こんにちは

UMIコンシェルジュミッチーです

連日の雨で、かわいいかわいい自家栽培のバジルが被害を受けてしまいました。

もっと太陽の光を浴びさせてあげなきゃなんですが

なかなか成長しません・・・

ファームと言えば

UMIのメニューで使っている柑橘類でとてもお世話になっている

清水青木農園の青木さんが昨日ゼリーをGETしにいらしてくださいました。

青木さんのところの甘夏の生絞りを使ったゼリーと

サッパリとしたブランマンジェの組み合わせは

この時期にぴったりです。

青木農園さんといえば、今年のポンカンやスルガ甘夏など

TABLEでも使わせていただき

シェフとみかん農園に行かせてもらった時は

その魅力を説明してくれました。

とにかく青木さん一家のみかん愛、地元愛というのを感じます。

実は、このみかんゼリー以外にも今TABLEで青木さんのみかんを使ったメニューがあります。

意外かもしれませんが、

こちらの『みかん蜂蜜ちーずサブレ』です。

みかんから採れた蜂蜜と、クリームチーズ

そして、みかんピールが入っているんですが

そのピールこそ、青木さんのところのみかんから作ったピールなんです。

柔らかくて、苦みも少ないので

みかんやオレンジのピールが苦手な方でも召し上がっていただけると思います。

ゼリーやサブレは、数量限定となるので

ご予約がおすすめです。

ぜひ召し上がってみてください。

♩PAELLAS - orange

♩Nat King Cole - Orange Colored Sky

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