にしてきたメニューです。

それでも、

これからこの場所で

何を一番届けたいのかを改めて考えました。

自分たちだからこそつくれる

『 ひとつ 』

をもっと深く。。。

その答えが、

「玄米塩パンケーキ」でした。

私たちが辿り着いた一皿。

『玄米塩パンケーキ』

は、

どんなパンケーキなのか 。

富士山の湧き水を使用して

自分たちで育てた農薬不使用のお米を、

玄米のまま粉にする。

そこに自家製のリコッタと、

時間をかけてつくられた海の塩を合わせる。

玄米の香ばしさ、

ふっくらと厚く焼き上げ、

最後にバターと

ほんの少しの塩。

華やかなパンケーキではありません。

素材が少ないからこそ、

一つひとつの味がきちんとわかる

パンケーキです。

素材が少ないからこそ、

一つひとつの味が

きちんとわかるパンケーキです＾＾

玄米塩パンケーキhistory。

今日はここまで。

それではまたお会いしましょう。

╰(*´︶`*)╯♡

UMI サスケ

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【Boss yoga】

8/29(土)

70分 税込¥1,100

11時～12時10分

【呼吸 yoga】

8/30（日）

70分 税込¥1,100

11時～12時10分

【自然香水創り】

8/29（土）

90分 税込¥4,400

13時30分〜15時

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