【CAFE】 期間限定「林檎と胡桃のケーキ」予約受付開始!



今月もやってきました。

月に一度UMI PUPANからお届けするマンスリーケーキと

一緒に聴いていただきたいGOOD MUSICをチョイスしてみました。




今回のケーキは、『林檎と胡桃のケーキ』

初登場です。



真っ赤な秋の味覚を使った焼き菓子は

自然と温もりを感じますね。



UMIに来てから、

その時期の旬なものをメニューに使わせて頂くことが多くなったんですが

季節の移り変わりを感じれて、楽しいです。



毎日違う表情の海、青空を染める四季折々の夕焼けは圧巻ですし

満月の日には、一本のムーンロードが真直ぐ導いてくれます。



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自分達が地球や宇宙の循環の中にいるんだと言う事を

肌で実感させてもらえる環境だと思います。



だからこそ、UMI TABLEでは「食べることは、身体を作ること」と考え

毎日食べても負担の少ない食材を使う様にしています。




さて今回のマンスリーケーキは

ごろっとカットした林檎を、サッとコンポート。


オーガニックのくるみ、カシューナッツと合わせて生地に練り込みました。

ザクザクした食感は、噛めば噛むほど色々な味を楽しめます。



生地もしっとりしていて、口当たりが良く優しい味わいに。

隠し味に効かせたシナモンとナツメグの上品な香りが、口の中で広がります。



お共には、すっきりしたアッサムティーと好相性。

8月頃に収穫された濃い夏摘みのアッサムに

ミルクを入れて英国風にしてもイイかもしれません。




そんなわけで、ブリティッシュな雰囲気が出てきましたが

今回ご紹介する曲は僕が大好きな一曲。



「You"ll Never Walk Alone」

https://youtu.be/QOXwzvk1WTc



リバプール出身のバンドのこの曲。



林檎の様に、真っ赤なユニフォームを纏った

イングランド、リバプールFCのアンセム(チームソング)になっているので

ご存知の方も多いかと思います。



破竹の勢いで強豪揃いのプレミアリーグを凌駕して、リーグ優勝しました。

スポーツの秋9月には、新シーズンが開幕しますね。



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そんなリバプールと言えば

ビートルズやジェリー&ペースメーカーズのバンドの出身地としても有名です。



リンゴスター率いる、ビートルズのレコード会社もアップルですね。笑

なんだか、林檎とリバプールは縁がありそうです。




そんなわけではありますが、この曲は歌詞も良いんです。



〜君は独りぼっちじゃない。共に歩もう〜



というフレーズは、

今世界中が同じ困難に立たされている状況で

決して独りではない。と言ってくれていると思います。



また、肌の色や生い立ち、国籍、性格に関係なく

一人一人手を取り合ってこの困難を乗り越えていこう。

というメッセージがあるのかなと思いこの曲をチョイスさせてもらいました。



色々な国籍の選手・スタッフが集まったリバプールFCがチャンピオンになった様に

僕自身当たり前にある家族や職場の仲間に感謝をして、

皆で協力して進んでいきたいと思います。




ということで秋のお菓子の新定番

「林檎と胡桃のケーキ」と「You"ll Never Walk Alone」と共に

秋の訪れも感じてみてください。



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SELECT EYEから贈る初秋のSWEETS
「林檎と胡桃のケーキ」


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林檎がごろっと入った爽やかパウンドケーキが出来ました。

シナモンとナツメグが香る生地にクルミとカシューナッツの食感、
甘酸っぱいゴロゴロりんごが絶妙なコンビネーション。

ひと口食べるとワクワク幸せな気持ちになります...



17cm ¥2,700(税抜)
要冷蔵/賞味期限2週間


ご予約期間:8/21 Fri ~ 9/20 Sun
お渡し期間:9/24 Thu ~ 9/30 Wed





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