アーカイブ:2020年8月

中華×エレクトロニカ



こんばんは。

UMIコンシェルジュミッチーです。





連日暑いですね。暑いと、中華食べたくなります。




TABLEとまったく関係ない話ですが


シェフも僕も中華、大好きです。





去年は麻婆豆腐をTABLEメニューで提供させてもらっていました。




暑い日に、辛くて熱い物をフーフーしながら食べるのって

何とも言えないものがあるんです。



餃子、チャーハン、天津飯に、よだれ鶏・・・


辛いものじゃなくても中華全般好きですが

特に好きなのがエビマヨ。



もはや全然関係なくて申し訳ないです。



中華料理屋さんに行ったらマストオーダーなくらい好き。

ということで


今回の#お家プパン


中華と言えば。

陳さん風エビマヨサンド



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お酒などで適当に下味をつけたエビを片栗粉でまぶして焼きます。


それを秘伝のマヨソースで和えて


レタス、トマトと一緒にサンド。


レタスたっぷりがおすすめです。



サンドするパンには、今回もちもち食パンを使いました。




もち食2[1].jpg


スライスしてある物を冷凍で保存してあったものをリベイクして使いました。

凍ったまま、霧吹きをしてトーストしていただくと・・

ふわっ&カリッと焼き上がります。



ぜひご自宅で試してみてください。





そして、そんなもちもち食パンを使った

新メニュー『バジルチキンサンド』


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お持ち帰り用のランチボックスには

・サンドイッチ

・フィナンシェ

・無垢マフィン

がSETになってます。





box4種[1].jpg



今までの4種類からエビクリームサンドが

お休みになって、バジルチキンが加わった4種類の中からお選びいただけます。




どのBOXも前日までのご予約となりますので


お電話やラインアカウントなどからお問い合わせください^^




それでは、明日水曜日は定休日のため

明後日木曜日からお待ちしています。



♩Love theme from spartacus - Ino Hidefumi


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要冷蔵/賞味期限2週間





ご予約期間:7/16(thu)~8/16(sun) お渡し期間:8/21(fri)~8/30(sun)

配送料:クール便¥985 代引き手数料:¥330

※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい。









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輪舞曲

こんにちは

UMIコンシェルジュミッチーです。



今日からケンゴシェフがセクカフェ02へ出張。





UMIには、ROCK岡田こと、エリさんが来てくれています!



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皆さん、期間限定出張中ですよ~!


ぜひこの期間にエリさんに会いに来てください!!






そして、TABLEでは


『バジルチキンサンド』に続いて

夏のサンドイッチメニュー第二弾


『タコスパティサンド』


ドリンク付き 1800円(税抜)


タコスパティサンド[1].jpg




こちらがスタート予定です^^




シェフ特製のタコスシーズニングで作った

食べ応え抜群のタコスパティを

トマト、レタスと一緒にサンド。





食欲をそそられる香りに夏を感じてもらえると思います。





"タコス"と聞くと

頭の中でラテン音楽が鳴り出してしまうのは自分だけでしょうか。

踊りまくっているサルサのダンサーたちも浮かんできます・・・

まさにパブロフの犬状態。




皆さんのお気に入りのラテンソングはどんな曲なんでしょうか。

気になりますね~







さて


このタコスサンド始め、全てのサンドイッチは

ランチボックスでお持ち帰りにも出来ます。





ジリジリと照らす日差しの下


ライムをギュッと絞ってカブリつくのも夏って感じでありですね。










そんな感じで、新作が続きます。


皆さん"お食べ忘れなく"お願いします。




昨日お知らせした

『チキンバジルサンド』




バジルチキンサンド[1].jpg



こちらは


8月6日(木)からTABLEでスタート。




第二弾の

『タコスパティサンド』は、




タコスパティサンド[1].jpg


8月13日(木)から一足先にセクカフェ02で始まって


その後TABLEでもスタートします!


またいつスタートするかなど

こちらのブログでもお知らせさせていただきます^^



ぜひご予約の上ご来店お待ちしております。




♩松任谷由実 - 輪舞曲

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夏がそうさせた



こんにちは

UMIコンシェルジュミッチーです。




まずは皆さんへのお知らせからです。



昨日のブログで各店からもお伝えさせた頂きましたが

今回セレクトの会社案内ムービーが完成しました!




『SELECT EYE saiyo movie 2020』




本店、セノバ、デンビル、UMIと各店のスタッフやお店の紹介も兼ねた内容になっています。



プラスさゆきさんとBOSSの編集&プロデュース。

新卒のアイのインタビューも入ってselectの今がギュッと詰まった5分間です。

ぜひ皆さん、ご覧になってみてください。






そして、TABLEでは昨日のシェフのTABLEラストブログ(02へ異動)を見て

新作サンドイッチが美味しそう!とか、

シェフに最後に会いに来たよ!と声をかけてもらうことが多かったです。





中でも、反響が良かったのがこちらの

新作サンドイッチ。




バジルチキンサンド[1].jpg


『バジルチキンサンド』

ドリンク付き 1800円(税抜)






ネーミングだけで食べたくなりますね。



夏になるとバジルを欲します。




トマトにバジル



パスタもバジル



おそうめんにもバジル



夏はバジル頼みの鈴島家です。







そんなバジルを使った夏メニュー。



TABLEでは



国産鶏むね肉を日高昆布と茹でて旨味を閉じ込めた


自家製サラダチキンと


たっぷりのバジルで作った特製バジルソースを和えました。




ソースには、クルミも入っていて香ばしさUP。






油っぽさゼロのチキンと、マイルドなクリームソースが清涼感を味わわせてくれます。



レタス、トマト、ゆで卵もサンドされて


まるでチキンサラダを食べているかのような満足感あり。





こちらの新作、スタートは8月6日(木)からです。




一日数量限定となりますので

ご予約の上ご来店ください。




それでは明日もお待ちしております。





♩never young beach - 夏がそうさせた





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お待たせしました



こんにちは


UMIシェフ ケンゴです







wasabiのユミさんの絵見ました?


巨匠感凄いっすね




あーいうの

ササッとかけちゃうんですよね





自分だったら短くても1時間はかかってしまうので


うらやましいです





さすが巨匠ですね





僕の最近描き始めていた絵は一時中断





今は新作メニューに没頭中





それと8/3(月)よりシェフはセノバ02カフェに異動します






そんなこんな最近は頭がいっぱいいっぱいで







爆発しそう(笑)







しかし、


今日とうとう2種類の新作が誕生





まずは02カフェからお届け



8/3(月)からnewサンドイッチ


『バジルチキンサンド』



バジルチキンサンド[1].jpg


日高昆布と茹でた


国産鶏むね肉を




ぱさぱさ割いて





特製バジルソースで和えた




夏らしいチキンサラダのサンドイッチ






ソースはバジルをたっぷり使って




清涼感半端ない






クルミも入っているので


香ばしさもありながら





マイルドなクリームソース仕立て





最後にレモンの酸がピリッとしめます







合わせたのは




レタスとトマト、ゆで卵



野菜もとれるし





かなりヘルシーな新作です






なんとか夏本番には間に合いましたね






もう一度言っておきますよ



セノバ02カフェで8/3(月)からスタートです





つまり







現在02限定メニューということです







このサンドイッチは店内でもお召し上がりいただけますが


BOXセットもご用意しております

BOXは前日までのご予約をお願い致します。







そして、



もう1種類は



何度も何度も試作を重ねた





あれです




『タコスパティサンド』



タコスパティサンド[1].jpg


あのどうしても食べにくかった


タコスがやっと形になりってくれました




長い闘いでしたよ





タコスは前回から改良した特製スパイスを


合挽き肉に玉葱と混ぜ




成形して焼いてしまおうっていう





めちゃくちゃ画期的なアイディーア






今朝家を出る時に思いついたことでした





ちなみにこちらは8/13(木)から


02カフェでスタートです






ということで02メニューが増えていきます


今後の新作もお楽しみに






一方UMIはといいますと




こちらも只今新作考案中



渋滞気味なので整理してから発表しますね






しかし、



UMIにはこれがあるではありませんか




大人気


『エビクリームグラタン』



エビクリームグラタン24[1].jpg


byブログでやすこさんが言っている通り



うちのグラタンはスッキリ軽いんです



なので食後にデザートが食べれちゃう―





おすすめは期間限定メロンのショートケーキ


メロンショート横長[1].jpg


ごろごろメロンの果汁感と


甘さ控えめなクリーム





スポンジに隠されたスペインのお酒が効いています





このお酒は普段使わないし


普通の人は飲まないだろうし




なかなか日常では出会いにくいであろう


アニス酒というものを使っています




ニガヨモギなどが原料の

香りも味も癖の強いアニス酒は


意外にもメロンにびっくりするくらいよく合うんです




知らなかったでしょう?





今度は意識して味わってみてはいかがでしょうか


微かに隠れたスペインの香りもお楽しみください。






それでは、長くなりましたが

今度はセノバで会いしましょう。





あ、まだ明日までいますからね

お待ちしてます(笑)








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