こんにちは

ケンゴです

昨日は雨風すごかったですね

最近思う事なんですけど

なんか

雨男な気がする

特別な日が雨になることは少ないんですけど

雨予報の日に

自分が外に出るタイミングで雨が強まるとか

例えば

午後から雨予報の日、

朝家を出て、歩き始めて数10メートルで

急に雨が降ったり

予報は午後だったはず・・・

しかも、大雨

店付いたら止むとかあるある

そんな感じで

昨日も

朝UMIから02に向かおうと思って

車のエンジンをかけた瞬間

あの雨ですわ

なんでしょう

28年生きてきて

初めての

この何とも言えない

しっとりな感情

皆さんに迷惑かけちゃってたらごめんなさい

こんな経験があったら

きっと同じタイミングで外に出たんだって思ってください(笑)

そして、

今日はそんなしっとりさんにピッタリな

こちら

『夏みかんジンジャーケーキ』

昨日無性に食べたくなったので

改めて

紹介させていただきます。

青木農園さんの樹齢100年夏みかんの特注ジャム

この貴重な夏みかんジャムをたっぷり使った

しっとり仕上げのパウンドケーキは

しっとりした日にピッタリ

気分がしっとりしてしまっても、

ジンジャーがカラッと効いたこのケーキは、

きっと気分もカラッと晴らしてくれるでしょう。

雨の日に無性に食べたくなる味

食べたらクセになる

スパイシーな生姜と

濃いいみかんジャムの甘さ

夏みかんピールの苦みが

相まって深い味わい、

これに、

アイスやクリームチーズと組み合わせても

最高ですよ。

そういえば、

理想のメニューが02に

詳しくは02ブログへ→★

これからの季節にピッタリですね

ちなみに連日大人気だそうです。

夏みかんジャムシリーズ

こちらもお忘れなく

『夏みかんジャムのフィナンシェ』

一口サイズがかわいくって

ついつい食べちゃう

甘さが控えめで

生地に練り込んだクリームチーズで

マイルドな仕上がり

こちらもオススメです。

それでは、

今年のゴールデンウィークは

是非、

ゆったりとくつろげるUMIへ

お越しください。

お待ちしております。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】
2500円+tax





TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

-------------------------------------------------------------------------------

―営業時間ー
UMI calf / UMI qupu　11:00～19:30

UMI TABLE　11:00～18:30 L.O.

TEL:054-204-0462
MAIL:umitable@selecteye.co.jp

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こんちは、ROCK岡田こと、えりです。



昨日はお休み。　

私、ついに、携帯を変えに行ってまいりました＾＾

なんと、5年間も使い続けていたらしく、、、

買い換えるのも、なんだか億劫で。

でも、充電の減りは早いし、アップデートも出来ないし、写真はあんまりだし、、、

って不満だけはあって>_<

そんなことを考えて、ストレスに感じるなら、

壊れる前に、いっちょ重い腰を上げて、変えに行こー‼︎

って思い切って、お店に予約をして、機種変を。。。

な、な、なんと、、、

お店の滞在時間、ざっと、5時間。

いや〜参った参った。

私、このまま帰れないんじゃないかって思いましたよ(T-T)

というのも、プラン設定の見直し、ネット環境の整え、バックアップ、、、

いろんな諸々。

たぶん、今まで、何にも見直しをしてなかった分、無駄な設定や、無駄な料金を払っていたらし私。

ショップの店員さん（元気いっぱいの中国人のお姉さん）が細かく、丁寧に、いろいろ整えてくれたんですよ（泣）

本当親切でした。

携帯音痴な私に、寄り添ってくれて、完璧なプランを設定してくれました。

5時間は、今までの私のズボラな部分を表した時間です。

すっごく疲れたけど、すっごくスッキリ。

『ちょっと振り返って、整える』って大事です。

どんなことでも。

身につまされる、いい経験でした^ - ^





さてさて、

4月も残り2日になってしまいました。

今日からGWの休暇に入った方もいらっしゃいますよね⁈

5月はすぐそこまで来ています。

皆さんは、もう5月の一大イベント、

『母の日』のギフト準備はできていますか？

母の日っていっても、人それぞれです。

実母、義母、自分にとって母のような存在の人、、、

いろんな形があります。

とにかく、『いつも頑張っている人に捧げるありがとうの日』

なんです！!

自分が気に入ったもの、自分が大好きなもの、

自分が考えて選んだもの。

その人を、思い浮かべて、その人のことを想って。

毎日、毎日、ありがとう〜の気持ちを込めて、このスイーツを届けたい♡

【月いろみかんはちみつチーズケーキ】

1ホール　税込 ¥3,240（税抜価格￥3,000）



要冷蔵／賞味期限3日

ご予約期間：4/8(thu)～5/4(tue)



お渡し期間：5/6(thu)～5/16(sun)





☆ 配送も承っております ☆



配送料：クール便 ¥985



代引き手数料 : ¥330



※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は



配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい。





滑らかで、濃厚で。

爽やかで、優しい甘さ。

しっとりで、どっしり。



【みかん蜂蜜】のチーズケーキは、この期間しか巡り会えません。



母の日＝頑張ってる人(ご自分も(^_−)）



のための、ケーキです！！

ご予約は、5/4（木）までとなります。

まだまだ、ご予約承り中です♪♪♪

今年逃したら、来年⁉︎

来年は、来年の気候次第⁈

となれば、かなり貴重な今年です。

皆さん、是非是非是非^_^

ご予約くださいね。





それでは、

明日は、ケンゴシェフ、いづみさん、新人あやので元気いっぱいで待ちしておりまーす。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】
2500円+tax





TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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―営業時間ー
UMI calf / UMI qupu　11:00～19:30

UMI TABLE　11:00～18:30 L.O.

TEL:054-204-0462
MAIL:umitable@selecteye.co.jp

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こんにちは

ケンゴです

今夜は満月

今日の満月は『ピンクムーン』と言うそうですよ

月がピンク色になるわけではないと思いますが

春に咲く花のピンク色から来ているんでそうです

パッと思い浮かぶのは桜ですか

もう散ってますよね(笑)

そんなUMIでは

手放しの満月瞑想会

全ての意識を、今に集中することで

頭の中が整理できて

すっきり、リフレッシュ

何も考えない時間って意外とないもので

パンクしそうになった時におすすめですよ。

来月は5/13(木)が新月瞑想

満月瞑想は5/27(木)に開催いたします。

ご予約制になりますので

事前に必ずご連絡下さい。

tableではピンクの季節は終わって

新緑バージョンになっております。

『Gokigen Plate』

季節の野菜をたくさん使って

彩りました。

絹さやときくらげ、たまごをサッと炒めた物

アスパラとズッキーニはプランチャで

味付けは

アスパラがグラタンソースで

表面を炙って芳ばしく

ズッキーニはガーリックとバジル、ケーパーを使った

プロバンス風のバターで風味をプラス

茹でたブロッコリーは特製ガーリックオイルに潜らせ

じゃがバターは山椒でピリッと香りづけ

バターがマイルドで山椒との相性は抜群

サラダはカブと柑橘

オリーブオイルと塩でシンプルに

素材のマリアージュを楽しんでください。

スープはグリンピース

じっくりあめ色になるまで炒めた玉葱と

ベーコンから取ったちょっとスモーキーな出汁を使った

特製クリームスープ。

赤ワインで柔らかくなるまで

じっくり煮込んだ豚肉のスモーブローは

マイルドなクリームチーズと

トマトのコンカッセのソースでサッパリ

このプレートではお馴染みの

pupanの甘味

チーズケーキは日替わりで

今回スコーンは贅沢に

あの青木農園さんの100年樹みかんジャムを付けて

テーマの新緑に合わせて

マフィンは抹茶とチョコチップのマフィン

自信作がアップデートされた感じ

今回のプレートは自信あり

こちらもご予約限定ですので

前日までにご連絡お願い致します。

それでは、また木曜日に

また会いましょう。

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

2500円+tax

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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UMI calf / UMI qupu　11:00～19:30

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こんにちは

UMI コンシェルジュ　ミッチーです。

今日は早速、

新しくなった

『GOKIGEN PLATE』

のご予約をいただきました＾＾

前回好評だった

〇カブと柑橘のサラダ

フレッシュのカブと、甘酸っぱい果物を

シンプルにオリーブオイルで和えました！

〇豚肉の赤ワイン煮込みのスモーブロー

赤ワインでじっくり煮込んで柔らかい豚肉と

クリームチーズ、トマトのコンカッセのソースでサッパリ仕上げました。

そして、今回から新登場のこちらたち。

〇グリンピースのポタージュ

グリンピースの風味を残したクリーミーな冷静スープ

〇アスパラのグラタン

アスパラのソテーに美黄卵とチーズのソースをかけ

火であぶりました。

〇じゃがバター山椒和え

旬の山椒を効かせたじゃがバター

ピリッとした山椒とバターのマイルドな口当たりが意外に合いますよ

〇絹さやときくらげ、卵の炒め

ごま油で中華風の仕上がりです。

〇ズッキーニのプロバンス風バターのソテーと

ブロッコリーのガーリックオイル掛け

ガーリックの効いた2種類の味付け

香りとシンプルに野菜の味をお楽しみください。

今回のテーマは『新緑』

ということで・・・！

ポタージュなども付いて

季節の変わり目を感じていただけると思います＾＾

もちろん、今回の『新緑』バージョンも

お代わりドリンク付きなので

食後に一杯、ホッと一息ついていってください(^_-)-☆

一日限定10食です！

ご予約お待ちしております。

そして、ほっと一息といえば

UMIオリジナルコーヒー豆も好評です。

店内で、食後の一杯や

ケーキセットと一緒にお出ししているのは

NO３（SEC　Blend）です。

挽きたての香りを

真空パックで

そのまま包んでいるので

封を開けると

幸せの香りで包まれます＾＾

ハンドドリップで淹れるときは

1人前１５ｇで、１２０mlぐらいがいい感じです。

沸騰したお湯ではなくて

80度くらいのお湯で

一度豆全体を蒸らします。

30秒くらい経ったら

そこから

残りのお湯を

2回に分けて注いでいくと

美味しく淹れれると思います＾＾

蒸らし時間と、温度、分量を間違えなければ

後の細かいことは気にせずに

自分が好きな感じにすると楽しいです＾＾

新発売中の、スコーンやマフィン。

再登場の夏みかんマーマレードのジャムなど

コーヒー豆と組み合わせて

贈り物にしていただくのもオススメです！

ぜひいろいろ試してみてください！

それでは明日もお待ちしております。

♩FUEL

ヨガ、瞑想会

入り口でのマスク着用、手指消毒に

ご協力お願いします。

風邪気味など体調不良の際は

参加をお控えください。

スタジオ内の室内換気や消毒など

ご安心して参加いただけるよう

徹底していきます。

※既にキャンセル待ちの日もあります。

お問い合わせください。

―UMI　TABLEー

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2500円+tax




TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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こんにちは、

ROCK岡田こと、えりです。



もうすぐで4月も終わり、

5月が近づいて来ていますが、、、

気温の差が日々ありますよね。



私、女性特有の冷え性ってやつが、

最近身にしておりまして、、、

立ち仕事というのもあるのか、

とにかく、

足、首が冷えてしまうんですよね。

だから、冬からずっと欠かさず

レッグウォーマーを着用。



温かくなってくれば、

冷房を付けたりして、

余計体が冷えて来るから、要注意。

だから、自分で体温調節して

気をつけていかないと。



そんな、冷え性な私に、

とっておきなものが、コレなんです。





【ジンジャー】

血行をよくして体を中から温め、

冷え性の人もポカポカにしてくれる。



まさに、

ジンジャーを使ったお菓子が

連日大人気こちらのパウンドケーキ。





『夏みかんジンジャーマーマレードパウンドケーキ』

17センチ　¥3024(税込)

15センチ　¥1836(税込)

1カット　　¥432(税込)



ジンジャーマーマレードパウンドケーキを

焼き上げている時、工房内は、

ジンジャーの香りが充満しているんです。

スパイシーなんだけど、

キリッとした豊かな香り。

あー、本当コレは、

幸せな香りなんです。



実は、このパウンドケーキには、

ひと手間がかかっているんです。



焼き上げの途中に、一度取り出して、

上に飾る、『レモンピール&カボチャの種』を

後乗せしているんですよ、、、



硬くなりすぎないために、

それでいて、

しっかりとパウンドの生地に馴染むように。



工房では、こうした、ひと手間を惜しまずに、

作られているケーキがほかにもいくつもあるんです。



こちらの【新・無垢マフィン】もそう。





特に、『レモンマフィン』のレモン。

上に乗せるレモンを薄〜くスライスして、

シロップに漬ける。

こちらも、マフィンの焼き上げ途中に取り出し、

上に一枚一枚飾っていくんです。

いや〜、細かな作業です(*_*)



でも、このひと手間が、

より美味しくさせ、

より美しくさせる。



一度に焼いてもいいんだけど、、、

そこを省かず、

手間をかけて作り出すから、、、

いいものづくりができるんですよね。



工房チーム、

全てが手作業のだから、成せる技です。



みなさん、

工房裏話を知っていただいてから、

また改めてじっくり味わってみてくださいね^_^



それでは、

明日は、コンシェルジュ、新人あやの、ROCK岡田で

お待ちしておりまーす。

―UMI　TABLEー

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こんにちは、ROCK岡田こと、えりです。

突然ですが、、、

みなさん、朝起きるの、

ちょっとしんどいなぁ>_<

って、思いながら朝を迎えてませんか？

早く寝ても、遅く寝ても、

結果、起きる時間は

そんなに変わらなかったり(°_°)

私は、そうなんです(*_*)



でも、

おいしい朝ごはんが待っていると思うと、

食いしん坊の私は、

朝がとっても楽しみになります。

とはいえ、

起き抜けの朝に手間をかけて準備するのは

なかなか気が向かないもの。



なので、私は、

季節の実りを長く楽しめる

「自家製果物ジャム」をストックして、

朝食で楽しんじゃう。







果物が熟す前にコトコトジャムにしちゃう。

ヨーグルトやパンにつけて、

ムシャムシャ食す。

朝の気分によって、

食べたいのを選んで。

自家製だし、

だいたいで作ってるから、

味はそれなりだけど。

自分好みだから、いい。

いやいや、もちろんコレはコレ。

でも、結局、やっぱりプロが作り出す、

絶妙に美味しいジャムには、

勝てないんですよね〜(*^^*)



今、TABLE、02で大人気！！

人気すぎて、

売り切れていたんですが、

再入荷いたしました。こちらの、





【夏みかんマーマレード】

青木農園さんの100年樹の夏みかんと、

粗製糖を使って作り上げたマーマレード。

さっぱり爽やか。

スッキリサラッと。

ほろ苦、ほろ甘。

絶妙な味わいの

優しいマーマレード。

すべてがちょうどいいバランスの

ジャムなんですよね^_^

だから、パンにも、ヨーグルトにも、

スコーンにだって、

何にでも合っちゃう。

朝食に登場したら、

朝が楽しみになりますよー。

そして、

このマーマレードを

たっぷり使用して作っているのが、

コレまた大大大人気のこちら！！





【夏みかんジンジャーパウンドケーキ】

17センチ　¥3024(税込)

15センチ　¥1836(税込)

1カット　　¥432(税込)

マーマレードの優しい甘さ、

スパイシーなジンジャー、

クリームチーズのまろやかさが

合わさったクセになる味。

我がボスも、ハマっております♡



青木農園さんの

夏みかんマーマレードマジックですね(^_^)



ただ今、夏みかんマーマレードも

夏みかんジンジャーパウンドも、

TABLE、02の店頭に並んでおりまーす。

ご予約もできますので、

是非是非＾＾

朝から美味しいものを身体に入れたら、

今日も1日いいスタートがきれるかも。



って思って、

私は朝からちゃんとしっかり、

食べたいものを食べて

エネルギーチャージしています。



マーマレード再入荷したから、

自分用にゲットします。



また朝の楽しみが増えました♪♪♪



それでは、

皆さん明日も元気いっぱいに、

みんなでお待ちしてまーす。

―UMI　TABLEー

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こんにちは、ROCK岡田こと、えりです。



昨日はお休み。

とってもいい天気で暖かかったから、

庭に咲いてる花を摘んで、

いろいろと部屋の花瓶に飾ってみました^_^

緑がある、

色のある、

香りのある、

空間ってやっぱり、ココロが癒される。

お花屋さんに行くと、

素敵な花がたくさんあるけど、

今の時季は、ベランダや庭、道端、街路樹、、、と、

いたる場所で、

彩やか花や植物が見つけられますよね。



ちょいとパタパタと忙しくなると、

気持ちに余裕がなくなって、

視野が狭くなる。

近くしか見てないと、

気づけないことも。

ちょっと、目先を少しだけ遠くに向けると、

素敵な発見があったり。



UMIの庭にも、

たくさんの花と植物が

潮風に負けずに逞しく育っています。



私達の生活の中には、

花や植物は、

必要不可欠な存在なんですよね。

目から、鼻から、ココロのバランスまで

刺激を与えてくれるって、

すごいパワーです。

緑からもたらされる幸福って

多大なるものだと思っております。



さてさて、

前回のケンゴシェフブログで、

詳細が明らかになりました、、、

新作のGOKIGENプレート。

まさに、テーマ『新緑』どおりでしたね（＾ν＾）





見て美しい、

食べて美味しい、

ひと皿通して、

大満足なプレート。

こちらは、すべての五感を刺激し、

気持ちをGOKIGENにして、

口福を運んでくれます。



幸福と口福。

どちらも、

幸せな時間を過ごしている、

ということじゃないでしょうか。。。

是非、

GOKIGENで幸せなひと時を、、、

前日までのご予約となります。



そしてそして、

こちらも、

ご予約が差し迫っておりますよー！！

母の日に贈るマンスリーケーキ

『月いろみかんはちみつチーズケーキ』





1ホール　税込 ¥3,240（税抜価格￥3,000）

要冷蔵／賞味期限3日





ご予約期間：4/8(thu)～5/4(tue)

お渡し期間：5/6(thu)～5/16(sun)





☆ 配送も承っております ☆

配送料：クール便 ¥985

代引き手数料 : ¥330

※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は

配送料が異なりますのでスタッフにご確認下さい。



濃厚で滑らかなクリームチーズ生地に、

大屋養蜂園さんの【みかん蜂蜜】を

たっぷりと間に流し入れ、

下のタルト生地にも染み渡る、

爽やかで香り高いしっとりチーズケーキ。



今の、この時期限定。

ただ今、ご予約殺到中です。

大切なご家族に、

大切なご友人に、

そして、

日頃がんばっている自分へのご褒美に、

是非、いかがでしょうか⁉︎



甘いものは、

幸福＝口福を届けてくれますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)



まだまだ、ご予約間に合います！！



それでは、明日は、

いづみさん、新人あやの、ROCK岡田で

元気いっぱいでお待ちしておりまーす♪♪♪

―UMI　TABLEー

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こんにちは

ケンゴです

以前calfのブログにも登場していました

チームUMIのNEWフェイス

あやの

なにやら

" 自分の気分を絵に書くこと "

が趣味なんだとか

さらには、

自作のネームプレート

若いからてっきり

デジタルでイラストとか

ちゃちゃっと描くのかと思い

興味深々で聞いてみたら

なんと

描材は鉛筆

しかも

描くのは抽象画

なんだろう

なんだか

とっても気になる存在

今度は絵とか見せてもらえるだろうか

聞いてみます(笑)

いつもtableにいますので

興味のある方は今度直接聞いてあげてください。

さてさて、

今日は嬉しい情報

皆さん大変お待たせしました

青木農園さんの『夏みかんジャム』が

再入荷いたしました。

樹齢100年の夏みかんを使った

ここにしかないスペシャリティなみかんジャム

濃いみかんの味と

ピールの程よい苦みが特徴の

爽やかジャム

贈り物にも最適なのか

今日はプレゼントにする方も多かったですね

数量限定の入荷の為

お取り置きはお早めに

ご連絡下さい。

そんなジャムを使った

お菓子達も紹介したいところですが

昨日エリさんから

新GokigenPlateについての詳細の

パスを出していただいたので、

ここから

新GokigenPlateをご紹介させていただきます。

今回テーマは『新緑』

見た感じ緑が多めのヘルシープレート

これからの時季にピッタリです。

野菜は旬の

クレソン、アスパラ、ブロッコリー、グリンピースや絹さや、きくらげ

を使って彩ってみました。

まずは、

〇カブと柑橘のサラダ

シンプルにオリーブオイルで和えたサラダ

〇グリンピースのポタージュ

グリンピースの風味を残したクリーミーな冷静スープ

〇アスパラのグラタン

アスパラのソテーに美黄卵とチーズのソースをかけ

火であぶりました。

〇じゃがバター山椒和え

旬の山椒を効かせたじゃがバター

ピリッとした山椒とバターのマイルドな口当たりが意外に合いますよ

〇絹さやときくらげ、卵の炒め

ごま油で中華風の仕上がりです。

〇ズッキーニのプロバンス風バターのソテーと

ブロッコリーのガーリックオイル掛け

ガーリックの効いた2種類の味付け

香りとシンプルに野菜の味をお楽しみください。

〇豚の赤ワイン煮込みのスモブロー

赤ワインでじっくり煮込んで柔らかい豚肉とクリームチーズ

トマトのコンカッセのソースでサッパリ仕上げ

毎回恒例となった

スコーン2種にはあの夏みかんジャムを付けて

もちろん100年樹です。

日替わりでチーズケーキと

オリーブのパウンド

さらに、

今回は新緑ということで

抹茶とチョコチップのマフィンも付けちゃいます。

なんて贅沢なんでしょう

今回もとっても自信作

ご予約必須ですので

お忘れなく。

それでは、ご連絡お待ちしております。

―UMI　TABLEー

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こんにちは、

ROCK岡田こと、えりです。

昨日は、前日の悪天候と打って変わって、

とっても晴れやかな一日になりました。

まだ夜風は、冷たいけど、、、

だんだん、寒さが和らいできましたよね。

暖かくなってきてなんだか眠かったり、

アレルギーや花粉症に悩まされたり...。

温かくなるのも嬉しいものですが、

なんとなく体の不調を感じることもありますよね。

そんな時に体の調子をリセットしたり、

デトックスしてくれるのがやっぱり旬の春野菜！！

新陳代謝を良くしてくれたり、

疲労回復効果があったり、、、

春野菜を食べることで冬の疲れを癒し、

生き生きと活動できるようにサポートしてくれるみたいです。

5月に向けて、新緑がだんだんと芽吹く時期。

春野菜は、他の時季に比べて、

柔らかかったり、

自然の甘みがあったり、

魅力的なものが多し。

そして、何より、

鮮やかな色彩がいい！！

今の時季しか食べれない春野菜を堪能しましょう♪♪♪

ということで、

皆さま、お待たせいたしました！！

明日から、GOKIGENプレートが【新緑バージョン】になって登場です。

※写真はイメージです。

テーマの【新緑】。

鮮やかな、緑の春野菜ががたくさん散りばめられております。

ケンゴシェフのこだわりの、一品一品。

私も、写真撮影の時に、完成品を隣でじっくり見させてもらいましたが、、、

魅力的なものばかり^_^

詳細は、明日、シェフからお伝えいたしますねー（＾ν＾）

GOKIGENプレートは、前日までのご予約となります。

数量限定ですので、お早めにご連絡お待ちしております♪♪♪

そしてそして、

発売日から、大好評の【新・無垢マフィン】。

もう、皆さんゲットしていただけましたでしょうか⁈

お気に入りは見つかりましたか⁈

4種類あるから、なかなか選びきれないですよね〜(´∀｀)

私も、それぞれ違う美味しさがあるから、迷っちゃいますが、、、

今の一押しは、

『チョコDO抹茶』。

いや〜、ちょうど新緑のお茶と緑！！

ですね〜(^_^*)

ここから、新緑に向けて、

旬のものを食べて、

カラダもココロも整えていきましょう。

それでは、

明日は、ケンゴシェフ、いづみさん、ROCK岡田で

お待ちしておりまーす。

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こんにちは

UMI　コンシェルジュ　ミッチーです。

今日もたくさんの方にお越しいただきありがとうございました！

そんな本日からスタートの新作スイーツ。

『夏みかんジンジャーけーき』

17センチ　¥3024(税込)



15センチ　¥1836(税込)



1カット　　¥432(税込)

青木農園さんの100年樹の夏みかんのマーマレードを

クリームチーズたっぷりの生地に練り込んで、

アクセントに生姜を加えました。

ジンジャーの目の覚めるような香りと

ほろ苦＆ほろ甘のパウンドけーきの登場です(^_-)-☆

カットも販売しているので

ちょっとしたお土産や贈り物にもってこいですね。

クッキーやマフィンと一緒に

ギフトboxに詰め合わせしても

いい感じです。

照り感がそそられる

ホール売りもしています。

大サイズ・小サイズ

ご用意があります。

日持ちもするので

ご自宅用には

大人の一本買いでいっちゃいましょう。

・ガン予防

・減量

・心臓病予防

・胃腸回復

・抗炎症作用

など、生姜には身体に良い効能が

たくさん詰め込まれています！

しかも、生姜は加熱することで

"ジンゲオール"

という成分が

"ショウガオール"

という成分に変化して

熱を作り出し、

身体を芯から温めてくれるんです(^_-)-☆

身体に良い効能しかない生姜を

たっぷり使った新作けーき。

他のけーきと比べて

少しお砂糖の量を少なくしてあるので

甘さ控えめなのも嬉しいです＾＾

新登場の『夏みかんジンジャーけーき』

ぜひ、お召し上がり下さい！

♩言葉が無かったら

―UMI　TABLEー

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2500円+tax

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こんにちは、

ROCK岡田こと、えりです。

最近の夕飯、ほぼ毎食、

先日、シェフからお裾分けしていただいた筍を使った料理を作っております。

筍ご飯、筍の煮物、味噌汁、グラタン、餃子、春巻き、、、

そしてカレーにも。

シェフのようなクリエイティブ力と技がない私は、シンプルに家庭の味。

今が旬の筍の、そのものの味を生かす。

だから、味付けもシンプルでイイ。

私の一番のオススメは、

「春巻き」

茹でた筍、三つ葉、蒲鉾、少しの生姜。

を、混ぜて、春巻きの皮に巻いて揚げるだけ。

これ、お忙しい主婦の方、是非お試しアレ。

超絶簡単、だけど水煮の筍だと美味しくないんです。

今の、採れたての筍だから、味付けなしでも十分美味し。

だけど、やっぱり、ちょっとだけスパイスが欲しいんです。

それが少しの生姜。

アクセントってやつです。

素材の旨み+スパイス。

味がしまるんですよね。

料理やお菓子を作る時、何か足りないなぁってなる時、

必ず、スパイスを探しちゃう。

味に深みや、化学反応が起こるから。

だから、私は、スパイス好き。

そうなんです！！

実は実は、

スパイスを使ったパウンドケーキが登場するんです！！

明日からまたまた工房から新作スイーツが販売スタート！！

『夏みかんジンジャーケーキ』

17センチ　¥3024(税込)

15センチ　¥1836(税込)

1カット　　¥432(税込)

青木農園さんの100年樹の夏みかんのマーマレードを

たっぷりクリームチーズの生地に練り込んで、

アクセントにジンジャースパイスと生搾りジンジャーシロップを加えた、

スパイシーな香りとほろ苦甘のパウンドケーキ。

焼き上がりの香りは、刺激的。

スパイスが化学変化起こしてる。

チャイのような、ミルキーさとスパイシーさが混ざって、、、

私はこの匂いにやられました(^_-)

完全にこの組み合わせと香りにノックアウト。

工房のオーブンで焼いている最中、終始、

私は、「イイ匂い〜、イイ匂い〜、好き〜、好きート」って、

連呼しておりました。

夏みかんマーマレード+ジンジャー。

爽やかでスッキリ。

これからの時期には、ピッタリ。

冷蔵庫で冷やして、

冷たい状態でお召し上がりくださいね♪♪♪

マーマレード好きさんも、

ジンジャー好きさんも、

スパイス好きさんも、

甘いもの好きさんも、

スイーツ好きはもちろん、

絶対ハマるパウンドケーキです。

サイズも3種類ございます。

まずはご自分用に、

そして、贈り物用に、

是非いかがでしょうか？

明日から、TABLE、02カフェにて店頭販売いたします( ＾∀＾)

皆さん、お待ちしておりますね。

新作続きで、ワクワクが止まりません。

それでは、

明日は、コンシェルジュ、新人あやの、ROCK岡田が、

元気にお待ちしておりまーす。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

2500円+tax

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu　11:00～19:30

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp

こんにちは

最近パタパタと動いております

ケンゴです

なかなか新作がしっくりきていないので

もう少しお待ちくださいね

すみません

ちなみに

今回試作中のGokigenPlateのテーマは『新緑』

だいたい想像できそうですけど

新たなチャレンジも入れて

これから試作が楽しみです。

さてさて、

02で新作パフェは皆さんご覧になりました？

まだの方は→★

あの青木農園さんの100年樹の

夏みかんジャムを使った

これからの時季にピッタリな新作スイーツが登場しております。

UMIでは柑橘系の

期間限定タルトやってますよ

『グレープフルーツタルト』

もちろんBIOで

甘さも控えめ

グレープフルーツはジューシーで

豆乳ホイップクリームには

エルダーフラワーの香りを付けて

ちょっぴり大人なスイーツ

コーヒー、紅茶と合わせて

ゆったりUMIで週末の

デザートタイム過ごしてみてはいかがでしょうか

そして、

UMIpupanから

またまた新作の予感

今回はちょっぴりスパイシーな

あの柑橘系ケーキが

バージョンアップして帰ってきますよ

一度食べたら必ずクセになる

ピリッと感がたまらないあれです。

明日またご紹介させていただきますので、

必ずご確認ください。

どうしても気になる方は

先取情報はBOSSインスタをご確認下さい。→

それではまだまだ続く新作ラッシュ

次回ブログをお楽しみに～

―UMI　TABLEー

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こんにちは、

ROCK岡田こと、えりです。



毎年ベランダに咲く『紫陽花』。

紫陽花といえば、

5月中頃から6月に花期。

のはずなのに、、、今朝、

いつも咲く場所を見たら、

蕾がなっていたんですよ(　ﾟдﾟ)



いやいや〜、早いなぁ。

紫陽花といえば、

6月梅雨の代名詞みたいなもんで、、、

まだ新緑も堪能してないのに、

やっぱり今年は、

温かくなるのが早いんですかね〜。

旬の植物や旬の食べ物で、

私たちは、季節を感じることができる。

しかも、

日本は四季がはっきりとあるから、

変わる季節を余計楽しめるんですよね♪♪♪

ちなみに、紫陽花の花の色について

ずっと疑問に思っていることがあったんで、

調べてみたんです。

土の性質が、酸性かアルカリ性かによっても

変わるらしいってよく聞きますよね。

酸性土壌→ 青色っぽくなる。

アルカリ性土壌→赤色っぽくなる。

でも、土によるのではなく

遺伝的に決まっている、

という説もあったり、

はたまた、定点観測していると、

青 → 紫 → ピンクとゆるやかに

変化していくものもあるという説もあったり、、、

と、結局は、

決定的な法則はないっていうことらしいです(°_°)

気になるとすぐに調べる癖があるので、

雑学がものすごく溜まっていくんです...

まぁ、ほぼどうでもいいことが大半ですが^ ^





さてさて、本題、本題。



今日から、連日ブログでも、紹介している

【新・無垢マフィン】

が4種類揃ってTABLE、02カフェの両店舗で

販売スタート致しました！！



☆れもんチーズマフィン



☆日本酒マフィン



☆チョコDO抹茶マフィン



☆黒糖塩キャラメルマフィン

今日に向けて、

工房チームが連日

マフィン作りに挑み続けてきましたぁ(≧∀≦)



こだわり抜いた、

血と汗と涙の結晶です！！

私も、生地作りから隣で見て、

そして、

マフィン型に流し込む作業を

一緒にやらさせていただきましたが...

ものすごく、滑らかで、柔らかく、

繊細な生地の仕上がりでした。



焼き上がりは、フワッと。

食感は、軽ーい。

従来のマフィンとの違いは歴然。



是非バージョンアップの味わいを

お楽しみいただきたい。



4種類、それぞれ違うタイプだから、

その日の気分で選んで、

お好きな種類のマフィンを味わって欲しい！！　

ご予約も出来ますので、

欠品する前に是非ゲットしてくださーい♡



工房チームも日々目まぐるしく、

新しい商品の開発と製造で動いておりますが、

実は、ケンゴシェフもここ数日、

新作の開発で、

パタパタと動いておりますよ〜。

裏事情を知っている私ですが、、、

今、言えることは、、、

とにかく、シェフらしい、

シェフならではの、

シェフだから考え作られる

新作メニューが開発中！！

ということは、お伝えしておきます^ - ^



いや〜楽しみです♪♪♪

シェフの発想力、やっぱりイイなぁ〜。

だって、アーティストだから！！

それでは、

明日は、アーティストシェフ、

いづみさん、新人あやのDAY。

みんなでお待ちしておりまーす。

―UMI　TABLEー

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こんにちは

ケンゴです

昨日のブログはご覧になりましたか？

あの方たちが帰ってきますね

『無垢マフィン』

ただ帰ってくるだけではなく

なんと、バージョンアップして復活なんて

嬉しすぎる

前回と比べると

しっとり軽い印象

バリエーションも特に人気のあった4種類

全部好きで選べない

なんて

僕と同じタイプの方には嬉しい

4種セットご用意いたします。

無垢マフィン専用だから

ピッタリ入っちゃう

贈り物にもいいですよね

でも、まずは自分用に

4/15(木)からです

お楽しみに。

最近新商品が続々登場していますね

新スコーンから始まり

夏みかんフィナンシェに

無垢マフィン

02では、なにやら新しいパフェがスタートの予感

tableでも新メニュー試作中なので

また近々

ブログ、インスタでご紹介させていただきます。

そちらもお楽しみに

それではまた木曜日に

お会いしましょう。

―UMI　TABLEー

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こんにちは、

ROCK岡田こと、えりです。

ふと、数年前にベストセラーになった『微差力』という本のことを思い出したんです。

内容を一言で言うならば、



「ほんの小さな微差の積み重ねが、大きな差につながる」

というもの。

もうひと手間をかけるだけで大きく変わる。

頭ではわかっていても、なかなかできないのが、

このちょっとした差なんですよね。

しかも、

その微差ってわかる人には気づかれるけど⁉︎

わからない人には気づかれないんじゃないの⁉︎

って思うと、

その一歩が進まなかったり。

大きく変わる変化なら、

思いっきり変えちゃえばイイから、

案外すんなり進んだり。

だけど、

微差こそ、微調整も難しく、

より考える力を使うような気がする。

人生を考えると、

こういう場面に出くわすことって結構あると思いませんか⁉︎

実は、まさに、

今工房チームが、日々微差と闘い続けているんです。

というのも、

ここ数週間、毎日のように、

試作を何度も何度、何度も何度も、

繰り返し続けていたんです。

微差にこだわり、微差と向き合い、微差とかけ引きし、微差で悩んで...

そして、やっとやっとで遂に試作品が昨日遂に完成したんです。

それが、こちら！！

『新・無垢マフィン』　540yen(税込)

大好評だった、4種のマフィンが工房チームの微差力により、

新たに進化して再登場致しますよー♪( ´▽｀)

手前から

☆れもんチーズマフィン



☆日本酒マフィン



☆チョコDO抹茶マフィン



☆黒糖塩キャラメルマフィン

生地のぎっしりしっとり感は残して、



でも軽い食感は倍増。

今回は、作り方から変えています。

そして、すべての生地にいでぼく牛乳を加えています。



全ては、よりフワッとした生地にするために。。。

マフィンの型に合わせた生地作りは、相当の苦労をされていました。

あまり柔らかすぎても、溢れてしまうし、



硬ければ、求めている軽さにはならないし。

何グラム、何秒、何かき回し...

少しのことで、少し違う⁉︎いや、全然違っちゃう⁉︎よくも悪くも。

でも、

何度も繰り返していくうちに、

ちょうどいい軽さと柔らかさの微差を工房チームは見つけ出したんです！！

まさに、

その『微差』が『大差』を、生み出しました。

いよいよ、4 /15(木)から、TABLE、02の店頭で販売スタート致します。

是非、進化した新・マフィン食べ比べてみてください。

微差を感じてもらえるはずです\( ˆoˆ )/



思いと熱がこもっていますよ♡♡♡

ご予約も受け付けておりまーす。

新作スイーツ、まだまだ続々登場していきますので、



皆さん、ついてきてくださいね♪♪♪

それでは、



明日もみんなで元気いっぱいにお待ちしております。

―UMI　TABLEー

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MAIL:umitable@selecteye.co.jp

こんにちは

UMI コンシェルジュミッチーです。

今日は早速新メニュー

『グレープフルーツタルト』

やっぱり、人気でした～！

イチゴのタルトから、グレープフルーツに果物が代わって

さらに人気が出そうです！

夏みかんのマーマレードに、グレープフルーツ。

柑橘祭りです。

歴代タルトの中でも

今回のグレープフルーツが一番好き！！

というお客様も、スタッフも多いですが

ぼくも、このグレープフルーツタルト大好きです！

敢えて、説明は不要ですが・・・

卵・バター・生クリームなどの乳製品不使用の

タルト生地に

甘酸っぱいグレープフルーツがこれでもか～！と乗っています。

アーモンドのダマンドクリーム、

豆乳カスタード、

豆乳ホイップと一緒に食べると

それぞれの風味と

メープルの香りが広がります。

グレープフルーツの爽やかさは

最近の暑くなってきた感じも忘れさせてくれそうですね。

そして、タルト好きの方はもうお気づきかもしれませんが

なんと、前回のタルトと比べて

豆乳ホイップが増量(；ﾟДﾟ)

これは本当にうれしいです。

こぼれ落ちそうな、ジューシーな果物と一緒に召し上がり下さい＾＾

今回のケーキも

数量限定となりますので

ご予約がおすすめです！

そして・・・

期間限定ケーキといえば

セレクトで一番人気のこちら。

『月いろみかんはちみつ』

人気ナンバーワンの月いろちーずけーきに

この時季にしか採れない

貴重なみかんのはちみつを練り込んだ母の日限定ケーキ。

しっとり濃厚なベイクドと、

シュワっとしたくちどけのスフレの良いとこどりなんです。

ご予約限定のスペシャルスイーツ。ぜひお召し上がりください＾＾

それでは明日もお待ちしております。

こんにちは、

ROCK岡田こと、えりです。

今年の桜は、開花が早かったせいか、

もう散り始めて、

すっかり葉桜になってます。

私が毎年やってる、

桜花びらキャッチを今年はまだ成功しておらずT^T

昨日も何度もチャレンジしたんですが、、、

うまい具合に手のひらに舞い込んで来ず、、、

結局、取れずじまい>_<

何としても、今年の桜をキャッチして、

1年無事に過ごせるお守りにしなくては！！

あっという間に、桜の時期が過ぎ、

新緑の季節がやって来ちゃいますからね〜。

この時期、この季節、この瞬間を楽しまなくては！！

昨日のケンゴシェフも、

旬の筍掘りを堪能してましたよね〜^ ^

ちょっと後悔してたけど、

もったいない精神で、

大量の筍をゲット。

美味しいものを手に入れるのには、

少しの苦労はつきもの⁈

なんて、、、

私たちは、その筍をちゃっかり

お裾分けしていただいてしまいました。

しかも、下処理済み...

シェフよ、ありがとう。

ありがたく、おいしく旬のご馳走を頂きますね^_^

さてさて、今週、工房からは、

沢山の新作が登場してまーす♪♪

まずは、

『グレープフルーツのビオタルト』



乳製品不使用のメープル味のタルト生地と

しっとりダマンド。

ココナッツミルクと豆乳で作るカスタードに、

豆乳ホイップクリーム。

そして、上には、

みずみずしいさっぱり爽やかな

グレープフルーツをたっぷりと。

そして、

本日から販売スタートの、

『夏みかんジャムのフィナンシェ』



フィナンシェの生地には、

クリームチーズが練り込まれ、

中には、大人気の

夏みかんのマーマレードジャムを忍ばせて、

最後にほろ苦いオレンジピールを乗せて。

そしてそして、

母の日限定のご予約開始中の、

『月いろみかんはちみつチーズケーキ』

不動の人気の月いろチーズケーキに、

この時期にしか取れない

貴重なみかん蜂蜜を注ぎ入れた、

濃厚でしっとり爽やかな特別なチーズケーキ。



いや〜、立て続けに、

新作ラッシュでございます(๑>◡<๑)

工房では、まだまだ新しいものを開発中！！

ゼロから生み出すものだから、

なかなかイメージ通りにはいかないんです。

何度も何度も試作を繰り返して、

納得がいくまで諦めず、突き進む。

妥協はなし。

微差の配合、

微差の混ぜ方、

微差の温度調整...

工房のサポートをしている私は、

新作の誕生までの苦労を隣で見て、

新作が誕生する喜びも隣で見れる。

貴重な瞬間を日々味わっているんだなぁ〜って。

そうなんです！！

全ては、工房チーム、ゼロからスタート。

だからこそ、愛が溢れているんです♡

皆さん、新作が次々と登場しますが、

どれも自信作です！！

どれも、愛が詰まってます！！



是非是非、TABLEへ来て、

工房チームのパワーを感じにいらしてください。

結構、工房内、丸見えですので^ ^

それでは、明日もみんなで

元気いっぱいにお待ちしておりまーす♪♪♪

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ　2500円+tax

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。