こんばんは

ＵＭＩシェフ ケンゴです

毎週金曜日

定期的にＵＭＩの日がありますが

なんだか久々な感じ

そういえば

いつだったか

トマトグラタンが終わってしまいますよ

と言いながら

なかなか次のグラタンが始まらないですよね

それに

次のグラタンの紹介もまだでしたね

お待たせいたしました

今日します

冬の新作グラタンは

『ゴロゴロ野菜の豆乳味噌グラタン』

豆乳ベースのくどくないクリームソース

野菜は

ブロッコリー、ジャガイモ、人参

蓮根、かぼちゃ、長芋など

ゴロゴロゴロゴロ入ってます

ポイントはかぼちゃ

そのままではなく

醤油とみりんで煮て

ひと手間

程よく柔らかく、

どこか懐かしい味をお探しください

さらに

今回クリームソースのとろみは

長芋をコトコト一緒に煮た時に出た

自然のでんぷんによるもの

バターも薄力粉も使ってません

どちらかというとスープグラタンよりなのかな

たぶんｗ

ちょっとトロってしてるのは

長芋だと思ってください

そんなソースに合わせたのは

すりごま

ごまの香りが食欲をそそります

かつおや焼きあごの

お出汁も入って

和風仕立て

コクを出すのに

味噌が入り

さらに隠し味で

粉チーズ

これだけでも美味しいですが

最後に柚子を香らせて

爽やかに

溶けたチーズと豆乳ソース

野菜が絡んだところを

バイスと一緒にお召し上がりください

これまでの豆乳グラタンとは一味違った

期間限定グラタンです。

スタートは12/14(月)よりスタート致します

きっとペロッといけちゃうと思うので

食後は

これ

『丸ごとイチゴのモンブラン』

中に入ったゴロっとイチゴと

フランボワーズクリーム、

特製ムースのバランスがもう最高

こんな最高のデザートも付けちゃって

この時季だけの贅沢ランチにしちゃいましょう。

イチゴのモンブランは

数に限りがございますので

ご予約がおすすめです

それではご連絡お待ちしております。

～ご予約受付中～

『いちごのクリスマスBIOタルト』

18cm　￥4000（税抜）

要冷蔵／賞味期限2日

ご予約期間：10/22（木）～12/13（日）

お渡し期間：12/19（土）～12/25（金）

『フルーツのクリスマスシュトーレン』

250g　￥2700（税抜）

常温／賞味期限10日間

ご予約期間：10/22（木）～12/13（日）

お渡し期間：12/12（土）～12/25（金）

配送料：クール便　￥985

代引き手数料　￥330

（※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は、配送料が異なりますのでスタッフにご確認ください。）

『チョコのクリスマスシュトーレン』　

250g　￥2700（税抜）

常温／賞味期限5日間

ご予約期間：10/22（木）～12/13（日）

お渡し期間：12/12（土）～12/25（金）

※チョコシュトーレンは配送を承っておりません。

―UMI　TABLE―

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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―営業時間―

UMI calf / UMI qupu　11:00～19:00

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