こんにちは

レモンのスライスが得意なケンゴです。

せっかくなので

今日は、自慢の薄切りレモンを使った

『レモンフロマージュ』を

紹介させていただきます。

皆さん、覚えておりますでしょうか。

３，４年前、月いろ、雪いろと並んでいました

「フロマージュ」

大好きだったあのチーズケーキが

期間限定ケーキでバージョンアップして帰ってきました。

濃厚な生地の秘密は

たっぷり使った生クリーム

口の中でとろけるような舌触りは

焼き加減がポイント

切り口は黄金に輝くように

眩いですよ(笑)

土台はタルト生地でサクサク

食感も飽きさせなくて素敵です。

普通にしてても素敵な「フロマージュ」

今回は夏の装いで、

レモンのスライスは

粗製糖のシロップで煮て、

濃厚な生地の中には、

丁寧にすりおろしたレモンピール。

爽やかなフレッシュレモンの

苦味と鼻から抜ける香りは、

夏の暑い日にピッタリ

スライスしたレモンも

綺麗に飾っていただいて

見た目も美しい仕上がりに。

そんな『レモンフロマージュ』のイメージは

この方、

「グスタフ・クリムト」

絵画とデザインの中間のような作品が多いですよね

具象的なところと、

模様のような平面的なところ

模様のようなところや

金箔を使ったところは

ジャポニズムの影響を受けているんだそうです。

風景画や肖像画、抽象画などに分類されない

新しい絵画と今後の絵画の可能性を見出した方なのです。

何とも不思議な見え方の絵がクセになってしまいますよね。

重厚な背景の秘密は

黄金に輝く金箔を贅沢に使用しているから

「フロマージュ」の切り口にそっくり

スライスレモンを飾ったような

模様の部分も美しく、

重厚感や

ドローイングの線まで

近い物を感じます。

素敵なフォルムと

黄金に輝く『レモンフロマージュ』

見た目も味も贅沢で、

クリムトのような重厚感のある

ご予約限定チーズケーキ

これは間違いないやつです。

8/15まで受け付けてます

ご連絡お待ちしております。

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