こんにちは！

UMI コンシェルジュミッチーです。

今日は、2019年最後のTABLE営業日となりました。

そして、TABLEホールスタッフのウルマさんも今日がラスト。

長いようで短いとよく言いますが

僕にとっては、とても早く感じた一年間でした。

アフタヌーンティーが始まった1月から、

毎月新メニューが登場したTABLE。

ケーキも今までにない挑戦をしたり、

セノバでのPOPUPショップ"無垢"、

またオリーブなどのイベントや、展覧会など・・・

そして、11月に3年目を迎えることが出来ました。

そんなたくさんのことに挑戦させてもらい、学ばせてもらった一年でした。

いつもご利用していただきありがとうございます。

来年は、アフタヌーンティーも新しいバージョンをお知らせさせていただいておりますが

他にも、ワクワクするイベントなど企画していきたいと思います。

ぜひ、TABLEブログなどチェックください＾＾

そして、年明け1月3日からは

なんと、グラタンがNEWバージョンに心機一転。

サーモンときのこのホワイトソースグラタンに変わります。

去年の冬の時期に大人気だったホワイトソースのグラタン。

今回は、それをベースに改良されて

コクがあるのに、あっさりと。

PUPANのカリッ＆モチな天然酵母のパンとも相性抜群です。

ぜひ店頭でお召し上がりください。

ご予約など、1月3日以降のご返信になりますのでご了承ください。

それでは、また来年もどうぞよろしくお願いします。

UMIメンバーで1月3日お待ちしております。

―UMI　TABLE―

こんにちは

UMIシェフケンゴです。

とうとう明日が今年最後の営業となりました

その前に年始のお知らせ

まず、年明けは3日からの営業します。

そして

こちらが始まります

『UMI style Afternoon Tea』

～New year version～

新しいアフタヌーンティーは少しおせちのイメージで、

お出汁を使った料理もを組み込んでみました。

アフタヌーンには欠かせないチーズケーキ2種と、スコーン

スコーンは自家製いちごジャムとホイップクリームで紅白です。

角に松を置いてみたりして（笑）

野菜につけるのは豚の柔らかデミ煮込みをほぐしてディップ状にしました

栗とさつまいものペーストは栗きんとん風、ミルヒと合わせ甘めのスモーブローに

たまごのサンドイッチはお出汁を混ぜてだし巻き風

キューカンバーのオープンサンドと、エビの旨煮のスモーブロー

メインはもちろん豚バラ肉の柔らか煮込み、

それでは、良いお年を

―UMI　TABLE―

こんにちは

UMI　コンシェルジュミッチーです。

まず初めに。

年末年始

～ UMI TABLE 営業スケジュール ～

・年内 ２９日までの営業

・年始 １月３日より営業開始

(※洋服棟は２日より営業開始 )

となります！

さてさて・・・

こないだのブログで海清農園さんの

石垣いちごが届いたところの写真をUPしましたが

こないだの休みの日に海清農園さんへ行って

紅ほっぺを買ってきました＾＾

もちろんスーパーにあるいちごも美味しいんですが

やっぱり、毎日摘みたてのフレッシュなものが一番ですね！

香りも、甘さも、そして大きさも美味しい石垣いちご。

これからの時期、いちご狩りに行かれる方も多いのではないでしょうか？

そんないちごロードを横目に、TABLEでは新年最初の営業日から

こちらのメニューが新しく始まります！！

『UMI　TABLE　STYLE　afternoontea　SET』

ドリンク付き　２０００円（税抜）

毎回季節ごとに変わるアフタヌーンティーが

なんとNEW YEAR　VER.として登場です。

キューカンバーサンド

スフレたまごサンド

エビとライ麦パンの和風スモーブロー

栗とさつまいものスモーブロー

さらに、前回好評だった豚バラ肉の柔らかデミ煮込み。と、

メインディッシュが付いたこれ一皿でTABLEを満喫できるSETになっています。

飾りつけも松が加わって、お正月仕様に。

見ても楽しい、味わっても美味しい。

TABLEスタイルのアフタヌーンティーです。

久しぶりに会うお友達や、ご家族と一緒に

わいわい話しながらUMIでの時間を満喫していただけたらと思います。

お正月のつかの間の団欒の時間をぜひ過ごしてみてください＾＾

時間帯は、どの時間でもご注文いただけますが

一日限定10食の、要予約となりますのでお早めにご連絡ください。

それでは、明日もUMIメンバーでお待ちしております。

―UMI　TABLE―

メリークリスマス

UMIシェフケンゴです

pupanのシュトーレンやタルトはもうお召し上がりになりましたか？

今日、明日の楽しみを取っておいた方も多いのではないでしょうか

僕は早々に食べてしまったので、特になにかするわけでもなく少し寂しいクリスマスを過ごそうかなと思っております（笑）

さて、そんなことより

皆様今年の締めくくりにtableランチはいかがですか？

『Thanks year ver afternoontea』

Thanks year versionも残り数日

29日までとなっておりますので、

是非、皆様滑り込んでください

ご予約のみとなりますのでご注意を

そして、こちらも

『煮込みデミハンバーグ』

とにかくデミの人気が凄いんです

野菜の旨味がギュッと詰まった渾身の特製デミグラスソースに

合挽き肉のジューシーなハンバーグを加え、さらに煮込みコクが倍増です。

手間暇かけて作っている甲斐がありますよ

お召し上がりいただいた皆様、嬉しい反応をしてくださいます。

ありがとうございます。

『きのことサーモンの豆乳グラタン』

香りの強いポルチーニとスモークサーモン、隠し味に酒粕を加え

三種のきのこを豆乳と味噌のソースであっさりクリームグラタンです。

最近、新感覚のグラタンかもしれないと思い始めていたところでした

まだ、試作中なのではっきりしたことが言えなくて申し訳ありませんが

新作のグラタンを考案中です。

変わるタイミングにこちらのブログで発表させていただきます

お楽しみに。

ということで、「きのことサーモンの豆乳グラタン」変わってしまう前に

もう一度食べておいた方がいいと思いますよ。

今年も、残り僅かですが年末最後のUMIランチいらしてください。

明日は水曜日、UMIの定休日になります

また木曜日にお待ちしてます。

ご予約受付中

★個数限定★

『雪イチゴけーき』



17cm ￥2,700（税抜）

要冷蔵／賞味期限３日



ご予約期間：12/19 thu - 1/13 mon

お渡し期間：1/18 sat - 1/28 tue

イチゴのつぶつぶ食感が楽しめるヨーグルトムースと

パルミジャーノチーズの爽やかな優しいチーズムース。



オリーブオイルで作ったクッキーと二層のムースが重なって、

濃厚なのにさっぱりしたイチゴのチーズケーキができました。

配送も承っております



配送料：クール便 ¥985

代引き手数料 : ¥330



※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい

―UMI　TABLE―

こんにちは！

UMIコンシェルジュ　ミッチーです！

クリスマス前の週末も、UMIにご来店いただきありがとうございました。

PUPANの焼き菓子をギフトにする方が多く、

プレゼントを一緒に選ばせてもらっているこちらまでワクワクした気持ちになってきます。

そんなクリスマスタルトに使っている久能石垣栽培のイチゴが今日も届きました。

木箱に、一粒一粒綺麗に並べられた石垣いちご。

感じます、高級感。

日本平のオリーブのように

日照時間の長いここの土地だからこそ美味しい果実が出来るんだそうです。

そういえば、前に旅行したドイツもいちごの生産が有名？なのか

街中のいたるところにイチゴショップがありました。

遠くからみたらロンドンバスみたいな感じのこのお店。

たくさんのイチゴを販売していて

地元の方たちが大量のイチゴを買っていました。

TABLEでは、そんなイチゴが主役のデザートがおすすめです。

『いちごのモンブラン』

700円（税抜）

旬の紅ほっぺをスポンジケーキ、リキュールにつけたジェノワ、

クリームチーズ、生クリーム、フランボワーズクリーム。

5つの層で包んだ贅沢なモンブランです。

よく聞かれますが

モンブランだからと言って、栗が入っているわけではありません。

5種類の層でくるまれた、大きな紅ほっぺ。

酸味と甘みが程よくマッチ。

意外と、さっぱりしているので食後にもオススメです。

そしてそして・・・

イチゴを使ったオープンサンドも盛り合わせになっている

『Afternoon Tea Set』

2000(税抜)

※要予約　1日10食限定

サンドイッチや、スコーン、スイーツなど13種類

色々楽しめるUMIおすすめのメニューです。

ハヤブサシェフが見て、感動した青木農園さんのぽんかんを使った

『キャロットラペ』

ちょっとした贅沢感のある

『豚肉のデミソース煮込み』

そして、アフタヌーンと言えば。な、

『キューカンバーサンドイッチ』

そして・・・

ひときわ目に入ってくる

『イチゴのスモーブロー』

PUPANのしっとりミルヒブロートの上に

特製いちごホイップと、紅ほっぺを乗せた

ショートケーキのオープンサンド。

やっぱり、旬なモノって食べたくなりますよね。

UMI前の通称ストロベリーロードをドライブがてら、

ぜひUMI TABLEにいらしてください。

それでは明日もお待ちしております。

ご予約受付中

≪ゆきいちご≫

17cm　￥2700（税抜）

要冷蔵／賞味期限3日

ご予約期間：12/19（木）～1/13（月）

お渡し期間：1/18（土）～1/28（火）

配送料：クール便 ￥985

代引き手数料：￥330

こんにちは

UMIシェフケンゴです。

昨日のブログで、シュトーレンの食べ方のご紹介があったと思います

僕は3週間前からちょっとずつなんて我慢が出来ない人間なので

持ち帰ったその日に丸々一個食べてしまいます

ですが、今年は違います

なんと、フルーツシュトーレンがまだ半分も残っているんです

これを機に3週間寝かせてみるのもありですね。

もしかしたら、明日にはなくなっているかも

クリスマスまで待てないお話でした。（笑）

さて、クリスマスもまじかに

今日から、ディナーコースや夜のアフタヌーンティーが増えてきました。

今年は、クリスマスディナーを組んでいないのですが、

UMIには、これがあります

『Thanks year ver afternoontea』

thank you yearとはいってもまずはクリスマス

クリスマスバージョンととっていただいて大丈夫です。

詳細はこちら→★

事前にご予約いただいていれば、何時でもご用意いたします

半分甘味ではありますが、お腹は十分満たされると思いますよ

夕方からのアフタヌーンティーもいい雰囲気を味わえるかも

是非、UMIで特別なクリスマスをお過ごしください

それでは、明日もお待ちしております。

ご予約受付中

★個数限定★

『雪イチゴけーき』



17cm ￥2,700（税抜）

要冷蔵／賞味期限３日



ご予約期間：12/19 thu - 1/13 mon

お渡し期間：1/18 sat - 1/28 tue

イチゴのつぶつぶ食感が楽しめるヨーグルトムースと

パルミジャーノチーズの爽やかな優しいチーズムース。



オリーブオイルで作ったクッキーと二層のムースが重なって、

濃厚なのにさっぱりしたイチゴのチーズケーキができました。

配送も承っております



配送料：クール便 ¥985

代引き手数料 : ¥330



※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい

―UMI　TABLE―

こんにちは！

UMI　コンシェルジュミッチーです。

そういえば、ちょっと前から

UMIもクリスマスリースが飾られました。

クリスマスと言えば・・・・

この時期になるととにかくピザが食べたくなります。

一昨日、もっちもっちのマルゲリータが

どうしても食べたくなってしまい久々に作ってみました。

イタリアの老舗ピザ職人になった気分で、半日作り続けました。

食べきれない分は冷凍です。

生地を発酵させ過ぎちゃいましたが

それはそれで楽しく出来ました。

そんな話はさておき、

クリスマスと言えばやっぱりシュトーレンですよね。

ドイツでは

「幸福のシンボル」と呼ばれている

シュトーレン。

UMI PUPANのシュトーレンは

甘さも控えめで

日をおくごとにドライフルーツとナッツの旨味が染み込み

しっとりとした食感に。

ゆっくりゆっくり楽しめます。

ドイツでは、クリスマス前3週間？から

毎晩少しずつ、少しずつ食べていくんだそう。

そんな話を聞くと、国はちがえどあたたかい気持ちになりますね。

年の瀬にむけて慌ただしくなるこの季節。



お家で一息いれて、残りわずかとなった2019年を楽しみましょう。

ご予約のみですが、もう一本欲しい方、ご予約し忘れてしまった方。

店頭でスタッフに（こっそり）お声がけください。

少量ですが、ご用意できるかもしれません！

それでは、明日もUMIメンバーでお待ちしております＾＾

ご予約受付中

≪ゆきいちご≫

17cm　￥2700（税抜）

要冷蔵／賞味期限3日

ご予約期間：12/19（木）～1/13（月）

お渡し期間：1/18（土）～1/28（火）

配送料：クール便 ￥985

代引き手数料：￥330

『Thanks year ver afternoontea』

こんにちは

UMI　コンシェルジュミッチーです！

本日火曜日はスープの日。

どのランチメニューをご注文いただいても

どれにでもスープがSETに。

今週の日替わりスープは・・・

富士宮渡辺農園の里いものポタージュです。

ホクホクしっとりの里いも。

今が旬ですね。

丁寧にうらごしした里芋を出汁で伸ばした和風な味付けです。

先日のオリーブオイルのイベントでも好評だったので

今週もTABLEに登場しました。

そんな和風スープと一緒に

『カツたまごサンド』が食べたくなります。

ぜいたくに、やわらかいくちどけの萬幻豚のヒレカツを

じっくり煮込んだ甘めのウスターソースに潜らせて

焼き立ての角食パンにサンド。

セットになっているたまごサンド。

こちらはあまめのスクランブルエッグを角食パンでサンド。

隠し味に、パンにうす～く塗っているバターの塩味が絶妙に効いていて美味しいです。

今日は、遠方からカツサンドを食べに

UMIまでわざわざ来ていただいたお客様もいらっしゃいました。

見た目よりもボリュームがあるカツたまごサンドをペロッと食べて

美味しかった

と言ってもらったときは自分は作っていないけど

自分のことのように嬉しいです。

昨日のブログでクールスイーツが新作考案中というお知らせがありましたが・・・

TABLEからも、今週新作アフタヌーンティーのお知らせがありますので

ぜひブログチェックしてください＾＾

明日は定休日の為お休みをいただきます。

木曜日からUMIメンバーでお待ちしております！

こんにちは

UMIコンシェルジュミッチーです。

昨日TABLEで行われたこちらのイベント

Olive oil on The Table

～オリーブオイルを味わう会～

―UMI　TABLE―

公式ラインアカウント

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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―定休日ー

毎週水曜日

―営業時間―

UMI calf / UMI qupu　11:30～20:00

UMI TABLE　11:30～20:30（last order 19:00 ）

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp

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こんにちは！

UMI コンシェルジュミッチーです！

今日も起きたら気持ちの良い青空が。

お天気だったので

自転車で行こう。とUMIまで

国道150号線沿いを走ってサイクリングしながら向かいました。

途中、いつもと違う風景が飛び込んできました。

なんと、カモメがいるではありませんか。

何年振り？！というくらい久しぶりに見たカモメに

テンションも自然に上がりシャッターを切っていました。

普段は、鴨の憩いの場になっている所に

カモメが大群でいる衝撃的な朝でした。

このことを、一目散にハヤブサシェフに伝えたところ

「カモメくらいいるだろ」

と、朝だからかローテンションで言われてしまいました。

シェフは冬になると釣りに行くのでカモメはよく見ているそうです。

そういえば、去年シェフが釣ってきたカサゴを調理して皆で食べたことを思い出しました。

今年は何を釣ってきてくれるのか、楽しみです。

またシェフの釣りブログ？！更新されるのでしょうか？

大物に期待です。

さて、そんな寒さもいよいよ本格的になってきて

店頭でもクリスマスのギフトなどお求めになる方が増えてきたのも感じます。

『クリスマス』といえば・・・

ドイツでは

「幸福のシンボル」と呼ばれている

『シュトーレン』

PUPANのシュトーレンは甘さ控えめで

ふわっと香るシナモンの香りと

たっぷり入ったドライフルーツとナッツの旨味が

日をおくごとに染み込んで

しっとりしっとりと。

毎日少しずつクリスマスに向けて

食べていくそうで、味の変化も楽しめます。

本場ドイツでは

お店や地方、家庭でそれぞれ味が違う

そこの個性のあるシュトーレンなんだそう。

UMI　PUPANのパン職人　川元さんが

ドイツ各地のシュトーレンを食べて、一番美味しいと感じたお店で修行。

そこの伝統的なレシピを変えずに作っているので

ただのシュトーレンとは違う味わいを楽しめると思います。

そしてもう一つ、こちらも大人気のチョコレートシュトーレン。

チョコレートシュトーレン

オーガニックチョコレートとヘーゼルナッツ入り。

こちらもチョコとナッツの味が日に日に染みて

しっとりしたころが食べごろです。

どちらかというと、焼き菓子に近い感覚でパクパク食べれてしまう

チョコレート味。

フルーツ派か、チョコレート派か？！

どちらも捨てがたく、ダブル注文の方も多いです＾＾

ぜひ今年もPUPANのシュトーレンでクリスマスを楽しんでください！

ご予約受付中です！

それでは明日もお待ちしております。

『煮込みデミハンバーグ』

野菜の旨味がギュッと詰まった渾身の特製デミグラスソースに

合挽き肉のジューシーなハンバーグを加え、さらに煮込みコクが倍増です。

PUPANのパンに間違いなく合うやつですよ。

そして、こちらもNEWメニュー

『カツたまごサンド』

このメニューの為だけに焼いていただいた角食で

自家製ウスターソースをくぐらせたヒレカツと、

ご注文をいただいてから作る、少し甘めのふわふわたまごサンド

甘いしょっぱいは止まらないやつです。

『きのことサーモンの豆乳グラタン』

香りの強いポルチーニとスモークサーモン、隠し味に酒粕を加え

三種のきのこを豆乳と味噌のソースであっさりクリームグラタンに仕上げました。

『UMI クラブサンド BLT』

『ベーコンエッグ厚切りトースト』

『シラスとクレソンのトースト』

こんにちは！

UMI　コンシェルジュミッチーです。

昨日はお休みだったので

早朝から、洗濯を開始。

洗って、干して、洗って、干して・・・

まだ洗えるものが無いか、

まだないかと

家じゅうを探しまくって

洗いまくる。

休みの日はそんな感じです。

BYのひろこさんに負けないくらい

休みの日は洗濯しまくっている気がします！！！

最近は洗濯日和も多いですが

とにかく北風が強いですよね。

家の周りにも色付いた落ち葉が増えてきました。

今、TABLEで常設している

『川村忠晴』さんの植物の灯り。

暗くなるのが早くなってきて、お見ごろかもしれません。

雅叙園などでの展覧会でも人気の川村さんの作品をこんなに

たくさん見られるのもここUMIだけかもしれません。

僕の家の周りでは、到底見ることがない綺麗な落ち葉で

癒されます＾＾　

ぜひUMIに来たらソファ席で灯りの鑑賞も良いかもです。

そして、なんと。

川村さんの灯りを自宅でも楽しむことが出来るカードライトも密かに販売しています。

いえ、僕の発信力がないせいで

密かになってしまっていますが、レジ横でビッグプッシュしております。

ほおづきの灯りに癒されたり、贈り物にもオススメです。

ぜひ店頭で実際に手に取ってみてください。

そして・・・

明日金曜日からは

『カツたまごサンド』

２０００円（税別）

楽しみですね。

カツとたまごを一緒にしてカツエッグにして食べてみたいです。

デミハンバーグに、カツたまごサンド、グラタンと

今、TABLEでランチしておかないとですよ～！

それでは、明日もお待ちしております！

こんにちは。

UMI コンシェルジュミッチーです。

今日もご来店くださった皆さん、ありがとうございました。

「県外からお知り合いが来たから。」

と、お客様をご紹介してくださり

アフタヌーンティーセットと、新メニューのデミハンバーグや、

グラタンを召し上がっていただきました。

古い友達なんです。

と、おっしゃっていましたが

本当に楽しそうにされていて。

僕たちまで幸せな気持ちにさせてもらいました。

そんな、アフタヌーンティーセット　秋バージョンも

今日までとなりました。

今年から登場したアフタヌーンティーセット。

分厚い一枚板を器にしたプレートで

お皿に乗るものがその時期によって変わる楽しさもあるSETメニュー。

ランチタイムや、ティータイムの時間を気にせず

お好きな時間に召し上がっていただけます。

そんなアフタヌーンティーセットが

12月5日（木）から冬バージョンに衣替え。

『アフタヌーンティーセット』

￥２０００（税別）

※要予約　1日10食限定

今回はどんなラインナップになっているんでしょうか。

左上から時計回りに・・・

・固くない、しっとり大学芋

・鶏ひき肉のクリーミーディップ添えの

野菜スティック

・イチゴクリームと紅ほっぺの

ショートケーキのオープンサンド

・季節のパウンドケーキ

・豆乳と全粒粉のスコーン

生クリームとマーマレードとご一緒に。

そして、真ん中には

UMI PUPANの定番人気メニュー

・月いろちーず

・雪いろちーず

となっています。

年末ということで、久しぶりに会う方との大切な時間を

会話も弾むTABLEのアフタヌーンティーSETでお過ごししませんか？

ぜひ召し上がってみてください！

そして・・・

こちらのクールスイーツ

『生絞りみかんゼリー』

￥４００（税別）

12月17日（火）までとなりました。

まだ食べていない方、また食べたい方。

地元静岡のみかんを生絞りしたフレッシュな本葛ゼリー。

こちらもお土産にぜひ＾＾

それでは、明日お休みをいただき

明後日からUMIメンバーでお待ちしております！

『カツたまごサンド』