カテゴリー:UMI PUPAN

【CAFE】 期間限定「丸ごと栗パウンド」予約受付開始!


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『丸ごと栗パウンド



幼い頃、この時期になると

絵の具をぐちゃっと混ぜたような山を見て、

早く緑の山にならないかなぁと、

私はやっぱり、緑の山の方が好き!!と、

一丁前に言っていた事を思い出す。



そんな私に母は、

お母さんはこっちの山の方が好きだけどなぁ、

大きくなったら分かるよ!なんて、

断固、緑派の私に応えていた。 



今となっては

新緑の真緑の山も好きだが、

黄赤茶と日に日に表情が変わる

色とりどりの山のほうが

なぜか心惹かれる。



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扇風機もストーブも必要のない

窓の外から聞こえる虫の音が

まるでBGMのように心地よい夜。

この季節のこの時間が好きだ。



幼い頃は特に夜の8時が大好きだった。



習い事から帰ってくると、

家族が集まるテーブルに

祖母が剥いた旬の果物が用意されていた。



あぁだった、こうだった、

今日の報告をしながら、旬の味覚を楽しむ。



この時期は祖母が

一つ一つ丁寧に剥いてくれた

蒸した栗を思い出す。



私もやる!と何個か皮を剥いてみたが、

渋皮が綺麗に取れず、

栗が皮にくっついたままになった。



見様見真似で同じように剥いたはずなのに、

祖母の手は魔法の手なのではないかと

本気で思った。



今なら綺麗に剥けるだろうか?



そんな思いを抱きながら、

大きくなった秋の夜長に

特別なケーキを口に運ぶ。



Konomi



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SELECT EYE PRESENTS MONTHLY SPECIAL CAKE
「丸ごと栗パウンド」

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SELECT EYE から贈る秋のほっこりスウィーツは
「丸ごと栗パウンド」

お待たせしました...
今年も熊本産の上質な和栗が届きました。 

ほんのりラム酒香る特製マロンペーストと米粉の生地に上質な和栗の渋皮煮を丸ごと入れた、
ほっくりリッチな身体に優しいグルテンフリーのパウンドケーキができました...

米粉のもっちりした食感に和栗が丸ごとゴロっと入った贅沢なパウンドケーキです。
大切な方へのお土産にいかがですか。


※数に限りがございます。
※当日キャンセルはご遠慮ください。


17cm 税込 ¥3,780(税抜価格¥3,500)
要冷蔵/賞味期限2週間


ご予約期間:10/21 thu ~ 11/14 sun
お渡し期間:11/18 thu ~11/30 tue


☆ 配送も承っております ☆
配送料:クール便 ¥985
代引き手数料 : ¥330
※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい



[お問い合わせ]
UMI TABLE/054-204-0462/UMI TABLE BLOG
sec cafe 02/054-266-7204/sec cafe 02 BLOG
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【CAFE】 期間限定「黄金いろのスイートポテト」予約受付開始!


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『黄金いろのスイートポテト』



少し前にお皿を買った。


憧れていたブランドの黄色いお皿。



マスタードみたいなぽってりとした深みのある黄色は

ずうっと見ていたくなってしまうような美しさで、

そこにあるだけで明るい気持ちにさせてくれる気がした。



私は元々黄色いお皿を探していたわけではない。

ただ、それがどうしても欲しかった。



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同じカラーでマグカップとボウルとプレートを買った。



食器棚に黄色いお皿が並んでいるのを想像するだけでワクワクした。



私の家ではアヒージョをよく食べるので、ボウルに盛ってみた。



トマトやブロッコリー、エビなど、

色鮮やかな具材は黄色いお皿の中で何倍も美味しそうに見えた。



心まで満たされた気持ちになったけれど、

私はそれ以降黄色いお皿を使っていない。



私は、大事すぎる物は使えなくなるタイプなのである。



食器棚の中でも特別贔屓したように

空間に余裕を持って置かれているその3つは

家族の誰に触れられることもない。



落として割りでもしたら私が怒ることなど

分かりきっているからである。



もはやオブジェと化した黄色いお皿。



「お皿とは何なのか」考えさせられるくらいである。



毎日眺めているだけでも幸せな気持ちだけれども、

いつかは思い切って使いたい。



どうせ使うなら最高のタイミングで。



黄色のプレートに黄金のスイートポテトを乗せて。



卵黄が塗られたホクホクのポテトの表面は

より一層輝いて見えるだろう。



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黄色のマグカップには温かい紅茶を注ぐ。

これ以上無いぐらい、豪華で幸せな黄色の時間。



そんな妄想をしてしまった私。



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SELECT EYE PRESENTS MONTHLY SPECIAL CAKE
「黄金いろのスイートポテト」

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SELECT EYE から贈る秋のスペシャルスウィーツは
「黄金いろのスイートポテト」

ホクホクした優しい甘さの「黄金千貫」
甘くてしっとりした「紅あずま」
2種類のさつまいもを使用した贅沢なスイートポテトができました...

米粉を使ったサクサククッキーのタルト生地に
生クリームたっぷりの爽やかなチーズケーキ、
その上にさつまいも本来の味わいを活かし、
丁寧に焼き上げたスイートポテトをのせました。

チーズケーキ、スイートポテトの異なる味わいがたまらない一品です。
秋の訪れを感じる三層の豊かなケーキをお楽しみ下さい


※数に限りがございます。
※当日キャンセルはご遠慮ください。


17cm 税込 ¥3,240(税抜価格¥3,000)
要冷蔵/賞味期限3日


ご予約期間:9/23 thu ~ 10/17 sun
お渡し期間:10/21 thu ~10/31 sun


☆ 配送も承っております ☆
配送料:クール便 ¥985
代引き手数料 : ¥330
※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい



[お問い合わせ]
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【CAFE】 期間限定「紅茶と林檎のケー キ」予約受付開始!


朝や夕方の風に、秋の気配を感じつつも

まだまだしぶとい暑さが続くこの頃。



今月、UMI PUPANからお届けする季節のマンスリーケーキは

『紅茶と林檎のケーキ』



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香り高いアールグレイの茶葉と

特製のブランデーシロップでコンポートした林檎を

たっぷり入れて焼き上げました。



仕上げに飾ったサイコロ状の林檎は、キラキラ輝く宝石のよう。

口の中で広がる上品な香りを感じてみてください。



 

今回は、『紅茶と林檎のケーキ』を

より一層楽しんでもらえるようなペアリングドリンクのレシピと、

おやつタイムにピッタリな〈秋の気配を感じるプレイリスト〉をご用意しました。



 

「サマーティーソーダ」レシピ


1. 茶葉は、苦味が少なく香りが強いアールグレーや

ダージリンを使ってちょっと濃いめに抽出。



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甘めが好みの方は、ここでお砂糖を加えます。

てんさい糖か粗製糖を使うとナチュラルな甘さで、

UMI PUPANのケーキの美味しさが引き立つと思います。



2. 2分程、しっかり蒸して茶葉が開いたら、

氷をたっぷり入れたグラスに注ぎます。



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3. ローズマリーなどお好みのハーブを加えて

氷に沿わせるように、そ〜っと炭酸を注ぎ入れ、レモンを添えたら完成


レモンの代わりにオレンジにしても美味しいです。



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そして、美味しいケーキと飲み物には、グッドミュージックも欠かせません。



「サマーティーソーダ」の立ち上る泡と

『紅茶と林檎のケーキ』の上品な香りをイメージした

ポップで優雅な〈秋の気配を感じるプレイリスト〉








賑やかな夏が終わり、

秋の始まりを感じるこれからの時期。



センチメンタルな気持ちに浸りそうな時もありますが

そんな気分から目を覚ましてくれる曲をチョイスしました。



ワクワクする、アップテンポな曲から

深呼吸したくなるようなメロウな曲まで。



おいしく楽しい時間を過ごして

ポジティブな秋をスタートしていただけたら嬉しいです。



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SELECT EYE PRESENTS MONTHLY SPECIAL CAKE
「紅茶と林檎のケーキ」

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SELECT EYE から贈る初秋のスペシャルスウィーツ
「紅茶と林檎のケーキ」

香りを楽しむちょっとリッチなパウンドケーキができました。
香り高いアールグレイの茶葉を生地に加え
林檎のコンポートをたっぷり入れて焼き上げました。

アールグレイの香りとブランデーにつけた甘い香りの林檎のコンポートが絶妙な組み合わせ...
口の中で香りが広がります。

ちょっと上品なティータイムにいかがですか...


※数に限りがございます。
※当日キャンセルはご遠慮ください。


17cm 税込 ¥3,240(税抜価格¥3,000)
要冷蔵/賞味期限2週間


ご予約期間:8/19 thu sat ~ 9/19 sun
お渡し期間:9/23 thu ~ 9/30 thu


☆ 配送も承っております ☆
配送料:クール便 ¥985
代引き手数料 : ¥330
※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい



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【CAFE】 期間限定「レモンフロマージュ」予約受付開始!

 

「LEMON FROMAGEと過ごす、ポップで爽やかな夏」



Summer has come.

ジリジリと陽射しが強くなってきた久能海岸。

海水浴にサーフィン、ビーチでバーベキュー・・・?



そんなサマーボーイとは残念ながら縁のない

インドアな僕でも、太陽の光を浴びながら

きらめく海沿いを歩きたくなる季節、それが夏なんです。





UMI PUPANから今月お届けするのは

NEWフレーバーのレモンxフロマージュチーズケーキ。



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今流行りのチーズケーキにはないような、

しっかりとコクがあり、味わい深い。

どこか懐かしさを感じるフロマージュ。



生クリームとクリームチーズの濃厚さを

レモンの酸味が軽やかに。

上に飾ったピールの苦味が、味をまとめてくれる。



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じっくり、じっくり

直火で焼き上げ、食べるとコクがあるのにさっぱり。

甘味、酸味、苦味が波のように押し寄せる。



そんな「LEMON FROMAGE」とおうち時間を過ご時のBGMには、

シティポップを合わせてみたい。



https://youtu.be/--FWkxQrTsA





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夏になると頭の中で

ギンギンギラギラの太陽なんです

と、"はっぴいえんど"の歌を口ずさんでしまうくらい

僕にとって夏を過ごすのに

欠かせないシティポップ。



周りのイケてる友達は、流行りの音楽を聴いていたけれど

僕が好きだったのは、山下達郎、竹内まりや、大滝詠一...



特に永井博というイラストレーターの海のレコードジャケット。



淡くてきれいな色使いは

暑すぎる夏が涼しく感じるような魅力があって引き込まれる。



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最近は

元気が出るような、ポップでキャッチー

でも、どことなく切ない日本の70年代を歌った

シティポップの曲が人気だそう。





僕はその時代を過ごしていないけれど

この夏は、憧れのシティポップと一緒に「LEMON FROMAGE」の

POPで甘酸っぱい波のようなメロディを味わってみたい。





https://youtu.be/HhGUK0GYt8U









SELECT EYE PRESENTS MONTHLY SPECIAL CAKE
「レモンフロマージュ」

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SELECT EYE から贈る夏のスペシャルスウィーツ
「レモンフロマージュ」

暑い夏に爽やかなレモンチーズケーキができました...
タルト生地の上にフレッシュなクリームチーズ、
濃厚な生クリームにレモンの皮と果汁を入れて焼きあげました。

レモンの皮のほのかな苦味と爽やかなレモンスライスが絶妙なガトーフロマージュ...
口にした瞬間笑顔が溢れるような爽やかなチーズケーキです。

大切な方への贈り物にもどうぞ...


※数に限りがございます。
※当日キャンセルはご遠慮ください。


17cm 税込 ¥3,240(税抜価格¥3,000)
要冷蔵/賞味期限3日


ご予約期間:7/17 sat ~ 8/15 sun
お渡し期間:8/19 thu ~ 8/29 sun


☆ 配送も承っております ☆
配送料:クール便 ¥985
代引き手数料 : ¥330
※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい


[お問い合わせ]

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sec cafe 02/054-266-7204/sec cafe 02 BLOG
 

【CAFE】 期間限定「落花生の塩キャラメルケーキ」予約受付開始!


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あっという間に今年も半年が過ぎて、

気が付いたら夏がそこまでやってきています。



Summer has come.ですね。



pupanマンスリーシリーズの告知を始めて丸1年が経ちました。



昨年、大好評だった

『落花生の塩キャラメルケーキ』がバージョンアップして再登場です。



落花生=ピーナッツといえば、アメリカ。という直感で

去年は、アフリカ原産の落花生が

時代と共に海を越えてアメリカ大陸に流れてきた妄想ストーリーを書いてみました。



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〜まだ読んでいない方は、ぜひ読んでみてください。

→★『2020年7月落花生の塩キャラメルケーキ』



その最後の一文に、

"今年の夏はジャズやブラックミュージックを聴きながら、

世界で起きている事や、自分の身の回りで起きている事に想いを馳せてみようと思う。"

と、綴ったのは

世界中でBlack Lives Matterという

人種差別に対しての抗議運動が盛んになっていたからです。



自分の好きなミュージシャンや、俳優、

スポーツ選手など、影響力の強い人たちも参加して

その流れで、映画や、音楽でも関連の話題が多くなりました。



この一年を振り返ると

個人的にもさらに黒人音楽への興味が湧いた年だったと思います。


そんなピーナッツとソウル・ジャズ・ゴスペルなど黒人音楽との文脈があった上で、

今年のPUPAN「落花生の塩キャラメルケーキ」のこだわりポイントを

ご紹介したいと思います。




まずは、何と言っても主役の落花生。

富士宮・渡辺農園の落花生をじっくりじっくりローストしました。

焼き色とともに芳ばしい香りが漂います。



味の決め手になるのは沖縄産の黒糖と

伊豆大島でとれた"海の精"という自然塩を

生地にたっぷり練り込んだ特製塩キャラメル。



PUPANでは、何年も前から

原材料の産地、製造方法にこだわり

農薬を使わない食材を使った

安心して食べられるお菓子を作ってきていますが

お塩もミネラルたっぷり、厳選したものを使っているんです。



人間には必要不可欠な"塩"


すべての生命のふるさと、海の海水だけから作られたこのお塩は

口の中でシュワっと溶けて

しょっぱさだけでなく、ほのかな甘味や旨味も生み出してくれます。


アフリカから移民と共に海を越えた落花生と、

海からの恵みのお塩が合わない訳ありません。


ローストした落花生のザクザクした芳ばしさと

特製塩キャラメルの甘塩っぱさは

これからの蒸しっとした時期になると

さらに美味しさが増すかもしれません。



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暑い日はやっぱりクールなジャズを聴きながら。

Joe Gordon - Viennese Waltz Blues

https://youtu.be/WYQ7j0e7ZQo



UMIからの贈り物

「落花生の塩キャラメルケーキ」と共に

涼しい夏の夜のティータイムをお過ごし下さい。



あ、ケーキを冷たく冷やすのを忘れずに。









SELECT EYE PRESENTS MONTHLY SPECIAL CAKE

「落花生の塩キャラメルケーキ」


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SELECT EYE から贈る夏のスペシャルスウィーツ

「落花生の塩キャラメルケーキ」



富士宮渡辺農園から今年も香ばしい落花生が届きました...

沖縄産の黒糖と伊豆大島でとれた自然塩で作った

特製塩キャラメルを生地に練り込み落花生をザクザクいれました。


落花生の香ばしさとコクのある塩キャラメルの絶妙なハーモニー...

暑い夏につめたく冷やしてお召し上がりください。




※数に限りがございます。

※当日キャンセルはご遠慮ください。



17cm 税込 ¥3,024(税抜価格¥2,800)

要冷蔵/賞味期限2週間



ご予約期間:6/15 tue~7/13 tue

お渡し期間:7/17 sat7/27 tue



☆ 配送も承っております ☆

配送料:クール便 ¥985

代引き手数料 : ¥330

※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい



[お問い合わせ]

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