いいとこどり

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こんにちは


UMIシェフケンゴです。


突然ですが

皆様、お忘れではありませんか？


こんないいとこどりは他には無いですよ。


『アフタヌーンティー』


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今回は秋仕様ということで、栗、茄子、ゴボウを使った旬な一品とそれぞれパンを組み合わせ


秋らしさをちりばめた作品になっております。



さらに、セレクト人気No. 1のチーズケーキ各種、


PUPANのスコーンやパウンドケーキなどのロングセラーから...



用宗産のしらすを使った静岡ならではの一品も楽しめる、


いいとこどりのワンプレート。



まずは、


もちもち食パンに、揚げ茄子のタルタル


こめ油で揚げたナスはこめ油の香りを吸い香ばしく、


素材の味を活かすため、塩と胡椒でシンプルに調えました。

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色鮮やかな野菜はオリジナルディップで、

甘味噌にピリッとブラックペッパーを練りこみ微かにスパイシーです。


ポテトサラダにゴボウチップスを混ぜ合わせ、食感も楽しいポテトサンド。

アクセントに山椒を加え香りも華やかな仕上がり

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アフタヌーンティーで一番人気きゅうりのオープンサンドは爽やかなミントとご一緒に

しっとり柔らかいミルヒーブロートには自家製マロンクリーム


そこに、熊本県産栗の渋皮煮をごろっと贅沢にのせました。


PUPANのパウンドケーキはランダムに

その日の気分で決めさせていただいております。



そして、


アフタヌーンティーには欠かせない月いろ、雪いろのチーズケーキ。


自家製ジャムは清水の青木農園さんで取れた甘夏を使い、ほんのり苦みを残して大人の味に

ホイップクリームと合わせ、スコーンと一緒にお召し上がりください。

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卵焼きには特製ダレに漬けこんだしらすを入れ出汁巻き風に。


きな粉をまぶした自家製黒糖わらび餅と深蒸し茶寒天、ミルク寒天のセット


全て頑張ったら一口サイズなので、色々食べれて楽しくなりますよね。


これだけ乗ったら見た目もお腹も満足なはず


これまでいくつかのバリエーションでアフタヌーンティーを作るにあたり、

パン職人の川元さんの焼き上げるパンの一使い方として

スモーブローやサンドイッチを提案させていただきました。


中でも今回は良いとこどりの自信作


試行錯誤の末できたアフタヌーンティーを絶対食べていただきたいです。


今回の秋バージョンは12/3までとなっております


お忘れの無いよう必ずご予約ください


一日10食のみ、ご予約限定です。


ぜひご連絡お待ちしています。



＊予約受付中＊

『丸ごと栗パウンド』


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和栗の渋皮煮を丸ごと入れた贅沢なパウンドケーキ。

ラム酒香る特製マロンペーストの生地に

熊本産の上質な和栗を丸ごと入れたほっくりリッチな大人の味わいです。

秋の訪れを感じる丸ごと栗のパウンドケーキ。

ご自分用にも、贈り物にも。



17cm ￥3,000（税抜）

要冷蔵／賞味期限2週間

ご予約期間：10/10 thu ～ 11/14 thu

お渡し期間：11/18 mon ～ 11/29 fri

※配送も承っております

ご予約はお電話、メール、LINEでも承っております。

ご連絡お待ちしています。


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