こんにちは、

ROCK岡田こと、えりです。

今年の桜は、開花が早かったせいか、

もう散り始めて、

すっかり葉桜になってます。

私が毎年やってる、

桜花びらキャッチを今年はまだ成功しておらずT^T

昨日も何度もチャレンジしたんですが、、、

うまい具合に手のひらに舞い込んで来ず、、、

結局、取れずじまい>_<

何としても、今年の桜をキャッチして、

1年無事に過ごせるお守りにしなくては！！

あっという間に、桜の時期が過ぎ、

新緑の季節がやって来ちゃいますからね〜。

この時期、この季節、この瞬間を楽しまなくては！！

昨日のケンゴシェフも、

旬の筍掘りを堪能してましたよね〜^ ^

ちょっと後悔してたけど、

もったいない精神で、

大量の筍をゲット。

美味しいものを手に入れるのには、

少しの苦労はつきもの⁈

なんて、、、

私たちは、その筍をちゃっかり

お裾分けしていただいてしまいました。

しかも、下処理済み...

シェフよ、ありがとう。

ありがたく、おいしく旬のご馳走を頂きますね^_^

さてさて、今週、工房からは、

沢山の新作が登場してまーす♪♪

まずは、

『グレープフルーツのビオタルト』



乳製品不使用のメープル味のタルト生地と

しっとりダマンド。

ココナッツミルクと豆乳で作るカスタードに、

豆乳ホイップクリーム。

そして、上には、

みずみずしいさっぱり爽やかな

グレープフルーツをたっぷりと。

そして、

本日から販売スタートの、

『夏みかんジャムのフィナンシェ』



フィナンシェの生地には、

クリームチーズが練り込まれ、

中には、大人気の

夏みかんのマーマレードジャムを忍ばせて、

最後にほろ苦いオレンジピールを乗せて。

そしてそして、

母の日限定のご予約開始中の、

『月いろみかんはちみつチーズケーキ』

不動の人気の月いろチーズケーキに、

この時期にしか取れない

貴重なみかん蜂蜜を注ぎ入れた、

濃厚でしっとり爽やかな特別なチーズケーキ。



いや〜、立て続けに、

新作ラッシュでございます(๑>◡<๑)

工房では、まだまだ新しいものを開発中！！

ゼロから生み出すものだから、

なかなかイメージ通りにはいかないんです。

何度も何度も試作を繰り返して、

納得がいくまで諦めず、突き進む。

妥協はなし。

微差の配合、

微差の混ぜ方、

微差の温度調整...

工房のサポートをしている私は、

新作の誕生までの苦労を隣で見て、

新作が誕生する喜びも隣で見れる。

貴重な瞬間を日々味わっているんだなぁ〜って。

そうなんです！！

全ては、工房チーム、ゼロからスタート。

だからこそ、愛が溢れているんです♡

皆さん、新作が次々と登場しますが、

どれも自信作です！！

どれも、愛が詰まってます！！



是非是非、TABLEへ来て、

工房チームのパワーを感じにいらしてください。

結構、工房内、丸見えですので^ ^

それでは、明日もみんなで

元気いっぱいにお待ちしておりまーす♪♪♪

―UMI　TABLEー

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