アーカイブ:2020年7月31日

みかん色に染まる


こんにちは

UMIコンシェルジュミッチーです



連日の雨で、かわいいかわいい自家栽培のバジルが被害を受けてしまいました。


もっと太陽の光を浴びさせてあげなきゃなんですが


なかなか成長しません・・・



ファームと言えば


UMIのメニューで使っている柑橘類でとてもお世話になっている


清水青木農園の青木さんが昨日ゼリーをGETしにいらしてくださいました。




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青木さんのところの甘夏の生絞りを使ったゼリーと


サッパリとしたブランマンジェの組み合わせは


この時期にぴったりです。





青木農園さんといえば、今年のポンカンやスルガ甘夏など

TABLEでも使わせていただき


シェフとみかん農園に行かせてもらった時は

その魅力を説明してくれました。

とにかく青木さん一家のみかん愛、地元愛というのを感じます。





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実は、このみかんゼリー以外にも今TABLEで青木さんのみかんを使ったメニューがあります。



蜂蜜チーズサブレ[1].jpg


意外かもしれませんが、

こちらの『みかん蜂蜜ちーずサブレ』です。




みかんから採れた蜂蜜と、クリームチーズ


そして、みかんピールが入っているんですが


そのピールこそ、青木さんのところのみかんから作ったピールなんです。



柔らかくて、苦みも少ないので


みかんやオレンジのピールが苦手な方でも召し上がっていただけると思います。



ゼリーやサブレは、数量限定となるので

ご予約がおすすめです。

ぜひ召し上がってみてください。




♩PAELLAS - orange


♩Nat King Cole - Orange Colored Sky




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