E-65

2021/05/31 14:17
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こんにちは

ROCK岡田こと、えりです。

5月も今日で終わり。

静岡の週末の気温は、

30℃近くまで最高気温が上がってましたね〜>_<

湿気もあるから、とにかく、暑苦し。。。

今年の5月は、天候も気温もはちゃめちゃだった気がします。

梅雨入り早いし、寒い時期も長かったし、急に暑くなったし。

振り回された5月が終わり、

明日から6月突入しちゃいます。

ここから、

またジメジメ期と雨ザーザー期が到来！！

四季がある、日本にいるから仕方ない。

それも、受け入れて、

6月梅雨時期を楽しみましょう♪♪♪

さてさて、

今日は月曜日。

ということは、

クッキー焼きDAYです。

毎週月曜日は、

お決まりのクッキー焼きDAYなんですが、、、

もひとつ、

毎週月曜日焼かれているのが、

こちらの、

岡田&ハヤブサパン

【丸型バイスブロート】

〇型バイス３５６６[1].jpg

クッキーが焼かれる前の、

朝イチにこちらのパンを焼いております。

材料はシンプル。

小麦粉、ライ麦粉、塩、酒種酵母、水、オリーブオイル。

実は、このパンに使われている小麦粉。

普通の小麦粉と違うんですよ。

【E65】という種類なんですが、

準強力粉に分類されていて、

ハードブレッド専用粉、

フランスパン専用粉、などと呼ばれたりするそうなんです。

私達の師匠、川元さん曰く、

E65のみで焼くパンはめずらしいらいんです。

北海道産の小麦粉１００％（きたほなみ、春よ恋など）で構成されていて、

無添加で、焼き上がりは、

力強い味と香りがするという、こだわりのモノ。

キメが細かく、サラサラのE65。

そこに、食物繊維豊富でしっとりを与えるライ麦粉。

プラス、風味とハリを促すオリーブオイル。

そして、

なんと言っても、1番大切な、

手間暇かけて作り上げる【酒種酵母】。

全てが混ざり合い、

時間をかけて発酵し、

膨らみ加減を見極めて、

焼き上げる。

こだわった材料だけど、

それだけでは、

イイパンが作れる訳ではありません。

いろんな微差が最終の結果を出すんです(*^_^*)

こちらの【丸型バイスブロート】

TABLE ランチ

【夏野菜のトマト豆乳グラタン】ドリンク付き　2200yen（税込）

【エビクリームグラタン】ドリンク付き2200yen（税込）

【煮込みハンバーグ】ドリンク付き2200yen（税込）

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全てについております。

ガーリックバターも塗って、

トーストしてお出ししてまーす。

パンにつけながら、頬張っていただきたい！！

ランチタイム、ご予約承っております。

是非是非！！

それでは、

明日は、ケンゴシェフ、いづみさん、ROCK岡田で

元気いっぱいにお待ちしておりまーす（＾ν＾）

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

2500円+tax

※GOKIGEN PLEATのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu　11:00～19:30

UMI TABLE　11:00～18:30 L.O.

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