こんにちは

UMIシェフ ケンゴです

最近、野菜が高いですね

雨続きと日照時間の減少で野菜全般

昨年の夏より採れてないみたいですね

八百屋さんが言ってました

ファームのジャガイモも本格的にヤバい感じに

UMIは完全に潮の影響かと

ジャガイモは風通しと水はけの良い土が大事らしいですよ

頑張れジャガイモ

そんなジャガイモの傍らで

すくすく育っている里芋

いろんなところに植えたんですね

葉が大きくなってきたので

新たに一ヵ所見つかって

勝手に成長しております

頑張れファームの野菜たち

そして、

今日から新メニューの登場でしたね

前回ブログの試作覚えてます？

こいつが採用されまして

『エビクリームグラタン』

になりました

ベースはシンプルに牛乳を使ったホワイトソース

時間をかけてバターで炒めた玉葱とセロリが

良いコクを出してくれています

大量のエビも後から一緒に炒めることで

ソースにエビの風味を残します

隠し味に和のお出汁を使い

今回のスパイスはペッパーのみ

生クリームも使わず

かなりシンプルに仕上げました。

中にはジャガイモとブロッコリー

旬のお野菜も一緒に摂れるのが良いですよね

こんなじめっとした季節にも

必ずもう一度食べたくなる

すっきりしたクリームグラタンです

なんとこのメニュー

期間限定ではなく飛び級で

グランドメニューに昇格

このグラタンの実力は本物ですよ

皆さん是非お試しください。

それでは明日もお待ちしております。

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【Week‐end citron】

17㎝　2500円（税抜き）　

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