こんにちは

ケンゴです。

今日は8月最終日

暑かった日々は終盤に差し掛かり

夜にはすっかり

秋の虫が鳴き始めました。

その頃、tableでは、

9月に向け、新メニューが、

スタートの早いメニューから

紹介させていただきます。

早速、定休日明けの9/2(木)から

オンラインショップ限定販売中の

『満月つきいろチーズケーキ』

今までの「月いろちーずけーき」に代わりまして、

tableで販売がスタートします。

月に一度の満月の日にしか採れない

特別な美黄卵と、

いでぼく牛乳に、2種類のクリームチーズ。

なめらかな口溶けと

濃厚で後味サッパリにするために

じっくり湯煎で丁寧に、

綺麗な月色に焼き上げます。

食べやすいカットサイズから

贈り物に最適な一本サイズのお持ち帰りも、

15時以降なら店内でもお召し上がりいただけますよ。

そしてそして、

なんと、

この『満月つきいろチーズケーキ』

ある方とコラボしてるんです。

そのある方とは・・・

サノユカシさんでした。

以前、UMIイベントにもご協力してくださった

とにかく明るく元気なアーティスト

ユカシさんのカラフルでかわいいイラスト、

お人柄に元気をもらった方もたくさんいると思います。

素敵ですよね。

さてさて、

今回のケーキとコラボ？とは？

ですよね。

今回は、パッケージのデザイン

こんな感じです。

かわいいですね。

なにやら、この女の子が

満月パワーをもらっている図なんだそうな。

裏には、

絵からの一言が、

絵からも文章からも

物語が広がってくれると楽しめるかと、

こちらのパッケージ

一本サイズからしかつけることが出来ません。

是非、ご予約を。

そして、オンラインショップでの

ご購入でも付いてきます。

shopはこちらから↓

9月のUMIはまだまだ

お楽しみがいっぱい

次回ブログをお楽しみに。

それではまた木曜日にお会いしましょう。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

3000円+tax

※GOKIGEN PLATEのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu　11:00~19:30

UMI TABLE　11:00~18:30 L.O

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp

こんにちは

UMI　コンシェルジュミッチーです。

UMIガーデンにあるオリーブに

実がたくさん付き始めてきました(^_-)-☆

UMIオープンの時には小さかった株も

年々、実を大きくさせているオリーブ

「食べたい！」

と思い、去年塩漬けにしてあく抜きを一年かけてしているものがあるので

無添加＆ノンケミカル　あく抜きがどうだったのか

またお知らせさせていただきます！

さて

昨日は週末だったので

朝ヨガからのスタートだったUMI。

UMIがオープンしてから

毎週欠かさずにヨガに参加してくれているCさんが

ヨガの後に、『GOKIGEN PLATE』を食べて行ってくれました。

昨日は天気も良くて

ヨガでほぐれた体と心に、UMIの優しい栄養満点のお食事が染みわたっていただけたでしょうか？？

ペアリングドリンクのシソジュースも

ソーダで割っていてシュワっと爽快感アリです＾＾

プレートの内容は

◯野菜の冷静スープ(ガスパチョ)

◯大葉の豚巻きのオープンサンド(大葉のソース)

◯エビとブロッコリーのガーリックサラダ

◯プラムのオープンサンド

◯野菜のトマト煮込みオープンサンド

◯かぼちゃのグラチネ

◯プラムとルッコラのサラダ

◯レンコンとエビの饅頭、大葉包み

◯雪いろチーズブリュレ

◯スコーン2種

◯季節のマフィン

季節の果物や野菜をたくさん摂れる、栄養満点のごきげんプレートです。

甘党には嬉しい、3種類のスイーツも

今回初登場の

・雪いろちーずブリュレ

ブリュレって、プリンの表面を焼くやつですよね！？

あえて、火を入れずに作ったレアチーズを焼くなんて。

さすがケンゴシェフ

発想がオシャレ。

もちろん、これ以外も

一つひとつ、こだわりが詰め込まれていて

食事の時間がとても楽しいと思います＾＾

GOKIGEN ドリンク+アフタードリンク付き　3300円（税込）

前日までのご予約制となります！

ぜひご予約の上ご来店お待ちしております。

―UMI　TABLEー

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こんにちは

UMI　コンシェルジュミッチーです。

☆ケンゴブログ☆でもお伝えさせていただきましたが

洋服のオンラインショップ【selecteye onlineshop】に続いて、

UMI PUPANのオンラインショップも開設！

今は、マンスリーケーキや人気のちーずけーき、

焼き菓子の詰め合わせなどが

購入できます＾＾

オンラインショップ専用のインスタのアカウントも

↓

@UMI PUPAN onlin shop

これから少しずつUPしていくので、ぜひフォローをお願いします！

UMI 店頭では

密かにファンが多い、UMI PUPANのシフォンケーキが

NEWバージョンになったのをご存知ですか？？

パッと見

まったくわからないんですが

実は小麦粉を米粉にチェンジ。

米粉は言わずもがな、お米が原材料で

粉の状態で触ると、片栗粉の様にきめ細かくてサラッとしていて驚きました！

工房のユカノさんに、新シフォンのこだわりポイントを聞いたところ

卵や、牛乳など他の材料と混ぜ合わせると

今までは、重めで固い生地だったのが

米粉はサラサラとした

柔らかい生地になるそうで

トロトロの生地の扱いに試行錯誤を重ねたそうです。

実際に食べてみると

今までのしっとりしたシフォンケーキを

さらに、きめ細かくした感じで

米粉のもっちり感と

食べたら口の中で消える柔らかいスポンジが絶品です＾＾

テイクアウトでも、イートインでも

お召し上がりいただけるのでぜひぜひ食べてみてください！

そして、なにやら

工房チームが米粉を使った

シフォンケーキ以外の焼き菓子を試作してくれていますので

新作焼き菓子たちも、お楽しみにしていてください＾＾

―UMI　TABLEー

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こんにちは、ROCK岡田こと、えりです。



気付けば、、、

もう8月終盤になっておりました(-_-)

9月がすぐそこまでやってきてます。。。

最近、UMIでは、月日が経つ早さについて、もっぱら話題です。

もうすでに、クリスマスの話も出てますからね〜(°_°)



雨が続いたと思ったら、猛暑日にまた戻り、

セミがまだ鳴いてるけど、トンボも飛んでたり。



気候も気温もまだまだ不安定。

過ごし辛さも感じますが、

しっかり水分を摂って、

体温調節をして、

換気も忘れずに、

今年最後の夏、乗り越えていきましょう♪





さて、



皆さん、

TABLEでは、

週に2日、

【パン販売DAY】がございます。



毎週火曜日は、

『もちもち食パンDAY』1本972yen（税込）

こちらは、ご予約販売。

毎週土曜日は、

『丸型バイスブロート』4個入り864yen（税込）店頭販売中。

そうそう、

天然酵母で作るこのパンは、今のような不安定な時期は特に、なかなか思うように、日々同じものが必ずしも作られるわけではないんです。





天気、気温、湿度。

が、毎日違うように、

伴って、

違うものが出来るんです。





天然酵母は一から手作業で作り上げています。



【炊いたお米】＋【米麹】＋【水】



5日間継ぎ足し、



毎日かき混ぜながら、



プクプクと息をしているように発酵させる。



4日目が1番重要。



お米から出る、水分の様子を見て、ぬるま湯を足して、発酵を進めるか、止めるか、見極める。



最後の5日目は、

思いっきり、発酵する様に、待つ。



1日足りとも、目を話せません。



【酵母】は、しゃべることも、感情を出すことも出来ません。



だから、じっくり見て、寄り添います。

毎日表情を観察して、感じ取ります。

いつもと違うかな？

何が違うかな？



とにかく、

変化を見逃さない。

息をしてるって感じです。



何だか、人と一緒。



毎日違う感情や表情。



日によって、それぞれみんな違いますもんね〜^_^



だからこそ、

面白い。



そして、

難しい。



より良い天然酵母パンを作るために、

日々奮闘中です！！



皆さんに、喜んで食べていただけるパンを作るために！！



次回は、8/31（火）『もちもち食パン

DAY』、9/4（土）『丸型バイスブロートDAY』です。



それでは、

明日はコンシェルジュ＆シェフ＆ゆいです。

ROCK岡田は02カフェに出張しに行ってきまーす。

―UMI　TABLEー

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こんにちは

ケンゴです。

今日はpupanオンラインショップのご案内です。

最近、tableブログでちらちら出てくる

買い物かご

実はpupanオンラインショップにつながっています。

現在のラインナップは、

月替わりの限定ケーキと

満月の月いろチーズケーキ。

これから少しずつ増えてくるかと、

楽しみですね。

ん？

満月の月いろ？

これ

初めましてですよね(笑)

見た目は『月いろチーズ』とそんなに変わりはありませんね

ではでは

何が違うのか。

実はですね

こちら↓

清水養鶏場の美黄卵

同じ美黄卵でも

これは、満月の日に採れた特別な卵。

一ヵ月に一回しか採れない

限定卵で作る月いろチーズケーキは

いでぼく牛乳に

クリームチーズとサワークリーム

なめらかな口溶けと

濃厚で後味サッパリにするために

じっくり湯煎で丁寧に、

綺麗な月色に焼き上げます。

ひと手間もふた手間もかかった

『満月つきいろチーズケーキ』

現在オンラインショップ限定販売となっております。

UMIまで来るのが大変な方にも

ご自宅で楽しめるpupanのお菓子

pupanオンラインショップを覗いてみてください。

ご注文お待ちしてます。

―UMI　TABLEー

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こんにちは、ROCK岡田こと、えりです。



前からずっとそうなんですが、、、

最近さらに、自分のアナログ体質に嫌気をさしています(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)



なぜなら、今の若い子達の携帯機能の技術・センス、、、凄くないですか⁈



昨日のシェフのブログで描かれていた、パフェの絵。

サラッとイメージしたラフな絵を（私からしたら全然ラフじゃないけど）

携帯の機能を使って、これまたサラッと加工して、あの出来上がりですよ。。。

思わず、、、

Tシャツにしてくれたら、私着るよ！！

って言っちゃいました^_



そして、

calfのつぼちゃんのインスタ押忍動画。

日に日にクオリティが上がっていてるじゃないですか〜（＾ν＾）

昨日アップされた、セレクトアイオンラインショップの" secmix "の販売スタートの告知動画。

↓↓（オンラインに飛べるように）

わかりやすく、動きと見やすさもあって、見応えありましたヽ(´▽｀)/

つぼちゃん！！イイね、イイね！！





いや〜、、、

若き力って凄いですね。

能力、才能、センス、吸収力、成長。

全てがエネルギッシュです。



アナログで保守派な私は、みんなに刺激を日々もらってばかり。



こういう時だからこそ、パワーを感じ、パワーをもらわなくちゃ



さてさて、



もう一つ、毎月、私がパワーをもらっているものが、↓



コンシェルジュのマンスリーケーキポエム。



皆さん、

【紅茶と林檎のケーキ】

もう読んでいただけましたか？

今回は、いつもと趣向を変えて。

【紅茶と林檎のケーキ】に合う、ペアリングのドリンクをご紹介しております。



コンシェルジュ特製レシピで作る、

『サマーティーソーダ』



香り高い紅茶の茶葉を煮出して、

炭酸水で割って、

アクセントに、ローズマリーとレモンを。



ちょっと、重厚なパウンドケーキに、シュワっとスキッとするドリンクを。



ケーキを食べる時って、何を一緒に飲むかって悩みますよね。

コーヒー、紅茶⁉︎がほぼ。



でも、たまには、変化球で、違う喉越しも試してみたいですよね。

是非、このサマーティーソーダお試しください。絶対、合いますから^_



そして、

毎回グッドミュージックを一曲チョイスしてましたが、

今回は、13曲のプレリストを選曲。

夏の終わりから秋の始めに、【紅茶と林檎のケーキ】を食べながら、聴いていただきたい。



コンシェルジュが選ぶかなり興味深いプレリスト。

一曲に絞るのもなかなか、難しいと思いますが、、、、



13曲！！

また、私やられましたやられました♪( ´θ｀)



グラミーアーティストのブルーノ・マーズから始まり、

ソウル界のレジェント、ビル・ウィザース、

私も最近ハマっているカン・サノ、

そして、最後にお茶目にクールにはめた荻野目洋子。



食べながら聴く音楽。



食べる環境もその一部。



コンシェルジュから皆さんに贈る、

メッセージです！！



ご予約まだまだ承り中です。

オンラインでこちらからも！！

若い才能に明るい未来が導かれていきます。



それでは、

明日はmen'sDAY。

お待ちしておりまーす。

―UMI　TABLEー

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こんにちは

ケンゴです。

今日はtableから02新メニューのお知らせ

8/26(木)から新しいパフェがスタートします。

ラフでお恥ずかしいのですが、

デザートはこんな感じで絵からのスタート

何が何だかわからないですよね(笑)

自分にしか分からないメモみたいなものです。

なんとなくで見てください。

今回のパフェは

以前tableでもやっていた

マンゴーを使いました。

『とろとろマンゴーのミルクパフェ』

下から

・ジェノワーズ

・ココナッツミルクプリン

・ミルクジェラート

・とろとろマンゴーソース

・雪いろチーズケーキ

・白ワインのジュレ

・メレンゲクッキー

・ミルクジェラート

・とろとろマンゴーソース

といった順番で構成されております。

風味豊かなマンゴーの果肉入りとろとろソースが

べ―スの味になります。

濃厚なマンゴーに相性抜群なミルクは、

ココナッツ風味のミルクプリンと、

いでぼくミルクの特性ジェラート。

雪いろチーズケーキのほんのり酸味と

土台のクランチは、はちみつでずっしり

存在感があります。

そんな食感に対して作ったのは、

メレンゲのクッキー

このパフェだけの為に

2時間かけてじっくり焼いてます。

食感はカシュカシュ

食感のコントラストにもご注目下さい。

そして、意外とポイントになるのが、

白ワインのジュレ

すこーし硬めに作って

強めに効いているマンゴーに負けない

爽やかな香りが広がります。

この白ワインジュレのおかげで

グッと大人パフェに大変身。

わんぱくサイズの大人パフェ

『とろとろマンゴーのミルクパフェ』

ぜひ、この期間中にセノバ２Ｆ sec cafe02へお越しください。

そして、tableでは、

table限定

『メロンショートケーキ』

森木農園さんが一つひとつ丁寧に作ってくださった

ジューシーなアールスメロン

甘さ控えめのホイップクリームと、

pupan特製ふわふわ生地には

シェフも大好きなアブサンという

ハーブ系のお酒を使って、

他には無い深い風味のメロンケーキです。

甘すぎないから、2個は食べれます(笑)

紅茶とのペアリングが最高ですよ

おすすめです。

マンゴーにメロン、迷ってしまいますよね

どちらも期間限定になりますので、

食べ忘れたなんてことが無いように、

お気を付けください。

それでは、また木曜日からお待ちしております。

―UMI　TABLEー

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※GOKIGEN PLATEのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

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こんにちは

　UMI　コンシェルジュミッチーです。

20日から、メロンのショートケーキが再開。

ドリンク付き　1430円　テイクアウト　1080円（税込）

牧之原、森木農園さんのアールスメロンを使った

UMI のショートケーキ。

ホイップクリームと、スポンジ生地、そしてメロンだけ。

という潔いくらいのシンプルさ。

甘さが控えめのケーキなので

メロンの甘みや、香りが引き立ってさっぱり。

ランチの後に召し上がっていただくお客様も多いです＾＾

シンプルイズザベスト

という言葉はこういうことか～！

と実感する季節のケーキ。

8月末までとなります！

そして、季節のケーキと言えば

　UMI PUPANがお届けするマンスリーケーキ

『紅茶と林檎のケーキ』

3240円（税込）

紅茶の茶葉は、これ以上ないくらい細かく

微粉末になっているので

食べた時の舌触りは全く気になりません。

生地には

ブランデーでコンポートしたリンゴと

生クリームをたっぷり使っていて

ロイヤルミルクティーのようなコクと、上品な香りに気分が上がります。

そして今回は、このケーキに合わせた

お家でも出来る簡単なドリンクと、BGMにプレイリストもご用意してみました＾＾

アイスでなくても、コーヒーや紅茶など

お気に入りのティータイムを過ごしていただけらた嬉しいです。

マンスリーケーキは、オンラインショップからでもご購入が出来ますので

遠方の方や、贈り物にされたい方、ぜひサイトの方からお買い求めください！

★PUPAN ONLINE SHOP からのご購入はこちらから↓

―UMI　TABLEー

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こんにちは

UMI　コンシェルジュミッチーです。

夏終わった？と思うような日もありましたが

まだまだ暑日が続きますね・・・！！！

この週末もUMIは変な天気でしたが

そんなじめっとした暑さを一瞬でも忘れさせてくれる

さわやかな季節のケーキを販売中です。

『MELON CAKE』

ドリンク付き　1430円　テイクアウト　1080円（税込）

一木一果栽培で丁寧に育てられた
森木農園さんのアールスメロンを
贅沢に使ってジューシーに仕上げたショートケーキ

pupanオリジナルの隠し味も光って
こちらも楽しみです。

とにかくジューシーで、甘いメロンに感動ものです。

あっさりした後味なので

2個食べてみたくなっちゃう気持ちがよくわかります(>_<)

そんなメロンのケーキと同じくらいPUSHしている

UMIといえば。なこちらのメニューも新バージョンになっていますよ。

『Gokigen Plate』

GOKIGEN ドリンク+アフタードリンク付き　3300円（税込）

旬の食材を使って彩った季節のプレート

今季限定メニューです。



◯野菜の冷静スープ(ガスパチョ)

◯大葉の豚巻きのオープンサンド(大葉のソース)

◯エビとブロッコリーのガーリックサラダ

◯プラムのオープンサンド

◯野菜のトマト煮込みオープンサンド

◯かぼちゃのグラチネ

◯プラムとルッコラのサラダ

◯レンコンとエビの饅頭、大葉包み

◯雪いろチーズブリュレ

◯スコーン2種

◯マフィン

食事からデザートまで種類豊富に楽しめます。

色々気になるメニューがありますが

僕のおすすめは

・レンコンとエビの饅頭

エビとレンコンのシャキシャキ、ぷりぷりの食感が

もちっとしたお饅頭と相性抜群。

大葉で包んだ

一見、柏餅！？というビジュも愛くるしいです。(笑）

シェフの技が光ります。

今回のプレートにはスペシャルドリンクをペアリング。

◯しそのスパークリングドリンク

もご用意しました＾＾

1日10食限定です。

お誕生日などのお祝い事の時にも

いつもよりちょっと贅沢な時間をお過ごし下さい！

それでは明日もお待ちしております。

―UMI　TABLEー

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こんにちは、ROCK岡田こと、えりです。



私、先日、お隣qupuとcalfで絶賛販売中の、

こちら

SORENARI企画の

「木陰 Tシャツ」



を、2色買いしちゃいましたよー♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪



白とネイビー！！

qupuみずほさんとお揃いにしちゃって╰(*´︶`*)╯♡



もう、とにかく、触り心地からしてもう最高。



生地は、



綿100%。

ストレッチが効いて、伸び伸び。



そして、

着たら確信。着心地は、めっちゃくちゃグレート！！

サラッとして、涼しい。

暑い日差しの中でも、汗ばむことなく着れちゃう。



私、こりゃもう、ヘビロテです。

色褪せも心配ないから、ガンガン着て、お洗濯もガシガシしてもOK。



残りの夏、

着まくります。



あー、

となると、もう1枚欲しくなってしまったぁヽ(´▽｀)/



気に入ったら、とことんタイプ。



【木陰Tシャツ】に出会えて、感謝。





まだまだ、続くここからの残暑を乗り越えるために、素敵な服を着て、カラダもココロも軽やかに、過ごしましょ（＾ν＾）



さてさて、



昨日のケンゴシェフのブログでも、紹介しておりましたが、



9月のマンスリーケーキ

【紅茶と林檎のケーキ】

が、オンラインショップでもお買い上げできます。





17cm　￥3240（税込）

要冷蔵／賞味期限2週間



ご予約期間：8/19（木）～9/19（日）

お渡し期間：9/23（木）～9/30（木）



配送料：クール便 ￥985

代引き手数料：￥330



（※北海道・沖縄・離島へお届けの場合は配送料が異なりますのでスタッフにご確認ください。）





今、

なかなか、会いたい人に、すぐに会えない状況が続いてますよね。。。



本当は、直接に会って、顔を見て、声を聞いて、いろんな話をして、美味しいものを分かち合って、

笑顔になって、元気をもらって、元気を与えて、、、、



っていうことを、したいけど。



それが出来ない現実。



でも、会えないけど、繋がっていたい。



そんな時は、

幸せになれるPUPANのお菓子を自分も食べて、大切な人にも贈りませんか？



PUPANのオンラインショップで、

【紅茶と林檎のケーキ】をお届けできます。



そして、

TABLEでは、PUPANの焼き菓子のギフトセットのご対応もしております。

こんな時だからこそ、

美味しいものを共有して、お互いが笑顔なりたい。



PUPANのお菓子は、バトンリレーで繋ぎ、皆さんを幸せにできるお菓子達です(^_-)



素材にこだわってます！！

懐かしい、優しい甘さを重視してます！！

SHIZENも、SOBOKUも、お好きなタイプを選べます！！

ナチュラル、シンプル、ビューティフル！！



何より、

【カラダにもココロにも優しい】んです。



PUPANのお菓子、

ご自分用にはもちろん、

是非、なかなか会えない、大切な人に贈りませんか？



皆さんで、笑顔になりましょう♪♪♪



それでは、

明日は、コンシェルジュ＆シェフ＆ROCK岡田でお待ちしておりまーす。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

3000円+tax

※GOKIGEN PLATEのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

―営業時間ー

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UMI TABLE　11:00~18:30 L.O

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こんにちは

ケンゴです。

今日は新しいアート誕生のお話から

(笑)

最近誕生したばかりの

「嗅覚アート」というメディアはご存知ですか？

世界的第一人者として活躍するのが、

実は日本人なんだとか

視覚的イメージがどうしても強くなってしまう

絵画や彫刻に比べると

香りだけでは作品として少し弱い

非常に難しい素材だったと思いますが、

香り×言葉と繋げ

可視化することでも香りの表現に成功したそうなんです。

日本は言葉の表現が多く

香りという曖昧な素材を表現するのに最適なんですって。

昔から香道など香りと言葉の組み合わせは

切っても切り離せないものだったと思いますが、

改めて、香りを言葉にするという文化形成や

現代に置き換えた表現方法など、

新たな視点で現代アートの一つのメディアとして

世界的に注目されているらしいですよ。

なんだか面白そうですが、

アートがだんだん難しいです。(笑)

さて、今回UMIが作り出す香りは、

ベルガモットが爽やかに香るアールグレイと

甘酸っぱく華やかでフルーティーな

林檎の香りの組み合わせ。

『紅茶と林檎のケーキ』

粉末にしたアールグレイの茶葉が

たくさん入ったパウンドケーキ

たぶん思っているより

かなりの紅茶感

それだけでは強すぎるので

生クリームを入れてマイルドに

仕上げた結果がミルクティー

濃いい紅茶がロイヤルな感じ。

林檎はコンポートに

ブランデーを使ってリッチな隠れた風味もたまりません。

このパウンドケーキ

口に入れる手前の瞬間を楽しんでみてください。

冷やして食べるのも良いですが、

少し常温に戻して、香りをたたせるのもまた良し

楽しみが広がります。

ぜひぜひ、ロイヤルで上品な香りを

ご自宅で聞いてみてはいかがでしょうか。

オンラインショップもやってます。

こちらから↓

そして、香りといえば

もう一つ、

『GOKIGEN Plate』

も、お忘れなく。

旬の食材を使って彩った季節のプレート

今季限定メニューは、

◯野菜の冷静スープ(ガスパチョ)

◯大葉の豚巻きのオープンサンド(大葉のソース)

◯エビとブロッコリーのガーリックサラダ

◯プラムのオープンサンド

◯野菜のトマト煮込みオープンサンド

◯かぼちゃのグラチネ

◯プラムとルッコラのサラダ

◯レンコンとエビの饅頭、大葉包み

◯雪いろチーズブリュレ

◯スコーン2種

◯マフィン

そして、香りで楽しむ



今回のプレートは

スペシャルドリンクをペアリングで、

◯しそのスパークリング

様々な香りの料理と合わせて、

日本ならでは、季節がテーマのプレートです。

それぞれの香りをお楽しみください。

※1日10食ご予約限定

￥3300(税込み)本体価格￥3000

ペアドリンク＆アフタードリンク付き



お誕生日などのお祝い事の時にも

いつもよりちょっと贅沢な時間をお過ごし下さい。

そしてそして、

今日から再登場しています

『メロンショートケーキ』

今季第2弾も森木農園さんのアールスメロン。

食べ頃を使わせていただいていますので、

一番おいしい時を皆様にお届けさせていただいております。

こちらも、口いっぱいに広がる

甘みだけではなく、鼻から抜ける

爽やかな香りもお楽しみいただければと思います。

ちなみに、

今日は早くも完売

絶対食べたい方はご予約された方がいいかと。

明日も数量限定でご用意させていただいています。

ご連絡お待ちしてます。

―UMI　TABLEー

《ご予約受付中》

【ＧＯＫＩＧＥＮ　Ｐｌａｔｅ】

3000円+tax

※GOKIGEN PLATEのご予約は営業中19時までにご連絡をお願いします。

TABLEご利用の際は、ご予約いただけますと駐車場を確実にご用意可能です。

―営業時間ー

UMI calf / UMI qupu　11:00~19:30

UMI TABLE　11:00~18:30 L.O

TEL:054-204-0462

MAIL:umitable@selecteye.co.jp

こんにちは、ROCK岡田こと、えりです。

昨日は散々なお天気でした(°_°)

降ったり止んだり⁈

お休みだったので、買い出しにと、、、

車でイソイソと出発したものの、、、

車から出ようとすると、

雨が土砂降り>_<

けど、、、

タイミング見計らって、GO！！



、、、を、何回か繰り返してたら、

結局、ほぼ濡れちゃうっていう。



あーー、

わざわざ1番降ってる時に出なくてもよかったぁ(◞‸◟)

15時過ぎには上がってましたもんね(-_-)

急ぐ旅でもあるまいし、臨機応変に動けたのに。



うーん。

じっくり慌てずに待つって、案外できないもんで。

せっかちとかじゃないんだけど、融通がきかなかったり、決めたらすぐに動かなきゃって、考えちゃって。



最近、自分の行動や癖を見直し中



タイミングってのが大事。

見極めってのも大事。

適応力ってのこそ大事。



今、まさに、いろんな状況下だからこそ、気づくことが沢山あります。



でも、日々が笑顔で溢れて過ごせる人が、幸せに時間を過ごせますよね。





さてさて、

そんな今日は、幸せをお裾分けをしたい告知が２つありまーす。



本日より、

9月のマンスリーケーキ

【紅茶と林檎のケーキ】

今回は、初めて紅茶をメインに使用したパウンドケーキが登場！！





TABLE、02カフェでもお世話になってる『トクナガコーヒー』さんから、アールグレイの茶葉をお菓子用に特別に挽いていただき、絶妙な挽き加減のものを、パウンド生地に贅沢に練り込んでいます。



生地には、全粒粉を100%使用。

薄力粉よりミネラルやビタミン、食物繊維やポリフェノールが多く含まれているから、カラダにイイ。



そして、

私の大大大好きな果物『林檎』。

中には、ゴロッとサイズ、外側にはコロコロサイズ。

どちらも、粗製糖のシロップとブランデー、レモン果汁で煮ています。

柔らかすぎてもダメ、硬いのもダメ。

イイ塩梅で煮詰めます。



【紅茶と林檎】

って、なんかリッチな感じ。

香り高くて、食感が楽しめる。

両方ともが主張しすぎてはnon。

お互いが相乗効果がないと。



Apple teaってやつですね。

いやいや、もっと深い味わいです！！



少し暑さが和らいだ、秋を迎える9月にちょうどいい、【紅茶と林檎のケーキ】が登場です。



是非是非、ご予約を！！



そして、そして、

もうひとつ。



明日から、カムバックです。

【メロンのショートケーキ】

ドリンク付き　1430yen（税込）

お持ち帰り　1080yen（税込）



森木農園さんから届く、今が食べごろの『アールスメロン』を使った、プパン特製のショートケーキ。



先月も期間限定で登場しておりましたが、、、

今回、またグッドタイミングな状態でカムバックです。



前回食べられなかった方⁉︎

また食べたいって思っていた方⁉︎



チャンス来ましたよ〜！！



明日から食べれます♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪



こちらも、是非是非、確実なご予約を！！





それでは、

明日はmen'sDAY。

元気にお待ちしておりまーす。

―UMI　TABLEー

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こんにちは

ケンゴです。

今日は最初に

匿名アーティスト

「Banksy」の新作が

一気に9点発表されたっていう話。

(笑)

場所は活動拠点のイギリス

巨大なカモメのグラフィティは

ゴミ箱を巣に見立てたインスタレーション

スコップを使って地面を掘る子供のグラフィティには

実際に土を盛ったインスタレーション

バス停の屋根の上でダンスをしているグラフィティ

「私たちは運命共同体」のメッセージと共に

3人の子供たちのグラフィティ

その他に5点の新作が発見されているようです。

Banksyと言えば各国を回って

作品を残しているイメージがありますが、

今回はイングランド東海岸に集中して9点

イギリスでは近場で休暇を過ごす

「ステイケーション」という造語が

浸透しているようです。

そのステイケーションをもじって

Banksyは「英国の偉大なスプレーケーション」という動画

新作9点の制作風景を配信し、

独自のステイケーションを楽しんでいる様子を公開することで、

ステイケーションをする人が増えている事への

賛同を示しているんですって。

ということで、

近場の皆さんのステイケーションはUMIで

これからお楽しみがいっぱいです。

まずは、

Banksyと同じく

新作が9品増えた

『Gokigen Plate』

新しくなった9品は、

・野菜の冷静スープ(ガスパチョ)

・大葉の豚巻きのオープンサンド(大葉のソース)

・エビとブロッコリーのガーリックサラダ

・プラムのオープンサンド

・野菜のトマト煮込みオープンサンド

・かぼちゃのグラチネ

・プラムとルッコラのサラダ

・レンコンとエビの饅頭、大葉包み

・雪いろチーズブリュレ

の新作9点に

スコーン2とpupanのマフィンが付いた

「Gokigen Plate」

今回はさらに

スペシャルドリンクを

ペアリングにご用意させていただきました。

しその葉をじっくりに出したシロップを

炭酸で割って、香りを開いた

スッキリ、さっぱりな、しそジュース

新作Plateと一緒にお召し上がりください。

※前日19時までのご予約限定メニューです。

お忘れなくご連絡お願い致します。

そして、

昨日のブログにもありましたように

『マンゴーのロールケーキ』が8/19(木)までとなっております。

この夏最後のマンゴー

まだ食べていない方、

もう食べてくださった方、

食べ納めは木曜日が最終チャンスです。

ご予約も承っております。

そしてそして、

20日(金)からは

瑞々しくて優しい

あの「緑の妖精」

『メロンショート』が帰ってきますね

一木一果栽培で丁寧に育てられた

森木農園さんのアールスメロンを

贅沢に使ってジューシーに仕上げたショートケーキ

pupanオリジナルの隠し味も光って

こちらも楽しみです。

さらに、

次回、9月マンスリーケーキのお知らせです。

『紅茶と林檎のケーキ』

林檎のコンポートをたっぷり入れて、

食感を残し

噛めば噛むほど林檎を感じる

適度なサイズ感

アールグレイの粉末茶葉を使うことで

渋く残るタンニンが甘さを抑えてくれています。

今回はなんと言っても香りに注目、

口に入れる一歩手前が一番うまい

紅茶が強く香って食べる前から美味しい

そんな印象です。

つまり、間違いないという事

こちらも是非、ご予約下さい。

それでは、それぞれご連絡お待ちしております。

―UMI　TABLEー

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こんにちは

UMI　コンシェルジュミッチーです。

お盆休みが明けました。

月曜日なので

UMIは今日も朝からクッキー焼きです。

新作ラッシュで、登場したので

ピーナッツバターフィナンシェや、マンゴーのロールケーキに

存在感が薄まってしまった感もある

こちらの

SOBOKU MIX

594円（税抜550円）

ココアと、きなこのクッキーが復活。

卵、バター、乳製品を使わずに

ザクザクした食感がやみつきになります＾＾

昨日のブログでもお知らせさせていただきましたが・・・・

UMI PUPANのオンラインショップを開設しました！

UMI　PUPAN オンラインショップ

今はまだ、マンスリーケーキのみですが・・・

今後は、PUPANのクッキーやフィナンシェなど

焼き菓子のギフトboxなども

購入していただけるようにしていきたいと思うので

ぜひ、チェックしてみてください＾＾

そして、UMI PUPANのオンラインショップ用の

インスタアカウント↓

UMI PUPAN

こちらも、ぜひフォローお願いします！

というわけで、オンラインでもPUPANのお菓子が買えるようになってきて

贈り物にも出来たり、なかなかお店に来れない方にもお届けできてうれしいです。

UMIのお店では

8月20日（金）から、

『メロンのショートケーキ』

vol2が始まります！

夏を感じる、マンゴーのロールケーキが食べれるのも

残り、2日！

19日（木）までの季節のケーキとなります＾＾

ぜひこちらもお召し上がりにいらしてください！

それでは明日もお待ちしております。

―UMI　TABLEー

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